食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鸡丝炒笋片，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，
辅料：：嫩笋一颗，青椒一个，干辣椒两枚，小葱适量，食用油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
鸡丝炒笋片的做法步骤：
2.将鸡胸肉撕成条状。辣椒切丝，干辣椒洗净切开，小葱切段。
3.笋切成小片，清水洗净浸泡一下。
小贴士：
在最后食材全部倒进去，翻炒的过程中，可以适当加少许水，以防干锅。
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清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
家常炒笋片
食材明细：
主料：：竹笋半个，
辅料：：五花肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
家常炒笋片的做法步骤：
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉，洗净。
3.把五花肉切片，竹笋切片。
4.锅里放油，烧热后放葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下，下入笋片，炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
笋片炒肉
食材明细：
主料：：笋一根，五花肉250克，黑木耳一小把，
辅料：：青葱一根，
笋片炒肉的做法步骤：
1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）
4.煸炒五花肉
5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒
6.翻炒六七分钟左右，然后调味
7.出锅，清脆爽口的笋片炒肉就完成了
【香肠炒笋片】
食材明细：
主料：：香肠1根，莴笋1棵，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1棵，生姜适量，盐3克，白糖2克，黄酒适量，鸡精适量，油适量，酱油适量，
【香肠炒笋片】的做法步骤：
1.准备材料
2.莴笋去皮洗净切片，香肠洗净切片，青红辣椒切小块，葱切小段。
3.锅里倒油，油热后下入香肠、生姜煸炒。
4.倒入黄酒、酱油翻两下，兑少许水煮1分钟。
5.倒入笋片翻炒均匀。
6.倒入青红辣椒、葱，加盐、糖、鸡精调味大火翻炒即可。
西红柿炒笋片
食材明细：
主料：：笋片适量，
辅料：：西红柿适量，
配料：：葱适量，盐适量，干辣椒适量，鸡精适量，蒜适量，
西红柿炒笋片的做法步骤：
1.葱蒜，辣椒切好备用。西红柿切成丁备用
2.笋削去皮，切片
3.锅中放入适量油
4.油红后放入葱蒜，干辣椒
5.放入西红柿丁炒成糊状
6.放入笋片，略炒加入盐鸡精调味，准备出锅喽！
7.步骤简单又下饭的西红柿笋片就OK了。
酸菜炒笋片
红笋切片，酸菜取菜梗切片油热，下蒜末爆香，再下红笋翻炒，加点高汤煮个五分钟，再下酸菜，炒到收汁，加盐，鸡精
材料：
主料：红笋适量，，
辅料：蒜适量，，
酸菜炒笋片的做法步骤：
1. 红笋切片，酸菜取菜梗切片
2. 油热，下蒜末爆香，再下红笋翻炒，加点高汤煮个五分钟，再下酸菜，炒到收汁，加盐，鸡精
嫩笋炒鸡片
食材明细：
主料：：咸笋适量，鸡胸肉适量，
辅料：：青椒适量，色拉油适量，
配料：：料酒1勺，老抽2勺，头道鲜1勺，生粉1勺，神奇牌肉调料适量，
嫩笋炒鸡片的做法步骤：
1.1准备材料
2.2将鸡胸肉切片 笋切块 青椒切圈
3.3准备腌料
4.4腌制鸡片用手充分抓匀
5.5 锅中倒少许油 倒入鸡片迅速翻炒
6.6 用少许水加入到腌料中 倒入锅中
7.7倒入笋块翻炒
8.8.。。。。。。。
9.9最后加入青椒块迅速翻炒至颜色变深
10.10 出锅
小贴士：
PS:
1.切鸡肉应该是竖着纹理切。
2.腌制肉最好用手抓匀，这样会使腌料与肉更充分的入味，顺便帮肉做按摩，让鸡肉更嫩。
3.我这里的笋是熟的咸笋，所以腌的时候，不需要放盐，炒完后也不需要盐了。
清炒腊肉笋片
腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，
材料：
主料：毛竹笋1个，腊肉1小块，青椒2个，，
辅料：葱适量，，
清炒腊肉笋片的做法步骤：
1. 腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片
2. 剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用
3. 将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香
4. 下入笋片和青椒，加少许盐，烹入几滴料酒，翻炒至入味即可
笋片炒抱子甘蓝
食材明细：
主料：：冬笋1个，抱子甘蓝1小碗，
辅料：：蒜3瓣，枸杞5-8颗，糖1勺，油盐适量，
笋片炒抱子甘蓝的做法步骤：
1.将原材料准备好；
2.冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；
3.热锅凉油， 放入蒜片煸炒；
4.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；
5.抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康； 2. 抱子甘蓝最好对切成两半后再炒， 这样容易成熟。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡丝炒笋片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
