三色椒炒肉丝

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《三色椒炒肉丝》，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：青椒1个，黄椒1个，红椒1个，里脊肉100克，

辅料：：胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，

三色椒炒肉丝的做法步骤：

1.青椒、彩椒分别切细条

2.木耳提前泡发，里脊肉切丝加料酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌制片刻

3.炒锅倒油滑炒肉丝盛出备用

4.另起锅倒油放入菜椒条翻炒片刻

5.加入水发木耳翻炒片刻

6.最后加入肉丝

7.加生抽、盐翻炒均匀即成

小贴士：

泡发好的木耳再用水煮一段时间口感会更好。

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三色牛肉丝

食材明细：

主料：：嫩牛肉150克，青椒1个，甜椒半个，西芹50克，大蒜1瓣，生姜1块，

辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，醋适量，盐适量，

三色牛肉丝的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将青椒、甜椒和西芹切丝，大蒜、生姜切片。

3.将牛肉切丝加入适量淀粉和生抽拌匀。

4.热锅倒油烧至八成热。

5.放入牛肉丝翻炒10秒。

6.放入豆瓣酱和生姜、大蒜翻炒10秒。

7.放入西芹和甜椒翻炒10秒。

8.放入青椒翻炒5秒。

9.倒入适量生抽、醋和食用盐翻炒5秒即可出锅。

10.色彩艳丽！

11.好吃下饭！

炒三色

食材明细：

主料：：土豆1个，红椒1个，青椒1个，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

炒三色的做法步骤：

1.土豆切片洗净

2.青椒 红椒切块

3.土豆放入锅中炒  如果粘锅加点水煸炒  炒至5成熟

炒三色驼峰

食材明细：

驼峰500克，玉兰片100克，柿子椒100克，大葱50克，姜30克，大蒜(白皮)25克，辣椒油25克，植物油30克，盐5克，香油15克，味精2克，花椒5克，料酒20克，八角5克，茴香籽[小茴香籽]5克

炒三色驼峰的做法步骤：

1. 驼峰洗净，用开水氽过再洗净；

2. 洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克，小火煮烂，捞出晾凉；

3. 驼峰晾凉后切长6 厘米、粗同帘棍的丝；

4. 玉兰片浸发，洗净，切成同样粗的丝；

5. 青、红柿子椒切同样粗的丝；

6. 剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末；

7. 炒锅上火加入油，投入花椒炸成金黄色，捞出花椒不要；

8. 再下入葱姜丝、蒜末炒出香味，加入驼峰丝翻炒均匀，加入辣椒油继续炒匀，下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀，打香油出锅即可。

小贴士：

1. 驼峰是十分名贵的烹任原料，此菜要求充分泡洗干净，氽透后再反复洗净，去异味，入锅煮至软烂，才能进行下一步烹调。炒时必须用旺火，做到锅热光滑，温油下锅，青红椒要后放，炒熟后要保持绿色碧玉，即时出锅；2. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、青柿子椒各50克。

三色炒鸡

食材明细：

主料：：鸡块150克，胡萝卜1/3个，鲜香菇2个，青椒1.5个，

辅料：：香菜1/2棵，葱1/5棵，姜1克，蒜2个，老抽1匙，生抽1/6匙，醋1匙，

三色炒鸡的做法步骤：

1.胡萝卜、香菇洗净切丁焯水过凉备用，青椒切小块儿，鸡肉焯水放凉，切成小碎块儿

2.热锅热油放入花椒爆香后捞出

3.放入鸡块大火炒香，炒至鸡肉变酥后，加入姜丝蒜末炒香

4.加入葱花炒香，加入盐调味，放入老抽生抽，醋翻炒均匀

5.鸡肉快熟时加入青椒，翻炒均匀让青椒入味儿

6.出锅前加入香菜段

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