中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“#花样美食#～?肘子肉烧茄子?”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：茄子3个，酱肘子肉50克，
辅料：：青椒30克，胡萝卜20克，盐少许，花椒粉少许，生抽1小勺，葱5克，蒜10克，白糖半小勺，味精3克，生粉少许，香油少许，
#花样美食#～?肘子肉烧茄子?的做法步骤：
1.准备食材。
2.将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。
3.酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。
4.锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。
5.留少许底油，爆香葱蒜片。
6.放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。
7.放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。
8.放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。
9.盛盘。
小贴士：
茄子可以切略大一点块，油炸会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。
97mSw.com相关阅读
烧茄子肉段
食材明细：
主料：：猪肉250克，茄子1个，
辅料：：辣椒1个，圆葱1个，胡萝卜1个，大蒜1个，酱油3勺，老抽1勺，糖1勺，醋1勺，黄酒1匙，盐3匙，鸡精1匙，十三香1匙，淀粉1勺，
烧茄子肉段的做法步骤：
1.茄子切块，肉我选的梅肉比较嫩。
2.所有辅料切片，调料兑一起放碗里。
3.肉切好加盐，酱油，黄酒，鸡精，十三香，油，喂上！
4.茄子用面挂糊。
5.肉用淀粉挂糊。
6.炸茄子，变黄捞出。
7.炸肉段，金黄捞出！
8.炸好的肉段。
9.炸好的茄子。
10.锅中置油，把调料倒进去，加淀粉，再倒半碗水。
11.把炸好的茄子肉段放进去，大火翻炒。
12.出锅喽，被老公吃光光啦！
[烧茄子]
食材明细：
主料：：茄子4个，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，淀粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，
[烧茄子]的做法步骤：
1.原材料。
2.将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。
3.胡萝卜切小丁，准备料汁（盐、白糖、生抽、陈醋、料酒），准备水淀粉加入鸡精。
4.炒锅加热加入植物油，烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
5.捞出备用。
6.将炒锅多余的油倒出，只留少许，加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
7.加入茄子大火煸炒。
8.加入调料汁迅速煸炒均匀。
9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
10.美味如此简单。
五花肉烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，五花肉适量，
辅料：：杭椒适量，苦蒜适量，老姜适量，葱适量，
配料：：菜籽油适量，盐适量，花椒适量，料酒适量，白糖适量，郫县豆瓣适量，味精适量，
五花肉烧茄子的做法步骤：
1.把五花肉烙皮去毛洗净，然后水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的五花肉。
2.把五花肉煮至六成熟时捞出。
3.待稍放凉后切成薄片。
4.把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。
5.把葱摘洗干净切成段。
6.把茄子去蒂，切成对半，再切几段斜刀。
7.热锅倒入菜籽油，油热把茄子均匀的铺放在锅中，中火慢煎。
8.把茄子的里面稍煎片刻，再翻过来均匀的撒上少许盐。
9.待茄子两面煎至柔软微黄捞出。
10.锅中留少许底油，油烧至四成热时放入五花肉，中火慢煎，等五花肉煎出油成卷曲状。
11.把五花肉撇在锅的一边，放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。
12.把五花肉翻炒均匀上色，放入煎好的茄子，改大火翻炒入味。
13.放入杭椒翻炒均。
14.放入葱段。
15.翻炒均匀入味，加入味精即可。
16.最后出锅装盘。
喜欢《#花样美食#～?肘子肉烧茄子?》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
