“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“黑椒鸡肉串”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
鸡胸肉一斤，尖椒，胡萝卜，洋葱，黑椒碎，盐，黄酒，蚝油
黑椒鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉拍散，切成小块。蔬菜都切成方块。
2.鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味。放在凉箱里冷藏一小时左右。
3.把鸡胸肉和菜都串在签子上。锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可。
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黑椒鸡肉丸
我发现最近我发黑胡椒味道的菜挺多啊
可能秋天了口味也重了哈
这个丸子口感是很扎实的感觉
很Q弹
吃的时候挤上点番茄酱也很好吃
有点像东北的棒肉
话说那个味道我也喜欢
回头试一下
打造口感Q弹的鸡肉丸
黑椒鸡肉丸
材料：鸡胸肉，蛋清，姜
调料：料酒，盐，黑胡椒，淀粉
黑椒鸡肉丸的做法
1：鸡胸肉清洗一下，改刀成小块。
2：放入料理机和姜一起打成肉泥。
3：加料酒。
4：加盐。
5：加现磨的黑胡椒。
6：加淀粉。
7：加蛋清。
8：使劲搅上劲。
9：锅内烧油。
10:7成热的时候，挤入鸡肉丸。
1112：慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可。
美食小提示
1、黑胡椒用现磨的更有味道。
2、做好的肉泥，一定要使劲搅打上劲，做出的肉丸才有弹性。
3、用竹签穿起来，吃的时候挤上番茄酱，方便又好吃。
缤纷黑椒烤肉串
食材明细：
五花肉200克，海南黄椒一个，西兰花一个，蒜瓣三个，黑胡椒粉适量，盐适量，油适量，酱油适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，竹签一包
缤纷黑椒烤肉串的做法步骤：
第1步五花肉洗干净切薄片，如果觉得不好切，可以先把五花肉放冰箱的冷冻室冷20分钟，变硬了就很好切了啦切好的五花肉加入适量盐，酱油，老抽，糖还有黑椒粉拌均匀，再剁碎蒜头拌均匀，腌制一个小时左右，时间急的话抓多几遍，然后腌制20分钟也可以
第2步腌制肉的时候，我们把西兰花和黄椒切小块西兰花快速的焯一次水，去掉杂质，而且能让西兰花保持鲜绿色
第3步把西兰花，黄椒块和五花肉相隔串起来，一块荤的一块素的，搭配着吃不腻嘛，也养眼哈哈烤箱提前预热，先230度烤五分钟，这样可以先把食材的水分锁在里面，然后取出肉串，扫一层油，再抹一层酱油，再按照自己喜欢的分量撒上适量的黑椒粉，再回烤箱230度上小火，中层烤10分钟。
第4步取出来再扫一次油和酱油，继续烤5分钟即可。如果不喜欢太嫌的，可以直接继续烤，不用拿出来上酱料。（各家烤箱火力有不同，肉片厚薄也有差异，根据自己的实际情况延长或者缩短烧烤时间）
黑椒酱鸡肉丸
今天小编教大家做的鸡肉丸香酥美味，用黑胡椒来调味鸡肉不会有腥味，再用些鲜姜来提味，鸡肉的味道更鲜嫩，一口一个吃起来方便又美味。
食材：鸡胸肉350g黑椒酱3大勺鸡蛋2个姜1块油适量盐少许面粉少许面包渣适量
制作：
1.鸡胸肉冲洗干净
2.切片后放入料理机里，姜切小块一起放入，还有一小段小葱也放入了，这个可以放也可不放哦，启动料理机搅碎
3.搅碎的鸡肉里打入一个鸡蛋(另一个做它用)
4.放入3大勺黑椒酱，搅打均匀
5.因为鸡肉很瘦所以放适量的油搅打上劲，尝尝咸淡放适量盐调味
6.准备盘子，分别倒入面粉、面包渣，将另一个鸡蛋打入小碗里搅匀
7.将鸡肉馅挤成丸子，现在面粉中滚上一层面粉
8.再蘸一下蛋液
9.最后滚上面包渣，用手将面包渣拍打牢固
10.全部做好了
11.炒锅烧热，倒油，烧至6成热时，下入鸡肉丸，炸至起鼓，金黄即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑椒酱鸡肉丸，蘸些沙拉或者番茄酱味道更好哦。
新疆鸡肉串
食材明细：
鸡柳120公克，盐1小匙，蛋1/4颗，太白粉1小匙，竹签6支，木炭适量，孜然1大匙
新疆鸡肉串的做法步骤：
1.将鸡柳洗净后加入盐、蛋、太白粉一起腌制20分钟备用。
2.将已腌制好的鸡柳串于竹签上，再置放于炭火上，一边翻转一边烧烤大约5分钟，烧烤的途中再加入适量的孜然即可
蜜汁鸡肉串
食材明细：
鸡胸肉一块，洋葱适量，青椒适量，蛋清适量，豉油鸡汁（没有就没生抽啥的）适量，糖适量，盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，蜜汁调料：蜂蜜如果有海鲜酱可以加一些进入拌匀
蜜汁鸡肉串的做法步骤：
第1步鸡胸肉切较大的丁一部分洋葱切碎，另一部分切成和鸡肉丁差不多大小。青椒切得和洋葱差不多大小待用，在鸡丁内加入豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉、洋葱碎、蛋清
第2步抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右鸡肉丁从冰箱取出，然后按图所示串在竹签上
第3步平底锅上火加入少许油（还可以再少些）将鸡肉串平摊在锅中，小火，盖上锅盖，煎至两面略有焦黄，用牙签扎一下鸡肉，能轻易穿透就可以关火了，刷上蜜汁（蜂蜜和海鲜酱）即可
第4步开吃！
牙签鸡肉串
食材明细：
鸡腿 3-4只
牙签 数十条
腌渍调料：
生抽 2茶匙
胡椒面 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
孜然粉 2茶匙
老抽 1/2茶匙
料酒或白兰地 1茶匙
糖 1/2茶匙
苏打粉（可省略） 1/2茶匙
水 2汤匙
水淀粉 1-2茶匙
白芝麻（可省略） 适量
牙签鸡肉串的做法步骤：
一、将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；
二、用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；
三、用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；
四、用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。
鸡肉串饭团
食材明细：
寿司饭200克，鸡肉块100克，紫苏叶、植物油、胡椒粉、米酒、糖、盐、黑芝麻各适量，竹签2支。
鸡肉串饭团的做法步骤：
1、鸡肉块加入盐、糖、米酒腌制两分钟；炒锅注油烧热，加入腌好的鸡肉块煎熟。
2、洗净双手，蘸凉开水，将寿司饭握成扁圆形饭团，每2个用竹签串成1串。
3、将煎好的鸡块放到饭团上，撒上胡椒粉、黑芝麻，摆在洗净的紫苏叶上即成。
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