食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“蒜爆豆角”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：甜面酱1勺，蚝油1勺，盐适量，蒜3瓣，淀粉1勺，香油少许，
蒜爆豆角的做法步骤：
1.豆角摘洗干净掰成小段。
2.锅里水烧开，加一点盐，下豆角煮2分钟。
3.捞出控水备用。
4.炒锅注油，放入蒜末小火煸香。
5.放出豆角翻炒。
6.把豆角推至边上，下面酱、蚝油炒香。
7.翻炒豆角，加盐加一点水焖一下，让豆角入味，水淀粉勾一点欠，淋香油关火。
8.成品。
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蒜爆花甲
食材明细：
主料：：花甲两斤，
辅料：：蒜两瓣，盐适量，鸡粉适量，
蒜爆花甲的做法步骤：
1.蒜爆香。
2.放入翻炒。
3.大火炒制开口放点水和条件焖一分钟。
4.起锅装盘。
麻酱蒜豆角
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，蚝 油适量，盐适量，醋适量，
麻酱蒜豆角的做法步骤：
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
2.切成大小相同的长段。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
4.捞出后过凉备用。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
6.蒜轻拍切成细末。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
8.取适量芝麻酱加蚝油。
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
小贴士：
1、豆角一定要充分焯熟再食用，以免引起食物中毒。
2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油，可保持菜色。
酱爆豆角肉丁
食材明细：
主料：：豆角50克，里脊肉20克，豆豉1勺，
辅料：：大蒜2瓣，植物油1大勺，盐少许，生抽少许，
酱爆豆角肉丁的做法步骤：
1.豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁
2.热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些
3.下切碎的豆豉，翻炒出香味
4.下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色
5.倒入豆角丁，快速翻炒
6.加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可
小贴士：
因为孩子吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
蒜片爆肉
别人送给二个菜花，我问了一下价格，
偶然的了解到大棚菜花出棚的价格是0.8元一斤，
可是我家门口的小贩当天卖的是5元一斤。
蒜片爆肉
主料：大蒜10头
辅料：里脊150克；蒜薹50克；姜适量
调料：盐；酱油；料酒；蚝油；糖；淀粉
蒜片爆肉的做法
1.先看看原料：姜切丝；蒜薹切段；大蒜切片
2.里脊肉切片，上浆：盐3克；料酒10克；清水少许抓匀后，加入少许蛋清；淀粉再抓匀，再放入生油抓匀
3.大蒜炸脆的秘密：先用清水洗二遍
4.大蒜炸脆的秘密：再用开水焯一遍
5.大蒜炸脆的秘密：再用温油炸10分钟，捞出备用
6.锅中一定烧到很热。再放油三成热时，倒入肉片先不要动，变色后倒入姜丝；蒜薹炒匀再调入蚝油10克；酱油5克；糖5克；盐3克；料酒10克炒匀
7.最后倒入炸好的蒜片，炒匀即可出锅。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
豆角蒜苔蒸面
食材明细：
主料：：豆角1.5斤，蒜苔1斤，鲜面8两，红烧肉一勺，
辅料：：盐一勺，生抽两勺，蚝油一勺，
豆角蒜苔蒸面的做法步骤：
1.红烧肉是昨天炒好的，豆角蒜苔洗净切成小段。
2.因有肉，油放的少了，否则太腻
3.油热后先放豆角，翻炒几下倒入蒜苔。
4.继续翻炒，蒜苔的香味爆出，加入盐，生抽，耗油。
5.加入肉，量的大小根据个人喜好。
6.翻炒均匀，香味爆出。
7.加水。水的多少根据锅定。锅密封好少量水就行，如果锅不密封，跑气，水多些。
8.加水后。
9.面是小区面铺买的，韭叶子。
10.将面断段分散平铺在菜上，如果水多，中间要篦子，否则面糊。，
11.盖盖，上汽后小火15分钟。
12.15分钟后，面条变化明显。
13.关火
14.锅密闭好，汤基本都在。
15.将面翻到锅底，与菜汤充分翻拌，使全部汤融入面条。
16.再与菜拌匀。
17.盖盖，继续焖15--20分钟.这个过程很重要，刚出锅的面既使拌上菜汤也较硬，焖一会后面条会变软，口感更好些。
18.记得准备两瓣蒜。
小贴士：
1.看着很复杂，其实操作起来很简单，全部过部基本一气喝成。
2.为什么配蒜苔，提味。有些友们喜欢土豆条，也可以试试。
蒜香粉蒸豆角
食材明细：
主料：：长豆角300g，面粉100g，生抽5g，香醋4g，
辅料：：盐6g，五香粉3g，蒜泥20g，
蒜香粉蒸豆角的做法步骤：
1.豆角切好。
2.加入盐腌一会。
3.然后加入面粉。
4.加入五香粉。
5.茭白均匀。
6.放蒸龙里。
7.上锅蒸十五分钟。
8.蒜切好。
9.加入生抽。
10.加入香醋。
11.加入清水搅拌均匀。
12.蒸好的。
13.倒入料酒。
14.在蒸五分钟。
15.成品。
16.成品。
【东北】酱爆豆角肉丁
食材明细：
主料：：芸豆50克，豆豉1勺，猪里脊肉20克，
辅料：：大蒜2瓣，植物油1大勺，盐少许，生抽少许，
【东北】酱爆豆角肉丁的做法步骤：
1.豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁
2.热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些
3.下切碎的豆豉，翻炒出香味
4.下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色
5.倒入豆角丁，大火快速翻炒
6.加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可
小贴士：
因为孩子吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜爆豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
