中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“菜花炒鸡蛋(1)”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：菜花300克，鸡蛋两个，
辅料：：胡萝卜适量，料酒一小勺，盐少许，
菜花炒鸡蛋的做法步骤：
1..菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
3.开吃吧。
小贴士：
也可以放一些小香葱。
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黑木耳菜花炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：黑木耳50g，菜花400g，鸡蛋3枚，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
黑木耳菜花炒鸡蛋的做法步骤：
1.黑木耳用冷水泡发。
2.菜花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡。
3.菜花入水焯后捞出沥干水。
4.黑木耳入水焯捞出沥干水。
5.炒熟鸡蛋。
6.起油锅，葱姜入锅煸香后菜花入锅炒。
7.黑木耳入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.鸡蛋入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
此菜清香，不宜添加色重、味重的调味品。
韭菜花炒鸡蛋
食材明细：
韭菜花一小把，鸡蛋4-5个，玉米油适量，盐少许
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋与韭菜花。我家的土鸡蛋很小个，如果是普通鸡蛋的话，3-4个就够了。鸡蛋磕破加少许盐，用筷子搅散。
第2步韭菜花洗净切段。锅里烧油，油热后下鸡蛋，先定型，再炒散，随后铲出鸡蛋。
第3步锅内余油，下韭菜花翻炒几下，调少量盐，再下鸡蛋同炒，翻炒几下快速起锅装盘。
小贴士：
这道菜的关键，讲究一个“快”字，这两样食材都不能久炒，否则整道菜品就会大打折扣。
炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，青椒适量，小米椒适量，姜汁适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，
炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入盐姜汁粉搅拌均匀。
2.锅里放油烧开，放入鸡蛋。
3.炒熟。
4.放入青椒小米椒翻炒均匀即可。
韭菜花茭白炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，茭白95克，韭菜花65克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜花茭白炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、茭白、韭菜花
2.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将韭菜花清洗一下。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将茭白剥壳清洗一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
9.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒翻炒。
10.接着，合入切好的韭菜花翻炒翻炒。
11.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
12.最后，加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
荠菜炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：荠菜300g，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，
荠菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用；
2.把荠菜切碎，鸡蛋打散；
3.切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用；
4.锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右；
5.烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用。
小贴士：
1,烘的的时候一定要用慢火，可以盖锅盖，避免糊底;
2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味，以免破坏荠菜本身的清香味道。
(1)西红柿炒鸡蛋
西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
这是一道每个人都熟悉的菜，营养美味。
西红柿炒鸡蛋
原料：西红柿300克，鸡蛋4个，水发木耳100克，葱花100克，植物油、盐、味精、香菜末、胡椒粉各适量。
西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿用开水烫过，去皮、切去蒂，切小滚刀块。
2、木耳用开水烫过。
3、鸡蛋打入碗内加盐、味精、胡椒粉打匀。
4、勺内加油烧热，加葱花烹香味，放入西红柿煸炒，随加盐、味精炒软出勺。
5、勺内加植物油100克烧热，放入葱花50克炒香，即加入鸡蛋炒成形。
6、再放入木耳和西红柿。
7、最后撒香菜末翻炒几下出锅。
选购技巧
1、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。
2、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
美食特色
菜品红中见黄，红汁外溢，滑嫩可口，其味咸鲜中略带酸甜口味。
西红柿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
槐花炒鸡蛋(1)
食材明细：
槐花半斤，鸡蛋4个，盐1小勺，食用油适量
槐花炒鸡蛋的做法步骤：
第1步槐花洗净控干水磕入鸡蛋，加盐
第2步搅拌均匀油烧热倒入拌好的槐花炒至金黄出锅
第3步装盘
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