食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的豆豉鲮鱼炒四季豆，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：四季豆1000g，豆豉鲮鱼1罐(184g)，
辅料：：蒜3瓣，盐1/4茶匙，
豆豉鲮鱼炒四季豆的做法步骤：
1.四季豆摘洗干净。
2.豆豉鲮鱼。
3.蒜剁末。
4.把豆豉鲮鱼和蒜末放入锅里，炒出香味。(罐头的油不要全倒入，取一半就够了。)
5.把四季豆放入炒。
6.撒上适量的水煮至四季豆熟透，再放少许盐调味即可。(豆豉鲮鱼带咸味，盐要根据需要放。)
7.非常简单的菜菜。
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豆豉蒜香四季豆
食材明细：
主料：：四季豆400g，
辅料：：姜一小块，蒜4-5颗，豆豉10g，小米椒2个，蚝油适量，盐少许，
豆豉蒜香四季豆的做法步骤：
1.四季豆摘净洗干净。
2.煮一锅清水，水开后将四季豆焯三五分钟。
3.焯好的四季豆控干水分备用。
4.准备好所有配料，姜切成丝，大蒜切碎，小米椒切成粒。
5.把控干水分的四季豆切成粒。
6.炒锅内放少量油，先将蒜粒，姜丝，小米椒爆出香味。
7.再放入豆豉，蚝油，一汤勺清水，翻炒均匀。
8.再放入四季豆，少量盐，大火不断翻炒，直到收干水分即可。
9.超级下饭。
小贴士：
1、四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，是有毒的，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性，所以四季豆要煮熟透。
2、豆豉本身含有大量盐分，蚝油也是咸的，所以少加盐。
3、由于四季豆已经焯过水煮熟了，因此最后炒制时要大火快炒，收干水分就好了。
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
蒜头豆豉牛肉四季豆
食材明细：
主料：：牛肉约150克，四季豆约400克，洋葱1/4个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，辣椒碎1/2汤匙，
腌肉：：盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，
焯水：：盐1茶匙，
炒菜：：柱侯酱1汤匙，糖1/3茶匙，盐1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1茶匙，
蒜头豆豉牛肉四季豆的做法步骤：
1.先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；
2.滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；
3.倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；
4.另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；
5.倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；
6.倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。
小贴士：
四季豆要先焯水以去毒素，而且焯过水后豆就快熟很多。
四季豆炒肉
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，
辅料：：辣椒适量，料酒适量，老姜适量，大蒜适量，香葱适量，鸡精适量，酱油适量，
四季豆炒肉的做法步骤：
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
家常炒---四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，
家常炒---四季豆的做法步骤：
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
2.锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊，成品出来格
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