食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的排骨豆角贴饼子，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：排骨600克，玉米面300克，四季豆300克，
辅料：：盐3克，干辣椒3个，酱油3勺，八角2个，桂皮1个，香叶2片，葱适量，姜适量，蒜适量，
排骨豆角贴饼子的做法步骤：
1.玉米面加适量的水活成不太硬的面团，静置一会。
2.四季豆择洗干净，用手掰成小段。
3.排骨放锅中焯一下去掉浮沫，倒入高压锅中，加入八角，香叶，干辣椒，桂皮和葱姜蒜压熟。或者直接炖熟也是可以的。
4.将炖好的排骨和汤倒回锅中，倒入四季豆，酱油，盐，炖煮。
5.将玉米面分成大小均匀的剂子，揉成小球再按扁，放到菜上或者贴到锅边，一起蒸熟即可。
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粗粮细作贴饼子
食材明细：
主料：：玉米面适量，培根适量，油菜叶适量，
辅料：：盐适量，洋葱适量，酵母粉适量，
粗粮细作贴饼子的做法步骤：
1.所有原料图。
2.玉米面加入开水搅拌成干糊。
3.稍凉后加入酵母搅拌均匀。醒发30分钟。
4.培根 洋葱切碎。
5.油菜叶切碎备用。
6.煎锅不用放油，倒入培根 洋葱碎。
7.小火炒熟的培根洋葱倒入干玉米糊里。
8.再倒入切碎的菜叶。
9.加盐搅拌均匀。
10.手上沾水取一小块玉米糊，攥成小圆球。
11.用手按扁放入煎锅中。
12.小火煎制饼底结痂。倒入一点水。
13.锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。
14.2分钟再打开.反复1次。即可。
小贴士：
和面要用开水烫面，醒发不需要全发。
炖鸡腿贴饼子
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡腿2个，杏鲍菇400克，
辅料：：盐1勺，酱油1勺，蚝油1勺，
炖鸡腿贴饼子的做法步骤：
1.鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块
2.杏鲍菇切成块待用
3.鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
4.热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
5.炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
6.加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时
8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行
9.鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子
10.盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁
11.面饼吸足了鸡腿的香味，比鸡腿都好吃
12.香菇吸饱水分，非常的入味，鲜美多汁
13.鸡腿炖的咸淡适中，酥软可口，再配上软软的面饼，很是可口
14.一直很喜欢这种乡土气息的饭菜，既美味又营养
小贴士：
1. 烩菜的汤汁不要收的太干，留些汤汁更美味。
2. 贴饼子不要太厚，否则不易熟。
3.中间的烩杂菜大家可以随意挑选自己喜欢的食材！
4.面饼子我用的是死面，杆的也薄，所以熟的快
5.水一次最好加够，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点
鱼锅贴饼子
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，咸白菜200g，白面200g，玉米面100g，
辅料：：盐50，葱10，大料2，姜10，生抽20，糖20，发酵粉15，
鱼锅贴饼子的做法步骤：
1.养殖的黄花鱼处理干净
2.白面、玉米面加入温水和成面团，醒发片刻
3.咸白菜，洗干净备用
4.准备葱 姜 大料 花椒 干辣椒
5.热油放入小料和鱼煎制
6.放少许生抽 白糖 加水炖开 再放入咸白菜
7.之后趁热贴入玉米面饼子
8.扣盖闷炖20分钟
9.简单的鱼锅饼子出锅喽
贴饼子的做法
材料：
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水50ml，桂花酒适量，
贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，称重好所需的各种原料备用。
步骤2，酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
步骤3，一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
步骤4，拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
步骤5，我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
步骤6，浸泡葡萄干15分钟等待变软。
步骤7，静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
步骤8，在加入白糖调味。
步骤9，最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
步骤10，浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
步骤11，放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
步骤12，不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
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