土豆、豆角烧排骨

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“土豆、豆角烧排骨”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：排骨400克，土豆300克，四季豆300克，

辅料：：蒜头2个，

土豆、豆角烧排骨的做法步骤：

1.用余油稍煎香下土豆。

2.热锅热油放排骨炸一个捞出。

3.用余油把土豆煎香。

4.双面金黄加入豆角继续煸炒。

5.加人排骨，放入清水烧开。

6.然后换铸铁锅，小火炖30分钟。

7.窍门是在铸铁锅盖上倒冷水，可以保留锅内水份不流失。一般水干了，里面食物也差不多熟了。

8.连锅上桌。铸铁锅还有保温的作用。

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排骨豆角土豆

食材明细：

主料：：排骨3根，土豆3个，豆角1斤，

辅料：：葱2个，姜3片，蒜4掰，花椒少许，干辣椒3个，桂皮少许，白糖少许，老抽2勺，鸡精1勺，盐2勺，十三香1勺，蚝油1勺，料酒2勺，八角少许，香叶少许，

排骨豆角土豆的做法步骤：

1.准备食材。

2.排骨焯水，放料酒。

3.捞出洗净滤干。

4.起锅烧热放白糖烧糖色，小火，变成泡泡。

5.放入排骨，翻炒上糖色，然后放入老抽，盐翻炒，最好放入，香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒姜，翻炒。

6.炒几分钟，放入水，放入葱结，盖盖子煮排骨，煮至8分熟。

7.最后放入豆角，土豆，蚝油，鸡精，十三香不要翻动。

8.用筷子扎动土豆，放入蒜末盖盖焖1分钟。

9.翻拌均匀，完成✅！装盘。

小贴士：

盐的多少，看自己口味。

油豆角烧排骨

食材明细：

主料：：油豆角90克，排骨290克，

辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，

油豆角烧排骨的做法步骤：

1.食材：油豆角（已摘洗）、排骨（已清洗焯水）

2.将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨和切好的油豆角翻炒翻炒。

4.接着，加适量的清水。

5.加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的盐。

8.加适量的白糖。

9.调味烧煮开。

10.然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。

11.炒匀，即可。

干豆角烧排骨

食材明细：

主料：：猪排600g，干豆角适量，

辅料：：大葱1根，生姜1块，大蒜5瓣，青椒3个，干辣椒适量，白砂糖适量，

干豆角烧排骨的做法步骤：

1.猪排，洗干净，锅中放水，煮开撇沫子，待用。

2.将各类辅料准备好。待用。

3.干豆角需要提前泡软，切好备用。

4.锅中放油，加入白糖，搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。

5.放入生姜干辣皮翻炒上色。

6.翻炒后加水莫过肉，煮开，加盐，加调料，如果希望排骨软，加水多一些，多炖一会。

7.小火排骨炖二十分钟左右，开锅放入豆角继续小火炖。

8.待汤汁收至于肉平起，放入辣椒大葱，大蒜，翻炒即可。根据个人喜好放入味精。

9.翻炒出锅。

小贴士：

上色时糖不要太多，1.5小汤勺即可，搅糖变色如果油温太热可关火，到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。

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