食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了蟹黄味番茄炒蛋盖浇饭，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：稻花香米206克，番茄1个，鸡蛋2个，姜少许，
辅料：：豇豆角适量，盐适量，白胡椒粉少许，糖1小勺，
蟹黄味番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤：
1.将轻养一罐米倒入铁釜电饭煲内。
2.加入同等的一罐清水（制作米饭时，一罐米一罐水为黄金米水比，让每一顿米饭都好吃都有新鲜的口感）启动电饭煲程序。
3.豇豆洗净切成小丁。
4.西红柿顶部切花刀泡入沸水中，稍后剥去外皮。
5.切成小块。
6.姜擦成细末。
7.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。
8.加入姜末和小勺清水搅匀。
9.热锅热油倒入蛋液，炒成大块蛋碎盛出备用。
10.炒锅另加油加蒜末炒出香味后，倒入豇豆丁炒至变色。
11.倒入西红柿碎和少许水炒匀。
12.炒到汤汁微稠时加入白糖、盐调味，加入生抽调色。
13.最后下入蛋碎炒匀即可。
14.盛出米饭，把炒好的菜浇在米饭上即可食用。
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【番茄炒蛋盖浇饭】全民都爱的经典饭菜
食材明细：
主料：：番茄2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，番茄沙司适量，白砂糖适量，油适量，盐适量，
【番茄炒蛋盖浇饭】全民都爱的经典饭菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液。
3.炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
4.锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤。
5.调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀。（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）
6.加入炒好的鸡蛋翻炒。
7.最后调入适量盐和葱炒匀即可。
8.配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。
9.单独吃也好吃。
小贴士：
番茄巧去皮小贴士：
1、用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮。
2、用沸水绰烫后去皮。
还有啊要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。
番茄牛肉盖浇饭
食材明细：
主料：：一罐鲜米2罐，番茄4个，牛肉900克，水2罐，
辅料：：绿洋葱0.5个，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，鱼露1勺，盐适量，白糖适量，玉米油适量，花椒1小把，大料几个，香叶几片，桂皮1块，生姜适量，
番茄牛肉盖浇饭的做法步骤：
1.准备好原料，牛肉提前洗净用清水加姜片浸泡去除血水，捞出控干水分。
2.番茄洗净切块，洋葱去老皮洗净切块，洋葱只用半个就可以。
3.先把米饭煮上，一罐鲜米倒入电饭煲中，用了2罐米,这米不用洗，怕不干净可以淘洗一下。
4.这个比例是1罐米1罐水，放入2罐水。
5.电饭煲选择煮饭键开始煮饭。
6.珐琅铸铁锅放入少许油，小火放入香料炒香。
7.放入一半洋葱炒出香味，接着放入番茄块炒制出沙。
8.放入牛肉块翻炒到牛肉变白，此时锅中出了很多汤，不用额外添加水。
9.开始调味，放入2勺味极鲜酱油，
10.1勺鱼露（没有可不放），适量白糖。
11.1勺蚝油，翻炒均匀，不用放水，珐琅铸铁锅炖东西不耗费汤汁，锅中番茄和牛肉出来的食材汤汁就够了。
12.盖好锅盖，小火慢炖，期间记得多次翻炒一下，以免底部的粘了锅底。
13.炖煮了大概45分钟左右，放入适量盐调味，牛肉软嫩入味关火就行了，用碗盛入米饭倒扣在盘中，上面浇上汤汁和番茄牛肉就可以开吃了，大口牛肉大口米饭吃着超级过瘾。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1、新的铸铁锅再开始用的时候，清洗干净擦干水分，小火在灶上烘干，然后放入适量植物油把锅底锅壁都抹上油，慢慢小火加热2分钟左右，然后倒掉锅中剩余的油，放入热水冲洗锅内，把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了。
2、用珐琅铸铁锅炖煮食物不需要开大火烹饪，开锅后转小火炖煮，才会更好吃更入味。
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