食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的萝卜菜炒毛豆，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：毛豆适量，腌萝卜菜适量，
辅料：：干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，白糖适量，蔬之鲜适量，虾油适量，
萝卜菜炒毛豆的做法步骤：
1.腌制好的萝卜菜一份备用。
2.毛豆去壳洗净，在沸水里汆熟，捞起用凉水冲凉去外衣备用。
3.干红辣椒切小段，姜蒜切末备用。
4.所需要的虾油适量。
5.锅热注虾油，倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。
6.倒入腌萝卜菜翻炒片刻至萝卜菜水份蒸发。
7.倒入毛豆一起翻炒片刻。
8.依次加入白糖少许。
9.加入适量的盐。
10.最后加入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.没有虾油可以用菜籽油代替，呵呵...个人觉得香嘛！
2.不能吃辣就不放辣椒！
3.个人觉得这个搭配的毛豆稍微老点比较好吃！呵呵，完全是个人觉得，总之一句话：老的就汆熟再炒，嫩的呢就直接炒就可以啦！
最后总结
毛豆是一定要熟了才能吃，否则对身体不好，影响健康就得不偿失了！
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萝卜缨子炒毛豆
萝卜缨子现在很少有人喜欢了，市场里卖萝卜的都是把萝卜缨子揪下来顺手丢弃。其实呢，萝卜缨子可是很好的蔬菜，可以用来烹炒、蒸菜团吃。
萝卜缨子作为食材可以说是健康且营养的食材，萝卜缨子含有丰富的膳食纤维，经常吃有健胃助消化的作用，可以预防结肠癌等疾病。
用毛豆炒萝卜缨子，是一个很好吃的农家菜肴。鲜嫩的萝卜缨用猪油炒了，萝卜缨子清爽不涩，里面的毛豆清甜绵软，吃起来是越嚼越香甜。
萝卜缨子炒毛豆---这样炒比肉还香，常吃抗衰老
食材：萝卜缨子200g、毛豆150g、猪油2茶匙、精盐1/2茶匙、干辣椒、小葱1棵
萝卜缨子炒毛豆的做法
1、把毛豆剥出豆粒，干辣椒、小葱切碎。
2、萝卜缨子择掉老叶后洗净切成小段。
3、炒锅里倒入猪油，放入辣椒、小葱大火爆香。
4、倒入毛豆粒小火翻炒，把毛豆粒炒到绵软。
5、倒入切好的萝卜缨子，开大火翻炒。
6、炒到萝卜缨子稍变色后调入精盐，炒匀。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
毛豆炒雪菜
食材明细：
主料：：雪里蕻（腌制的）80克，毛豆120克，
辅料：：生姜2克，葱花4克，红干椒5个，生抽3克，
毛豆炒雪菜的做法步骤：
3.葱和干辣椒切好
4.雪里蕻切碎碎的
5.热锅注入油，烧至6分热，毛豆下锅，放入红干椒一起翻炒一分钟
6.倒入3克生抽继续翻炒
7.加入雪里蕻一起翻炒一分钟
8.撒入葱花炒匀，因为雪里蕻就是腌制的，所以不用另外加盐
9.装盘，美味即享！配上一碗米饭或米粥，味道真的好吃的不要不要的哦！
小贴士：
因为雪里蕻就是腌制的，所以炒制的时候不用另外加盐
海宁菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆150克，海宁菜150克，糖20克，
辅料：：油30克，
海宁菜炒毛豆的做法步骤：
1.食材，
2.热锅入油，
3.入毛豆，
4.毛豆翻炒后加入海宁菜，
5.加入少许水，
6.加入糖，
7.出锅入盘，
8.成品图
9.炎炎夏日再来碗粥，酸甜可口。
小贴士：
海宁菜本身有咸味，不需要再加盐。
冲菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆米适量，青菜适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，小米椒适量，
冲菜炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆米洗净。
2.青菜洗净。
3.锅中烧开水，水开后放入毛豆米煮熟，捞起。
4.放入洗净的白菜焯水。
5.小米椒切碎，蒜切碎。
6.焯过水的青菜切碎。
7.锅中烧热油，放入小米椒和蒜末煸香。
8.放入青菜翻炒两下。
9.放入毛豆米，放盐调味，关火。
鸡蛋胡萝卜炒毛豆
食材明细：
主料：：胡萝卜一个，毛豆250克，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，葱适量，
鸡蛋胡萝卜炒毛豆的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐和葱花搅匀，胡萝卜切粒
2.将毛豆剥出毛豆粒
3.水开后焯熟毛豆粒，捞出备用
4.另起油锅，倒入鸡蛋液，炒散
5.将鸡蛋拨到一旁，用余油煸炒胡萝卜
6.再放入毛豆粒翻炒
7.加少许花椒粉和盐调味即可出锅
小贴士：
毛豆要焯熟，如果生的毛豆炒不熟
脆口萝卜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300克，乌江脆口萝卜50克，
辅料：：腊肠2根，红椒1个，生抽10克，
脆口萝卜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳。
3.清洗去掉二层皮儿。
4.腊肠切粒。
5.红椒切粒。
6.起油锅，油热，放入腊肠稍炒出油。
7.放入毛豆翻炒至变色。
8.加一点儿水，盖盖，小火焖二分钟，让腊肠和毛豆味道溶合起来。
9.加入乌江脆口萝卜，翻炒1分钟左右。
10.加入红椒快速炒匀。
11.最后加适量生抽调味。
12.炒匀即可出锅。
毛豆炒萝卜干
这几天上海的气温飙升，天天都是大日头，站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来，每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉，夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化，不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品，更多的就是喝粥，绿豆粥，白米粥或是凉面等简单食品。
萝卜干炒毛豆，夏日最受欢迎的清粥小菜之一，不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解，每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候，家里经常会烧，吃粥啊，过泡饭啊，相当好。
那时候，哪里来的那么多大鱼大肉呢，不知道正宗的烧法是怎么样的，每道菜么，每个家庭都有自己的一套烧法，只要好吃就行了，正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆，毛豆子糯糯的，萝卜干咬起来，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了。有时候当零食吃，也可以吃掉一大碗。
夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】
材料：毛豆子200g，萝卜干适量，白糖3小勺，生抽5ml，油适量
毛豆炒萝卜干的做法
1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服，毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯
3.将萝卜干冲一冲，切成小块
4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起
5.下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀
8.盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火
菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆，毛豆子其实花头不大，拨好之后毛豆外面还会有一层衣服，放在筐里，用水冲，用手搓，外面那层衣服就会掉的，淖水的时候，衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候，要用水煮，煮过之后闷一闷，毛豆外面就会起皮，小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干，如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
雪菜茭白炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆225克，茭白85克，雪菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜茭白炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、茭白、雪菜（已清洗切碎）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开、煮上4——5分钟。
7.然后，合入切好的茭白和雪菜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即可。
雪菜腐竹炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆肉155克，腐竹20克，雪菜85克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜腐竹炒毛豆 的做法步骤：
1.食材：毛豆肉（已淘洗）、腐竹（已泡发清洗切碎）、雪菜（已清洗切碎）
2.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，合入切碎的腐竹和雪菜翻炒翻炒。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即成。
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