不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上香菇毛豆焖仔鸡，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：生公鸡半只，毛豆100克，鲜香菇5朵，
辅料：：葱适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，食用油适量，糖适量，
香菇毛豆焖仔鸡的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。
3.香菇洗净，切块，备用。
4.毛豆剥成豆米，洗净备用。
5.炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
6.放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。
7.大约煸炒2分钟左右，加入生抽。
8.倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
9.水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
10.最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。
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毛豆炒仔鸡
食材明细：
主料：：童子鸡1000g，
辅料：：毛豆500g，青尖椒1个，生姜1块，蒜头适量，糖适量，盐适量，料酒250g，生抽适量，胡椒粉适量，玫瑰醋适量，红尖椒1个，
毛豆炒仔鸡的做法步骤：
1.把童子鸡洗净剁成小块。
2.毛豆剥去外科，洗净。
3.生姜和蒜头拍碎，青红尖椒切小。
4.锅烧热放油，把青红尖椒倒进去煸炒，再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把鸡块倒进去煸炒片刻。
6.鸡肉变白时倒入毛豆米。
7.炒3分钟左右，倒入料酒，多点，然后中小火焖煮15分钟左右。
8.放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉，转中火焖煮。
9.汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋，起锅装盘。
毛豆仔鸡的做法
材料：
仔鸡2斤，毛豆1斤，生姜少许，八角少许，干辣椒少许，，
毛豆仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡清洗干净，剁成小块，备用
步骤2，热锅，把鸡倒入锅中，猛火，焖出血水，
步骤3，血水倒掉，倒入油翻炒，加入老抽上色，少许料酒去腥，然后加水，水没过鸡肉即可，之后依次放入干辣椒，姜片和八角提味
步骤4，当锅里的水只剩一半的时候，倒入毛豆，再加两勺的盐，大半勺的鸡精，改小火慢炖
步骤5，汤汁烧的差不多的时候就可以出锅，装盘了
青椒毛豆炒仔鸡(1)
食材明细：
主料：：仔鸡适量，青椒适量，毛豆适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，橄榄油适量，
青椒毛豆炒仔鸡的做法步骤：
1.仔鸡洗净切块。
2.水烧开后加入料酒焯水。
3.准备青椒、毛豆和姜片。
4.锅中放入油后下入姜片和毛豆翻炒。
5.炒至毛豆断生后放入青椒翻炒。
6.放入焯水后的仔鸡。
7.翻炒均匀。
8.加入料酒、适量盐和水。
9.淋入适量生抽大火翻炒均匀即可。
10.成品装盘。
小贴士：
仔鸡焯水去除血水和浮沫。
香菇毛豆肉片焖老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300克，瘦肉150克，干香菇10朵，毛豆200克，
辅料：：蒜头2瓣，
配料：：盐1茶匙，生抽少许，黑胡椒粉少许，鸡粉少许，生粉少许，
香菇毛豆肉片焖老豆腐的做法步骤：
1.瘦肉切片，用生抽及生粉腌制20分钟。
2.老豆腐切一厘米厚的小块，备用。
3.毛豆取豆仁，洗净待用。
4.干香菇泡发，切成条。
5.锅中放油，先爆香蒜头，然后倒入毛豆翻炒。
6.放入豆腐、香菇，加盐、鸡粉、黑胡椒粉，翻炒片刻，再加入适量清水，烧开后转中火焖煮5分钟。
7.最后加入腌好的肉片，再盖上焖煮至汤汁收干即可。
蒜香花椒焖仔鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，洋葱适量，
辅料：：大蒜适量，花椒适量，糖适量，盐适量，
蒜香花椒焖仔鸡的做法步骤：
1.原料
2.大蒜剥皮 洋葱切碎
3.加入料酒 鸡块 去除煮出的沫沫
4.鸡块沥水待用
5.加入糖和姜丝炒至糖化
6.倒入沥干的鸡块加稍许酱油上色即可
7.倒入油 冷油下大蒜 洋葱 花椒 茴香煸炒至出香味
8.放入上色好的鸡块翻炒
9.加入五香粉 花椒粉 盐味精翻炒均匀后倒入砂锅焖5-10分钟
10.蒜香花椒焖仔鸡
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