食材明细:
主料::西葫芦1根,面粉240克,鸡蛋1枚,
辅料::盐4克,十三香3克,葱花1把,
西葫芦菜塌子的做法步骤:
1.西葫芦1个,洗净,擦成细丝。
2.加盐、十三香。
3.加鸡蛋搅拌均匀,放置一会儿,会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是,看看一会儿加多少水。
4.然后加240克面粉,边加水,边搅拌,拌成稀面糊。
5.撒上一把葱花,拌匀待用。
6.如果有时间,可以将面糊静置十分钟。没有时间,就直接烙。
7.鏊子加热后,刷一层油,倒入一勺面糊。
8.摊薄,成圆形。
9.待底面金黄,翻过来再烙另一面,两面金黄色,即可出锅。
10.这些份量的面,烙这样大小的饼,共四张。可以折叠盛盘,也可以切片。
小贴士:
1,加水量的多少,和面糊的稠稀有关,面糊稠了烙的厚,稀了烙的薄,根据自己的喜好适量加水。
2,家常饭式,里面的材料没有什么硬性的规定,自己根据喜欢的口味,放什么、放多少,随意调整。
食材明细:
主料::西葫芦800克,面粉600克,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,油适量,蒜适量,醋适量,
西葫芦锅塌子的做法步骤:
1.原料
2.切条
3.擦丝
4.这样就ok了
5.打入鸡蛋
6.加适量盐
7.搅拌均匀
8.等2分钟
9.加入面粉
10.搅拌成粘稠的糊状这样就ok了
11.取平底锅点少量油
12.平铺面糊
13.煎到一面发黄翻面
14.另一面也煎成焦黄色即可出锅
15.大蒜
16.切末
17.加醋调成蒜汁,用法是当成蘸料,搭配锅塌子吃的。
18.成品!很好吃哦!
食材明细:
主料::西葫芦半个,
辅料::鸡蛋一个,面粉60克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
西葫芦糊塌子的做法步骤:
1.原料图
2.将西葫芦(也叫番瓜)擦成丝
3.在打上一个鸡蛋搅匀
4.放适量的盐和胡椒粉调味(不要加水)
5.最后把面粉一点点倒进去,慢慢搅拌均匀,不要有生面疙瘩
6.直至搅拌到面糊用筷子提起来成片就好了
7.电饼铛里刷上少量的油,将面糊倒进去,用勺子将面糊铺匀
8.待两面都煎黄后即可
9.吃时切块即可
食材明细:
主料::西葫芦1根,面粉150g,鸡蛋2个,
辅料::葱花10g,香菜10g,
配料::鸡精1茶匙,盐2茶匙,油1汤匙,
瘦身西葫芦糊塌子的做法步骤:
1.西葫芦洗净擦丝(较老的西葫芦需将瓢去掉),盛入小盆,打入鸡蛋,放入葱花、香菜、盐和鸡精后搅拌,静置4-5分钟。
2.再次搅拌后,分几次加入面粉搅拌均匀,调成面糊状(如果较稀,再加入些面粉拌匀)。
3.平底锅加入少许油,略微烧至四成热时,用勺舀入面糊倒入锅中摊匀,使其均匀受热。待面糊全部变色后,小心反过来,煎至两面金黄。
4.切成喜欢的形状上桌即可。配上一杯豆浆,或是一碗白粥都是一个享受的早晨。
小贴士:
1、材料其实可以不用那么精确,只要保持最后呈现差不多干稀程度的面糊状态即可。
2、步骤2的静置很重要哦。加盐后静置帮助西葫芦本身的水分析出。
3、西葫芦本身水分充足,所以不需要另外加水。同样的方法可以制作任何你喜欢的口味的糊塌子。比如黄瓜、胡萝卜、土豆等等。(青瓜同样不用加水。胡萝卜等可以适当加水)
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