食材明细:
主料::西葫芦1根,面粉240克,鸡蛋1枚,
辅料::盐4克,十三香3克,葱花1把,
西葫芦菜塌子的做法步骤:
1.西葫芦1个,洗净,擦成细丝。
2.加盐、十三香。
3.加鸡蛋搅拌均匀,放置一会儿,会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是,看看一会儿加多少水。
4.然后加240克面粉,边加水,边搅拌,拌成稀面糊。
5.撒上一把葱花,拌匀待用。
6.如果有时间,可以将面糊静置十分钟。没有时间,就直接烙。
7.鏊子加热后,刷一层油,倒入一勺面糊。
8.摊薄,成圆形。
9.待底面金黄,翻过来再烙另一面,两面金黄色,即可出锅。
10.这些份量的面,烙这样大小的饼,共四张。可以折叠盛盘,也可以切片。
小贴士:
1,加水量的多少,和面糊的稠稀有关,面糊稠了烙的厚,稀了烙的薄,根据自己的喜好适量加水。
2,家常饭式,里面的材料没有什么硬性的规定,自己根据喜欢的口味,放什么、放多少,随意调整。
食材明细:
主料::西葫芦半根,胡萝卜小半根,鸡蛋一个,面粉小半碗,水适量,
辅料::盐适量,
配料::葱花适量,
早餐好伴侣---西葫芦锅塌子的做法步骤:
1.西葫芦锅塌子食材。
2.用擦菜器把西葫芦和胡萝卜擦成细丝。
3.把面粉撒在菜丝上,稍微放点水,然后加入鸡蛋打匀。
4.然后放入盐,在放入葱花拌匀。
5.平底锅热了刷少许油,倒入一大勺菜糊摊平。
6.然后煎至一面定型后准备翻面。
7.两面全部煎成金黄色,就熟了出锅。
8.然后切成自己喜欢的块就可以食用了。
小贴士:
1、锅塌子很适合老人和小孩食用。
2、面粉要是先加入水就会容易出现疙瘩,先利用面粉拌菜这样在加水,就会避免起疙瘩,也是一个小窍门
3、厚了会黏不好吃,薄一些口感会更好一些。
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