不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了【西葫芦塌子】，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：鸡蛋1个，面粉50克，水适量，
配料：：盐一勺，花椒粉一勺，胡椒粉半勺，花生油适量，
【西葫芦塌子】的做法步骤：
1.准备用料
2.西葫芦洗净，切丝，加一勺盐搅拌均匀，
3.再加花椒粉和胡椒粉
4.打入鸡蛋搅拌
5.加入点水继续搅拌
6.再加入面粉，搅到没有疙瘩状，放在一边静止10分钟
7.电饼铛加热放花生油
8.油7分热时倒入西葫芦面糊，要摊均匀
9.加热3分钟后打开看看
10.慢慢从一边卷起，
11.拿出切开装盘就可以了
小贴士：
1面粉和西葫芦的比例要随自己而定
2放上盐以后，不要急着加水，因为盐会把西葫芦撒出水来的
3放入电饼铛，要快，要均匀，快速用筷子或铲子摊匀，要不然会薄厚不一样的
97msw.coM精选阅读
西葫芦锅塌子
食材明细：
主料：：西葫芦800克，面粉600克，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，油适量，蒜适量，醋适量，
西葫芦锅塌子的做法步骤：
1.原料
2.切条
3.擦丝
4.这样就ok了
5.打入鸡蛋
6.加适量盐
7.搅拌均匀
8.等2分钟
9.加入面粉
10.搅拌成粘稠的糊状这样就ok了
11.取平底锅点少量油
12.平铺面糊
13.煎到一面发黄翻面
14.另一面也煎成焦黄色即可出锅
15.大蒜
16.切末
17.加醋调成蒜汁，用法是当成蘸料，搭配锅塌子吃的。
18.成品！很好吃哦！
西葫芦糊塌子(1)
食材明细：
主料：：西葫芦半个，
辅料：：鸡蛋一个，面粉60克，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
西葫芦糊塌子的做法步骤：
1.原料图
2.将西葫芦（也叫番瓜）擦成丝
3.在打上一个鸡蛋搅匀
4.放适量的盐和胡椒粉调味（不要加水）
5.最后把面粉一点点倒进去，慢慢搅拌均匀，不要有生面疙瘩
6.直至搅拌到面糊用筷子提起来成片就好了
7.电饼铛里刷上少量的油，将面糊倒进去，用勺子将面糊铺匀
8.待两面都煎黄后即可
9.吃时切块即可
瘦身西葫芦糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，面粉150g，鸡蛋2个，
辅料：：葱花10g，香菜10g，
配料：：鸡精1茶匙，盐2茶匙，油1汤匙，
瘦身西葫芦糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦洗净擦丝（较老的西葫芦需将瓢去掉），盛入小盆，打入鸡蛋，放入葱花、香菜、盐和鸡精后搅拌，静置4-5分钟。
2.再次搅拌后，分几次加入面粉搅拌均匀，调成面糊状（如果较稀，再加入些面粉拌匀）。
3.平底锅加入少许油，略微烧至四成热时，用勺舀入面糊倒入锅中摊匀，使其均匀受热。待面糊全部变色后，小心反过来，煎至两面金黄。
4.切成喜欢的形状上桌即可。配上一杯豆浆，或是一碗白粥都是一个享受的早晨。
小贴士：
1、材料其实可以不用那么精确，只要保持最后呈现差不多干稀程度的面糊状态即可。
2、步骤2的静置很重要哦。加盐后静置帮助西葫芦本身的水分析出。
3、西葫芦本身水分充足，所以不需要另外加水。同样的方法可以制作任何你喜欢的口味的糊塌子。比如黄瓜、胡萝卜、土豆等等。（青瓜同样不用加水。胡萝卜等可以适当加水）
西葫芦塌饼
食材明细：
主料：：西葫芦一根，面粉100克，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，生姜水100克，清水50克（视情况添加），
西葫芦塌饼的做法步骤：
1.原料图
2.将西葫芦擦成丝
3.置于面粉盆里，然后打入鸡蛋，
4.再加入姜水及清水与适量生盐
5.搅拌均匀成面糊
6.平底锅烧热，刷一层薄油，倒入适量面糊
7.煎至两面金黄即可。
8.西葫芦塌饼，色泽金黄，透着一缕缕青翠的绿，诱惑着你的胃。
9.改刀切块，摆盘即可。
10.如果再配上一碗小米土豆粥，就是不错的早餐哦。
西葫芦糊塌子怎么做
小时候特别爱吃糊塌子，尤其我妈刚刚烙出来，一出锅蘸上蒜汁，外焦里嫩的，守着锅我能吃三大张，那会儿我妈用俺家的大饼铛烙，那个大，跟脸盘那么大，吃着过瘾特别香！一出锅就被我吃了，连着烙三张，我妈急了，说半天全进我肚子了，还一张没上桌呢，正所谓半大小子吃死老子！反正是那会儿就是那么吃还老觉得饿！吃什么都特别香！
一款适合夏天吃的老北京美食----西葫芦糊塌子
原料：面粉、西葫芦、鸡蛋、香葱
西葫芦糊塌子的做法
1、西葫芦擦成丝
2、擦好丝的西葫芦打上两个鸡蛋
3、放入200克左右面粉，3克的盐
4、放入香葱末
5、将面粉、西葫芦丝、鸡蛋，搅成稀面糊，在点上一点香油，再搅拌，直到面粉与西葫芦丝均匀的混合即可
6、平底锅中倒入少许的油，加热至7成热，改中火，倒入面糊，煎到两面金黄，务必是金黄，外面是酥香的里面的是嫩嫩的
7、这时候将蒜制成蒜泥，放上两勺凉白开，加上一小勺盐，几点香油，吃糊塌子的时候一点蘸着吃，才过瘾！
美食小贴士
烙糊塌子的时候千万别太厚，要薄一些，两面焦黄，吃着香，有的童鞋烙的太厚，里面的稀胡根本没熟，外面都胡了，另外，擦西葫芦的时候，西葫芦会出汤，千万别把汤避出来，那样做出来的糊塌子不嫩，要原汤，糊塌子里面带着西葫芦的清香才好吃！
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
早餐好伴侣---西葫芦锅塌子
食材明细：
主料：：西葫芦半根，胡萝卜小半根，鸡蛋一个，面粉小半碗，水适量，
辅料：：盐适量，
配料：：葱花适量，
早餐好伴侣---西葫芦锅塌子的做法步骤：
1.西葫芦锅塌子食材。
2.用擦菜器把西葫芦和胡萝卜擦成细丝。
3.把面粉撒在菜丝上，稍微放点水，然后加入鸡蛋打匀。
4.然后放入盐，在放入葱花拌匀。
5.平底锅热了刷少许油，倒入一大勺菜糊摊平。
6.然后煎至一面定型后准备翻面。
7.两面全部煎成金黄色，就熟了出锅。
8.然后切成自己喜欢的块就可以食用了。
小贴士：
1、锅塌子很适合老人和小孩食用。
2、面粉要是先加入水就会容易出现疙瘩，先利用面粉拌菜这样在加水，就会避免起疙瘩，也是一个小窍门
3、厚了会黏不好吃，薄一些口感会更好一些。
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）
食材明细：
主料：：面粉100克，西葫芦1个（小），油适量，
辅料：：鸡蛋3克，盐适量，
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法步骤：
1.西葫芦（1小个）擦丝，放一勺盐，静置5分钟。
2.3个鸡蛋打散，加面粉搅拌。
3.，将步骤1中的西葫芦丝挤出水分（不用太用力，捎留有些汁液）放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。
4.步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。
5.用油刷在不粘锅上少抹上一层油，小火，取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中，用小铲将面糊涂开成圆形。
6.待面糊基本凝固，轻微晃动不粘锅，当面饼可以滑动时，用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。
小贴士：
1、步骤2中，口感较重的，可以在面糊里再少量的盐，口感较轻的，不用加盐的。
2、步骤6中，一定要用较宽的铲翻面，否则面饼容易破掉。
3、3个鸡蛋100克面做了3张饼，刚好3人早餐，成品图是1张饼的量，供参考。
喜欢《【西葫芦塌子】》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题，希望您能喜欢！
