食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的儿子爱吃肉末菜之——肉末冬瓜，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：瘦肉100克，冬瓜300克，
辅料：：葱适量，姜适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
儿子爱吃肉末菜之——肉末冬瓜的做法步骤：
1.瘦肉洗净放案板上剁成肉末。葱切段，姜切片。
2.冬瓜去皮去瓤洗净切成小片块。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱花、姜片。
4.放入肉末翻炒熟，倒入一碗水。
5.放入冬瓜块翻炒两下，盖上盖子焖熟冬瓜。
6.冬瓜焖熟后调入胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可关火食用。
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冬瓜肉末
食材明细：
主料：：肉末100克，冬瓜600克，
辅料：：玉米油10克，盐2克，
冬瓜肉末的做法步骤：
1.提前准备好所需材料。
2.锅热下油炒肉末。
3.倒入冬瓜炒至变软。
4.适当的加入一点水。盖锅盖焖10分钟。
5.调入一点盐。
6.入盘即可慢用。
肉末烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉末适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，食用油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
肉末烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切片。
2.猪肉切碎。
3.锅中烧油放几粒花椒炸香。
4.放葱花放肉末。
5.炒制发白。
6.下入冬瓜翻炒均匀。
7.加生抽。
8.加陈醋。
9.加盐翻炒均匀。
10.加一勺水盖上盖子小火焖五分钟即可。
11.成品图。
肉末冬瓜夹
食材明细：
主料：：冬瓜400克，猪里脊末150克，
辅料：：胡萝卜一棵，西兰花12小朵，鸡蛋清1个，
配料：：精盐适量，味精适量，香油适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒适量，
肉末冬瓜夹的做法步骤：
1.冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。
2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3.切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。
4.肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。
5.将肉馅酿入冬瓜夹里
6.胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。
7.将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。
8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。
小贴士：
冬瓜是健康食品，但是它性寒，注意和温性食品搭配（特别是冬季），才能吃出健康。制作时，一定要蒸至软烂，否则，会影响口感。
肉末冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜1块，肉末1小蝶，
辅料：：姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，蒜末1勺，盐适量，
肉末冬瓜片的做法步骤：
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
3.加入肉末进去煸炒；
4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；
6.加入适量的水；
7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明；
8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽； 2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。
肉末焖冬瓜(1)
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺，
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4.锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5.加入肉末大火煸炒。
6.加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7.倒入冬瓜大火继续煸炒。
8.加入少许盐。
9.加入一勺少许鸡粉。
10.加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11.盛盘，完成。
冬瓜丸子肉末汤
食材明细：
主料：：冬瓜200克，猪腿肉100克，黑木耳8个，生菜1棵，葱1棵，鸡蛋1个，
辅料：：盐1勺，淀粉1勺，香油0.5勺，生抽0.5勺，胡椒粉0.5勺，
冬瓜丸子肉末汤的做法步骤：
1.肉肉切片。
2.用料理机搅成肉泥加上盐，淀粉，鸡蛋搅拌均匀。
3.冬瓜去皮洗净用挖球器挖成球。
4.洁白如玉的冬瓜球。
5.锅里放开水放冬瓜球和木耳煮滚至冬瓜球透明。
6.放肉泥煮开。
7.放生菜，加适量盐，生抽，胡椒粉调味。
8.出锅洒少许葱花。
清蒸肉末冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜450克，
辅料：：肉末50克，榨菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，水淀粉适量，
清蒸肉末冬瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末用料酒、盐、生抽盐一下
3.冬瓜去皮切块
4.冬瓜摆放盘中，上面铺上肉末
5.放入蒸锅大火蒸10分钟
6.取出，上面撒上榨菜末
7.水淀粉中放香油、生抽、盐搅拌均匀
8.放入锅中煮开后浇在冬瓜水即可
小贴士：
冬瓜蒸到透明即可
(图)肉末蒸冬瓜
冬瓜一直是我家夏季的主打菜肴，冬瓜含有维生素等营养成品，还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品，因此常在我的菜单之列。
总是尝试换着花样吃冬瓜，这不，看见家里上次新浪美食所获欣和大礼包中的牛肉风味就拌酱和臻品蚝油，准备用它们来搭配制作冬瓜美食。
将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱，鲜香味十足；再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。因为是自家做，这酱料我可是浇得多多的，如何有剩余的，用来拌个面或菜的都不错。
冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备，好吃而且不贵哟。
美味与营养兼备的夏日主打菜---肉末蒸冬瓜
原料：冬瓜、肉末、姜、料酒、小葱、欣和臻品蚝油、欣和牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、油盐
肉末蒸冬瓜的做法
1.将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味；
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
4.烧热锅，放入适量的油，下入肉末煸炒；
5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠；
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；
9.最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。
美食小贴士
这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡，浇淋在蒸好的冬瓜上。
肉末蒸冬瓜食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
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