腊肉烩冬瓜

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“腊肉烩冬瓜”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：冬瓜240克，腊肉60克，

辅料：：香葱适量，水淀粉适量，竹盐适量，味精适量，

腊肉烩冬瓜 的做法步骤：

1.食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、腊肉（已切片）、香葱、水淀粉

2.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

3.随后，合入切好的冬瓜翻炒一下。

4.接着，加适量的清水。

5.煮开、煮至冬瓜熟软。

6.然后，加适量的竹盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀。

9.最后，加入水淀粉。

10.勾芡翻匀。

11.出锅装盘、搁入香葱，即成。

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腊肉烩萝卜

老成都【腊肉烩萝卜】最好吃的萝卜菜品之一

俗话说冬吃萝卜夏吃姜少叫医生开药方！这到了冬天就不得不说说关于萝卜的很多故事和菜式了，记得火哥小时候盼望萝卜大量市场并不是想吃，而是给我的萝卜枪准备弹药，记得那个时候的萝卜是3分钱一斤吧，打萝卜枪最好的是青头萝卜，一群小伙伴每人一把萝卜枪口袋里装满切好的萝卜片在小街上巷子中跑来跑去打来打去确实热闹也好玩。那时的小朋友基本不用担心玩耍时会被汽车撞到！那时的小朋友不用熬更守夜的做作业！那时的小朋友路边捡到一分钱都要交给警察叔叔!那时的小朋友吃的基本都是原生态。。。。。。

这期开始火哥将陆续推出一些好吃的萝卜菜式，今天是第一期烟熏腊肉烩萝卜丝。

腊肉烩萝卜的做法

1、红皮萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗

2、烟熏熟腊肉切粗丝（筷子条）

3、红皮萝卜去皮（这个萝卜皮就是四川人最喜欢的泡菜原料之一）

4、萝卜也切粗丝（筷子条）

5、锅内加很少的油五成油温下入烟熏熟腊肉煸吐油出香味

6、萝卜条下锅

7、适当加盐、加水、后加盖焖十分钟

8、蒜苗切段

9、十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时加入蒜苗段

10、勾芡（玻璃芡）

11、起锅装盘了

腊肉烩萝卜食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

腊肉炒冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜半斤，腊肉数片，

辅料：：生姜数片，葱花一把，盐巴适量，蚝油适量，

腊肉炒冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜去皮切薄片。

2.腊肉生姜均切片。

3.热锅放油，下入生姜和腊肉煸炒。

4.腊肉煸炒到焦焦的感觉。

5.下入冬瓜翻炒。

6.加点盐巴，耗油继续翻炒，然后加点开水盖上锅盖转中小火焖一会。

7.焖3分钟后冬瓜熟透，撒把葱花。

8.起锅装盘。

小贴士：

因为腊肉本身有咸味了，所以盐巴少加一点点就可以了，不然会太闲

香肠烩冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜450g，香肠150g，

辅料：：油适量，盐适量，

香肠烩冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜洗干净

2.备好香肠

3.冬瓜去皮去瓤

4.冬瓜切成滚刀块

5.香肠切成滚刀块

6.锅烧热，加一点点油，香肠入锅炒，煸出油脂后盛出

7.再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒

8.加适量水，盖上锅盖烧，适时翻炒

9.烧至冬瓜5成熟时，香肠入锅与冬瓜一起烩，还要适时翻炒

10.烩至冬瓜熟，加盐炒均匀

11.大火收汁后关火，盛出享用

小贴士：

此菜不宜添加多种调味品。

冬瓜烩火腿

食材明细：

主料：：冬瓜740克，王中王火腿肠2根，葱适量，小米椒圈适量，姜适量，蒜末适量，

辅料：：食用油2勺，食盐半勺，生抽1勺，黄豆酱1勺，淀粉1勺，

冬瓜烩火腿的做法步骤：

1.冬瓜去皮区瓤，对半切开再切块。

2.上蒸锅蒸软。

3.蒸软的冬瓜条撒上干淀粉并抓均匀（撒淀粉是为了锁住冬瓜的水分）。

4.锅中烧油。

5.放入锅中进行煎制。

6.冬瓜条煎制两面金黄后，倒入葱姜蒜末和小米椒圈。

7.火腿肠去皮，对半切开再切段。

8.准备洗好的虾皮。

9.倒入虾皮。

10.倒入火腿肠。

11.加入食盐。

12.倒入生抽。

13.倒入黄豆酱。

14.倒入清水。

15.炖煮10分钟。

16.汤汁将要收干之时关火。

17.成品图。

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