食材明细:
主料::酥皮1大片(配方在小窍门里),榴莲馅100克,芝麻40克,鸡蛋1个,
辅料::色拉油适量,
天鹅酥的做法步骤:
1.按下方配方用量,水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起,用手彻底揉匀,放入平盘摊成薄厚均匀的长片,放入冰箱冷冻20分钟,让油酥凝固,期间注意查看,不要冻的太硬,用手用力能捏动为好。然后拿出,擀开水油面团,包裹起油酥,擀开后对折,反复三次。每次期间间隔十分钟,释放一下筋力。把酥皮分成8厘米左右的宽条,喷上少许水,4片叠加起来,轻压使其粘结在一起。
2.再切成1厘米厚的长片。
3.用擀面棍轻轻的擀压成薄片。
4.在包馅心的一面刷上一层蛋液,这样炸制的时候就不会散开,包入榴莲馅心。馅心口味可以自己选择。
5.包成细长的天鹅身体的形状。
6.在一边留出插天鹅脖子的空隙。
7.收口朝下,收口处刷一点蛋液,沾上芝麻,这样在炸制的时候不会散开。
8.在油温120℃时放入,待酥胚浮起,油温升至150℃,炸至金黄色捞出。
9.捞出后放在吸油纸上去除多余油分。
10.用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子,放入烤箱烤熟。
11.连接到一起,就形成了可爱的天鹅了。
小贴士:
水油皮面团:低筋面粉600克,蛋黄3个,猪油100克,吉士粉50克。
油酥面团:黄油600克,起酥油250克,猪油250克,低筋面粉500克。
按水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起,用手彻底揉匀,放入平盘摊成薄厚均匀的长片,放入冰箱冷冻20分钟,让油酥凝固,期间注意查看,不要冻的太硬,用手用力能捏动为好。然后拿出,用擀面棍擀开水油面团,包裹起油酥,擀开后对折,反复三次。每次开酥期间要间隔十到二十分钟,释放一下筋力,便于下一次的擀制,否则容易破酥。
食材明细:
主料::小麦淀粉100g,红豆沙120g,红萝卜汁适量,
辅料::糯米粉50g,糖粉30g,黑芝麻适量,
天鹅溪水的做法步骤:
1.食材集合
2.称量所用食材的分量。
3.将小麦淀粉、糯米粉、糖粉混合在一起。
4.加入开水。
5.搅拌均匀
6.分割每个40g大小面团。
7.分割15g大小的豆沙馅料。
8.取一小部分白色面团加入胡萝卜汁或红色色素调制红色面团,分别分出适量大小的面团。
9.包裹馅料
10.搓成长锥形
11.将天鹅的颈部弯曲
12.贴上鹅冠,沾上翅膀、眼睛。
13.上笼屉,开水蒸制8分钟即可。
14.天蓝蓝、湖蓝蓝、天鹅湖中享溪水!
小贴士:
1、不易蒸制时间太久
2、面团不易太硬
食材明细:
主料::蕃茄2个,
辅料::黑芝麻4粒,白糖适量,
天鹅之恋的做法步骤:
1.蕃茄洗净后先从侧面切一刀
2.再切下一刀备用
3.斜刀切如图
4.连切几刀向前推开,两侧切开后同样
5.用切去的部分做天鹅头部,牙签固定,黑芝麻做眼睛,另一个蕃茄同样切好对面摆
6.用时放上白糖
很喜欢天鹅,喜欢它们优雅的体态,喜欢它们的美丽、纯真,喜欢它们在音乐和文学作品中的形象。圣桑的《天鹅之死》、柴可夫斯基的舞剧《天鹅湖》中都有天鹅高贵、圣洁的形象,安徒生用天鹅羽色的变化演绎了一篇动人的《丑小鸭》,更会让人产生强烈的感情共鸣。今天来做一款天鹅饼。
天鹅饼
原料:面粉750克,鸡蛋2个,黄油75克,酵母8克,炼乳80克。
天鹅饼的做法
1、所有原料放在一起,加适量的温水揉成面团,揉光后醒发半小时。取一块面团擀成薄片,搓出细长的脖子,裁出天鹅的大体形态。
2、搓出一片片羽毛,用餐刀压出纹路,从尾部排列。搓成细长条做出翅膀的羽毛。
3、做出长短不一的羽毛,依次排列,刷上蛋液。醒发一会入烤箱烤熟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::澄粉200克,糯米100克,
辅料::豆沙馅250克,
配料::糖20克,
天鹅点心的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将两种面粉、糖放入碗中; 加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌;
3.再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
4.拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;
5.将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
6.将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子;
7.将剂子按压成圆形面皮;放入准备好的豆沙馅料球;
8.团成球,注意留住上面多余的部分;
9.将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子;
10.再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;
11.再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了;
12.拿出点橙色的面团, 按压成小条;
13. 粘连在天鹅的头顶上;
14.用小切板在上面划出羽毛的花纹;
15.沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;
16.同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
17.错位的贴在大片的羽毛上;
18.最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了;
19.在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中;
20.烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。
21.美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
小贴士:
1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;
2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;
3. 另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;
4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖适量,
西红柿天鹅的做法步骤:
1.准备食材:西红柿、白糖
2.西红柿洗净,如图切一刀
3.再切第二刀,如图,切下来的部分,留着备用
4.将剩余的部分,切面朝下,取中对切,如图
5.再依序对切第二刀
6.如图,切到第三刀的时候,就可以了,向后推出花
7.把侧面切下,两刀,切出同样的花刀
8.把另一侧也同样切出
9.取先前切下的部分,切出天鹅的脖子
10.用牙签固定在天鹅的身体部分
11.把黑芝麻按进去,做出天鹅的眼睛
12.把另一只也同样做好,对着摆放
13.撒上白糖
14.美丽的天鹅,如在雪花飞舞中互诉衷肠
小贴士:
1、切花刀的时候,个人认为从中心部位开始切比较好操作
2、选用大一些的西红柿,造型好看
3、做好之后冰箱冷藏,临上桌的时候再撒上白糖即可
材料:
苹果一个,,
天鹅的做法的做法步骤:
步骤1,这是第一次雕刻的,羽毛少了点,看那纤长的脖子,漂亮哦
步骤2,宝宝喜欢的不放下
步骤3,第二次雕刻的,显然羽毛层次出来了,更漂亮了,还有个节省苹果的方法哦,两个苹果可以雕刻出3个天鹅
食材明细:
主料::湖蟹3只,
辅料::土豆适量,基围虾3只,鸡爪3只,本芹适量,年糕适量,豆瓣酱适量,大豆油适量,姜适量,蒜适量,葱适量,香菜适量,
特色湖蟹煲的做法步骤:
1.锅里烧大豆油,生姜大蒜大葱切斜刀爆香,加湖蟹酱豆瓣酱,加高汤,待水煮开,
2.拿网丝过滤大葱不用了,
3.另起锅烧油,下湖蟹爆香,
4.到入烧好的汤汁,辅料一起下锅,煮
5.等煮熟,调味装盘,即可
6.上面撒上香菜白芝即可。
食材明细:
主料::草鱼半条,
辅料::豆腐250克,青辣椒3个,红剁椒适量,
配料::姜片适量,大葱适量,猪油适量,油盐适量,胡椒适量,
湖乡豆腐炖鱼的做法步骤:
1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干,在鱼背上打上十字花刀;
2.在鱼背上轻抹适量的盐;
3.将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和大葱切成片准备好;
4.锅烧热, 放入适量的油, 将鱼背的一面放入锅中;
5.小火慢煎, 煎至金黄后再翻面;
6.将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎;
7. 稍微煎一下后加入适量的开水;
8.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟; ;
9. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
10.加入适量的盐和胡椒等调味;
11.最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;
12.盛入盘中。
食材明细:
主料::虾400g,
辅料::鸡蛋1个,盐1小勺,白胡椒粉1小勺,葱花适量,面粉1汤勺,淀粉1汤勺,
酥炸湖虾的做法步骤:
1.这是我用的湖虾,当然不是这几个啦,只是来个写真
2.我把小虾的头都摘掉了,这是个功夫活哦
3.处理好的湖虾放入盐,白胡椒粉和切得碎一点的葱花
4.拌匀腌渍半小时左右
5.在放入一勺面粉和一勺淀粉
6.拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀
7.炒锅热宽油,夹一个小虾放入油锅立刻浮起油温就可以了,把拌好的湖虾倒入油锅,
8.用筷子迅速划开搅拌,湖虾就不会粘连
9.炸到湖虾看起来焦脆,用铲刀搅动有碰撞的声音就可以了
10.成品
11.香酥
小贴士:
油多放一点,倒入腌渍拌好的小虾,用筷子迅速划开搅拌,湖虾就不会粘连。
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