只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了水煮美蛙私房秘籍大公开。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：美蛙12斤（活的哈，剐了应该少一半），丝瓜1斤，黄葱两根，
辅料：：香菇半斤，芹菜一根，浓缩火锅底料一袋，
水煮美蛙私房秘籍大公开的做法步骤：
1.基本原料大集合
2.蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；
3.有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料；
4.最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃；
5.烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~
6.看起舒服不？
7.作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒；
8.倒料酒去腥~
9.继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；
10.加水过后再放底料进切，好自然哦一点都不摆拍，哈哈~
11.我们家都很重口，放作料都很土豪，一包全部整下切；
12.汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；
13.香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；
14.最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊！！马上可以起锅了口水口水。。。
15.起锅！好大一盆，安逸惨啦！还差最后一步，没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙，世界都会变得不美好了。来来来，小芝麻撒起，干海椒红花椒也撒起；
16.热油烧好淋在上面，历史性一刻诞生了，呲呲呲~~~~的声音，瞬间弥漫动人香气；
17.秒杀外面任何一家馆子，私房秘制水煮美蛙送你们！
小贴士：
水煮美蛙整个过程都木有放盐噢，因为底料的盐味已够足了呢！
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水煮美蛙
食材明细：
主料：：美蛙500克，丝瓜2根，
辅料：：菜籽油1汤匙，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，海椒面2茶匙，花椒面1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，白糖1/4茶匙，白芝麻1/4茶匙，小葱2根，泡姜1块，泡海椒1撮，花椒1撮，
水煮美蛙的做法步骤：
1.处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。
2.泡姜切片，泡海椒切段。
3.油烧至五六成热，下美蛙过油；
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；
6.加水，倒入削皮切条的丝瓜；
7.中火煮至丝瓜变软，下美蛙；
8.煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；
9.油烧至八九成热浇上即可。
小贴士：
蛙过油有去腥、锁水的作用，且不易煮烂、肉嫩。
咖喱牛腩中粮我买，超模滋料大公开的做法
咖喱菜对于我和孩子来说都是不能抗拒的！有了这个咖喱，妥妥的两碗白饭是必须的！
材料：
精选牛腩如:500g，咖喱块2块，葱两根，姜适量，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，，
咖喱牛腩中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜土豆切滚刀块
步骤2，牛腩切块，浸水里，浸出血水
步骤3，放干净的清水焯一下
步骤4，水滚开后再煮2分钟
步骤5，用温水洗去浮沫
步骤6，锅里下入姜片葱白，煸炒出香味
步骤7，再下入焯过的牛腩块煸炒片刻
步骤8，加入没过牛腩的温水
步骤9，大火煮开，中小火炖煮50分钟
步骤10，另起油锅，下入洋葱煸炒
步骤11，洋葱透明，并散发出香气，再倒入土豆，胡萝卜一起煸炒
步骤12，一直煸炒到土豆胡萝卜边边焦黄，土豆看上去有点透明
步骤13，这时牛腩炖到基本已经熟烂
步骤14，加入煸炒过的洋葱土豆胡萝卜，拌匀
步骤15，加入两块咖喱块，让其慢慢的融化
步骤16，然后再开火
步骤17，小火炖煮直至土豆胡萝卜软烂，汤汁变少，就可以调味出锅了。
步骤18，成品
步骤19，成品
蒜香对虾中粮我买，超模滋料大公开的做法
材料：
对虾500克，蒜苗少许，生抽1勺，料酒2勺，生姜，蒜少许，，
蒜香对虾中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失
步骤22，用剪刀剪去虾的须
步骤3，还有虾枪，省的吃的时候扎嘴巴
步骤4，锅中放油烧热，放入姜、蒜、爆香。
步骤5，下对虾翻炒至8成熟
步骤6，料酒给2勺，
步骤7，生抽一勺，
步骤8，盐少许，最后放蒜苗翻炒收汁即可
步骤9，来一个不！
韭黄炒虾仁中粮我买 超模滋料大公开的做法
中粮我买网的虾仁，超级大，我买过最大的虾仁了，发货很快，包装很好，到家冰一点点都没有化，太赞了，以后都虾仁就去我买网啦。看到韭黄上市了，赶紧买来一把，炒个虾仁，好下饭，有这一盘，我和闺女一人吃一碗饭。
材料：
虾仁80g，韭黄200g，盐小半勺，料酒半勺，油适量，，
韭黄炒虾仁中粮我买 超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，我买网买回来的食材生鲜超级赞
步骤2，虾仁韭黄
步骤3，虾仁用半勺料酒腌制一会
步骤4，韭黄洗净切段
步骤5，油6层热放入虾仁滑炒
步骤6，变色就好
步骤7，放入韭黄
步骤8，翻炒给一点点盐炒到变软就好了
步骤9，特别鲜美哟
金沙虾蓉蒸蛋中粮我买，超模滋料大公开的做法
很荣幸收到中粮我买网的青虾仁。个头很大，很新鲜。为了保持虾仁的原汁原味，做了蒸蛋。在普通蒸蛋的基础上进行了升级。集合了嫩豆腐、腊肠、虾仁和咸蛋黄。这四样都是我家喜欢吃的。蒸出来的成品真是无敌美味。咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋搭配的天衣无缝。鲜嫩Q弹的虾蓉和蒸蛋更是鲜上加鲜。嫩豆腐又吸收了腊肠的油腻和咸度，搭配的刚刚好。
材料：
青虾仁8个，草鸡蛋3个，腊肠1小段，嫩豆腐1/4块，盐适量，白胡椒粉少许，小葱半颗，生抽1/2汤匙，香油1/2汤匙，纯净水（或温水）适量，咸蛋黄2个，，
金沙虾蓉蒸蛋中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，腊肠冲洗一下去外衣，切片。
步骤2，嫩豆腐切厚片。
步骤3，一片豆腐一片腊肠依次摆入深盘中间位置。
步骤4，草鸡蛋打入碗中，打散。兑入1.2倍的纯净水（或温水），调入适量盐，搅拌均匀。（盐的量比平时口味淡一点即可，腊肠和咸蛋黄都有咸度）
步骤5，用细网筛过滤一遍成细腻的蛋液。
步骤6，过滤后的蛋液慢慢倒入深盘中。盖上保鲜膜或盘子。
步骤7，蒸锅烧水，水开后调中小火，放入蛋液盖上锅盖蒸。
步骤8，蒸蛋期间将虾仁冲洗一遍，调入少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。
步骤9，咸蛋黄另起一锅也蒸一下，用勺子压碎。
步骤10，腌好的虾仁切成小块虾蓉。
步骤11，蒸至蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄碎。
步骤12，盖上保鲜膜或盘子放蒸锅继续蒸，蒸至虾蓉变红至熟即可。
步骤13，小葱切末，撒入葱末。1/2汤匙香油和1/2汤匙生抽混合搅匀，淋在蒸蛋上即可。
步骤14，成品。鲜嫩Q弹的虾蓉保持了虾的原汁原味。
步骤15，成品。咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋真是百搭。
步骤16，成品。蒸蛋也可以美得高大上。
杂蔬虾仁中粮我买，超模滋料大公开的做法
收到中粮我买网的虾仁，虾仁个头大，清脆弹口，非常好吃！
材料：
青虾仁175克，青椒半个，红椒半个，玉米一小条，红萝卜一小条，葱一小根，油适量，盐适量，鸡粉一小勺，酱油适量，
杂蔬虾仁中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，中粮我买网的青虾仁。
步骤2，青虾仁去掉包装冲一下水沥干
步骤3，红萝卜切粒，弄出玉米粒，清洗干净沥干水份
步骤4，青红椒切粒
步骤5，热锅加油烧热放入玉米红萝卜粒抄一会，加入小量的水，盐，鸡粉盖锅盖煮一会。
步骤6，待水份差不多收干放入青红椒抄一会，盛入碟中待用。
步骤7，热锅放油烧热放入青虾仁中小火煎一会，再翻过来煎一会。
步骤8，加入适量的酱油抄到虾仁熟，出锅前放入葱小抄一下，盛出来放入刚才抄好的杂蔬盘中。
步骤9，成品。
香菇酿虾中粮我买，超模滋料大公开的做法
材料：
香菇200克，虾7-8只，盐适量，葱姜料酒适量，白胡椒粉少许，小葱少许，鱼籽少许，芦笋2根，蚝油适量，食用油少许，
香菇酿虾中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净去掉根部，虾去头去皮去虾线，剁成虾泥。
步骤2，虾泥中放入盐、葱姜料酒、白胡椒粉搅拌均匀，酿入香菇里。
步骤3，香菇放入蒸锅中，上汽蒸5、6即可，锅中放少许油，倒入蒸出多余汤汁，再倒入蚝油，不停搅拌成浓稠即可，淋在香菇酿虾上即可。
步骤4，香菇酿虾完成。搭配上小葱、鱼籽口感别具一格，再搭上芦笋（提前煮熟），营养丰富。
美蛙鱼头
食材明细：
主料：：美蛙3只，鱼头1个，
辅料：：豆瓣酱60g，泡姜30g，泡椒120g，辣椒粉20g，料酒60g，火锅底料100g，白糖10g，胡椒粉1g，大蒜4瓣，老姜20g，香叶3片，八角2个，桂皮3g，大葱1根，盐10g，青花椒10g，
美蛙鱼头 的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。
2.将美蛙清洗干净用刀剁成大块。
3.放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦。
4.将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5.留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6.将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7.锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9.将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉叨叨叨：胡椒粉可以增香。
10.炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11.待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12.锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用叨叨叨：青花椒提香效果很好。
13.成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了。
鹅肝酱牛肉汉堡中粮我买，超模滋料大公开的做法
照着巴黎花妈的方子做的，她做的是鸭肝酱牛肉汉堡，我家正好有鹅肝酱，所以做了这款迷你的汉堡！
材料：
牛肉200克，鹅肝酱100克，高粉300克，牛奶155毫升，红糖12克，鸡蛋1个，黄油15克，盐5克，酵母4克，色拉油少许，盐少许，干百里香碎少许，洋葱碎适量，黑芝麻适量，黑胡椒碎少许，球生菜适量，番茄适量，，
鹅肝酱牛肉汉堡中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛奶、半个蛋液、红糖、盐放入面包桶，再加入高粉和酵母粉
步骤2，启动和面，成团后加入黄油粒
步骤3，面团和成完全阶段后进行基础发酵至两倍大
步骤4，把面团压扁排气
步骤5，分成10份松弛15分钟
步骤6，把面团放在烤盘，放入温暖处二次发酵
步骤7，发酵完成刷上蛋液（材料里剩下的半个蛋液）
步骤8，撒上黑芝麻（最好用白芝麻）
步骤9，烤箱预热好后，180度烤25分钟
步骤10，晾凉
步骤11，牛肉切小剁成肉泥
步骤12，鹅肝酱切成小丁和牛肉碎混合用手搓，混匀
步骤13，再加入洋葱碎（最好用红葱碎）、干百里香碎（最好用新鲜的）混匀，再撒入盐和黑胡椒碎混匀
步骤14，用手整理成自己想要的大小的肉饼，稍微用力捏紧一下，再用保鲜膜将全部肉饼覆盖起来，放入冰箱冷藏1-2小时，让材料的味道充分混合
步骤15，用平底锅或者烧烤锅，倒少许油，每一面煎2-3分钟
步骤16，煎出漂亮的烧烤色
步骤17，原方子的酱料是蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油，苏梅酱、红葱碎、盐、黑胡椒碎。我家材料不全，就用了蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油、盐、黑胡椒碎（材料外）
步骤18，准备好的配料：球生菜、番茄片、自制酱汁、煎熟的鹅肝酱牛肉饼
步骤19，把汉堡胚对半切开
步骤20，把鹅肝酱牛肉饼、球生菜叶、番茄片夹在汉堡中间，淋上酱汁即可
鲜虾猪肉酿丝瓜中粮我买，超模滋料大公开的做法
很高兴中了中粮我买网的虾仁试吃，做了这道菜。来不及说了！快上车！太好吃了！！
材料：
丝瓜一根，猪肉馅70克，虾仁100克，粉丝一把，胡萝卜20克，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，盐胡椒粉适量，生抽老抽蚝油各一勺，料酒三勺，蒸鱼豉油一勺，芝麻油一勺，
鲜虾猪肉酿丝瓜中粮我买，超模滋料大公开的做法的做法步骤：
步骤1，来来来，虾仁来张自拍吧！泡沫箱运输，干冰缓冲都很完善噢！
步骤2，取一部分虾尾。
步骤3，除了部分虾尾以外，把虾仁剁碎。
步骤4，肉馅加虾泥搅拌均匀。
步骤5，加入胡椒粉，盐，胡萝卜碎，搅拌均匀。
步骤6，丝瓜去皮，切段。
步骤7，用小刀或者挖球器，挖掉丝瓜瓤，不过不要挖通啊。
步骤8，取肉馅填入丝瓜中。
步骤9，插上虾尾。
步骤10，龙口粉丝泡发后铺盘中，中间挖空一点儿，放入丝瓜。
步骤11，全部摆好！
步骤12，撒上胡萝卜碎和蒜末。浇上蒸鱼豉油。
步骤13，上蒸锅，大火蒸八分钟就好啦！
步骤14，超级好吃的！
步骤15，粉丝鲜得眉毛都掉啦！
步骤16，感觉很热闹，适合做年菜啊。
步骤17，胡萝卜可以冒充蟹黄嘛？哈哈哈哈
步骤18，来一口嘛？
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