食材明细:
主料::鸡蛋3颗,火腿片1片,洋葱半颗,车达起司丝适量,美乃滋1汤匙,番茄片适量,
早餐@@【起司欧姆蛋】的做法步骤:
1.材料图。
2.洋葱和火腿片切成小颗粒状。
3.鸡蛋打撒,加美乃滋拌匀。
4.放入步骤(2)的材料拌匀。
5.热锅,倒入步骤(4),摊匀。
6.待蛋液半凝固时,均匀撒下起司丝在蛋液上。
7.慢慢滴把它卷起来,再2面略为煎下即可。
8.煎好拿出待凉后即可切件装盘。
9.吃时可配些番茄片和番茄酱一起食用,味道会更美哦!
10.【起司美乃滋欧姆蛋】
食材明细:
主料::马铃薯2个,鸡蛋3个,
辅料::洋葱1/4个,火腿适量,
配料::玉米油适量,精盐适量,黑胡椒粉适量,
马铃薯欧姆蛋碎的做法步骤:
1.将马铃薯去皮,切丝,放入水中泡着待用。
2.洋葱切丝
3.火腿切丝。
4.打好三个鸡蛋。
5.锅里放入多一点的底油,烧热。
6.放入洋葱和火腿,翻炒。
7.放入马铃薯丝。
8.放入盐。
9.放入黑胡椒粉。
10.炒至食材断生。
11.倒入打散的鸡蛋液。
12.炒散出锅即可,如果你想吃整个的煎蛋,可以整个出锅,省去此步。
小贴士:
1 鸡蛋不能少了,否则不能摊成蛋饼,不易成形。
2 油要多,火要大,才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3 如果你想吃整个的煎蛋,可以整个出锅,省去最后一步。
食材明细:
主料::奶油乳酪100克,牛奶180毫升,低筋面粉或玉米淀粉一大匙,蛋四颗,柠檬汁一小匙,糖两大匙,
乳酪蛋奶酥的做法步骤:
1.奶油乳酪,牛奶,淀粉搅拌均匀,小火煮沸。(要不停的搅拌以免焦糊。)倒入大碗中晾凉。
2.蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3.蛋白加柠檬汁打发泡,再加糖打至硬性发泡。
4.蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5.蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6.小碗涂油洒粉,倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度,放下层烤约30分钟至表面金黄。
7.成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。
食材明细:
主料::节瓜35g,甜椒25g,鸡蛋2个,牛奶15ml,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,无盐黄油5g,
异域风情与小红锅的结合-西班牙欧姆蛋的做法步骤:
1.加入鸡蛋
2.加入适量盐
3.加入黑胡椒
4.加入牛奶
5.混合搅拌均匀~
6.混合搅拌均匀~
7.小红锅预热完成后
8.放入无盐黄油加热至融化。
9.放入节瓜和甜椒
10.放入节瓜和甜椒
11.烘烤一分钟
12.盖上烘烤一分钟
13.倒入鸡蛋液~
14.烘烤3分钟至熟
15.烘烤三分钟
16.取出置于盘中。
17.加入黑胡椒碎
18.颜值与营养都到位哦~
食材明细:
主料::面粉80g,黄油60g,鸡蛋40g,
辅料::细砂糖30g,小三角奶酪2块,牛奶130ml,
原味乳酪蛋挞的做法步骤:
1.材料准备
2.塔皮:将黄油融化成液态(可以用什么微波炉、电吹风),和面粉、三角奶酪一起放入碗里。
3.用手抓匀,抓到没有颗粒感。
4.抓好了的乳酪面团
5.把面团平均分成6个
6.把蛋挞模里的面团用大拇指压好(模具不需要涂油的,如果没有蛋挞模具,就用普通那种碗,压好)
7.面团已经压好了
8.塔水:牛奶加入细砂糖,搅拌至糖溶解。
9.加入鸡蛋,搅拌均匀。
10.为了保证烤好塔水的细腻嫩滑,需要把鸡蛋过筛两次。这是第一次
11.第二次过筛
12.将塔水倒入油塔皮的模具
13.装好了,塔水不能太满
14.烤箱200℃预热5分钟,然后放入烤盘,200℃烤20分钟左右
15.OK了~~烤好了哦
16.拿出来的烤盘
17.盆友们一定要等到有这样的泡哦~~
18.成品1
19.成品二
小贴士:
1.蛋挞趁热吃,更美味~~
为了健康省事,把原方里的牛油改成用少量玉米油,过程也简化了。结果还是很理想,挺好吃,客人儿子都很捧场,要求吃第二份。原方见爱厨的轻乳酪蛋糕。
用料:1:低脂乳酪(craftphiladelphia,lowfatcreamcheese,95%fatfree)250g,牛奶2/3杯,玉米油1/4杯。2:蛋黄6颗,打散备用。3:淀粉(cornstarch或其他的starch)2大匙,中筋面粉(allpurposeflour)2大匙,水1/2杯,搅拌均匀。4:蛋白6颗,糖3/4杯,淀粉2大匙,塔塔粉(creamoftartar)1/4茶匙或白醋1茶匙。
做法:将1料放入一锅里,置炉上开中小火,搅拌至融化。接着加入2料,继续搅拌呈均匀糊状。再加3料,搅拌均匀煮至浓稠离火,稍冷用搅拌器高速打2分钟备用。
另取一干净的盆,放入蛋白与白醋1茶匙,用搅拌器高速打2分钟,边打边加入糖和淀粉,继续高速打2分钟。将1/3打发的蛋白加入乳酪糊中,搅拌均匀。然后将全部乳酪糊到入剩下的2/3蛋白中,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀,然后倒入铺了烤盘纸的23厘米直径(九寸模)的园烤盘里。
将园烤盘外面包上锡箔纸防进水,放入盛了水的大烤盘里。然后整放进预热至340f/170oc的烤箱内,烤20分钟。看到表面开始上色之后降温至290f/145oc再水浴烤45分钟左右。牙签叉入蛋糕,取出不沾就烤好了。冷凉后,最好保湿冰箱过夜,第二天切块食用。
剩下的50g奶油奶酪做蛋糕或派都不够,正好现成的蛋挞皮,尝试着做了乳酪味的蛋挞,味道很好!
材料:
蛋挞皮7个,牛奶60g,淡奶油30g,蛋黄1个,糖粉10g,低筋面粉10g,奶油奶酪50g,,
乳酪蛋挞(乳酪派和蛋挞的完美结合)的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪加糖粉坐热水搅拌开
步骤2,加入蛋黄搅拌
步骤3,拌匀后筛入低粉,搅成面糊
步骤4,面糊搅拌均匀后再过一遍筛,这样蛋挞会更细腻
步骤5,将面糊倒入蛋挞皮,倒7成满
步骤6,放入预热好200度烤箱烤30分钟,烤10分钟后将烤箱温度调低至175度左右
步骤7,若想蛋挞表面有好看的焦糊颜色,最后5分钟将烤盘放到烤箱上层
步骤8,出炉!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,鲜玉米适量,黄瓜半根,红椒1/3个,
辅料::盐1/2茶匙,胡椒粉适量,白芝麻适量,
蔬菜玉米欧姆列兹的做法步骤:
1.你需要准备:新鲜玉米适量、黄瓜半根、鸡蛋3个、红椒1/3个、白芝麻适量、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
2.鸡蛋洗净打入一个容器,随后加入黄瓜丁、红椒丁和焯水后的玉米
3.加入1/2茶匙的盐、少许胡椒粉(五香粉亦可)、少许白芝麻,搅拌均匀
4.搅拌均匀的蛋液备用,将平底锅烧热后,倒入适量底油,采用不粘平底锅的话只需要极少量植物油即可,随后将蛋液倒入,改小火,不必反面,加盖锅盖,煎12-13分钟即可
5.出锅后切开食用,如果感觉口味过于清淡,可以蘸取番茄酱
小贴士:
1 这个Omelette是花树家早餐最最常见的,原因就在于其制作非常容易,但味道又极为松软可口,颇有几分比萨饼的感觉
2 至于蛋液和什么蔬菜搭配,和什么肉肉(比如培根,比如火腿)搭配,还是再加入点西式的奶酪之类,全凭你的想象,只要不是太冲撞的食物搭配即可,比如专家强烈反对的西红柿配黄瓜,为什么?因为因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶,而西红柿里却含有丰富的维生素C,两者一旦混合,西红柿里面的维生素C就会被分解掉,所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话,就不会得到期望的营养价值了。
3 这个Omelette对于火候的把控很重要,火太大了,底部容易糊掉,影响口感不说,营养价值也会打折扣,所以一定是等锅子烧热后,倒入蛋液后就转小火,盖上盖子慢慢焖,最后的蛋饼一定又松软又可口
4 加入点干果类的,比如芝麻、花生碎、腰果、核桃、瓜子仁、南瓜仁等等,口感也会改变哦,在软软的背后,嘎嘣一下,一定给你不一样的感觉,自然,这也是我们摄入干果的极好方式之一
5 玉米最好不要直接用生玉米,否则,鸡蛋、红椒和黄瓜熟了,它还会是硬硬的口感,所以,略微煮一下喽,不费事哒
6 加盖锅盖,加盖锅盖,加盖锅盖,重要的事情说三遍,这会让蛋饼更润,口感真的好极了
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