中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了芋艿丸子汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：芋艿适量，猪肉适量，香菇适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，香菜适量，
辅料：：红薯淀粉适量，盐适量，味精适量，醋适量，
芋艿丸子汤的做法步骤：
1.芋艿洗净，煮熟。
2.将芋艿去皮碾成泥，加入红薯淀粉，淀粉和芋泥的比例大约是1：3。下少许盐，芋艿如果比较干的话，加少许水。
3.揉和均匀，成团。软硬程度和平常做馒头的面团差不多。
4.准备好配料。姜切丝、葱切段，瘦肉切丝，香菇切片，酸菜切小段，香菜切小段。
5.热锅热油，下葱姜煸香，下肉丝翻炒至变色，下香菇翻炒片刻。生的香菇会有种生腥味，炒过后去腥提香。如果喜欢干香菇的香味，也可以用水发香菇，或两者都用。
6.再下酸菜翻炒片刻。
7.加水，烧开。
8.水开后，用手指将揉好的芋艿团揪成一小丸一小丸的，下锅。一个个直接揪到锅里，用铲子翻匀。下适量盐，盖上盖子，烧开，烧半分钟左右即可。
9.调入适量米醋，调匀；关火，调入适量味精，调匀。
10.装盘，撒上香菜。
小贴士：
捣芋泥时耐心点，不要留有颗粒。淀粉和芋泥的比例最多不要超过1：2，粉太多的话会遮掉芋香味。加点辣椒，酸酸辣辣的更可口，生辣椒优于干辣椒。
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筒子骨芋艿汤
食材明细：
主料：：筒子骨适量，芋艿适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
筒子骨芋艿汤的做法步骤：
1.筒子骨备用。
2.芋艿备用。
3.筒子骨焯水。
4.冲洗干净。
5.芋艿刮去外皮。
6.刮好的芋艿，放入水中。
7.冲洗干净。
8.锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。
9.倒入适量的料酒。
10.大火烧开后撇去浮末。
11.小火炖两小时以上后下入芋艿块。
12.再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。
芋艿排骨汤
食材明细：
主料：：芋艿500g，排骨700g，大葱两段，生姜三片，香菜一颗，
辅料：：盐适量，料酒适量，醋几滴，
芋艿排骨汤的做法步骤：
1.芋艿去皮洗净，排骨洗净斩成块
2.大葱切成小段，香菜切末，姜切片
3.烧开水放排骨焯熟
4.撇去浮沫，将排骨捞起洗净后和芋艿一起放入高压锅中，大葱段和姜片一起放入锅中，加入适量清水后，调入适量的料酒和几滴醋
5.盖上锅盖大火烧开转小火慢煲二十分钟后，调入适量盐调味即可
6.最后洒上香菜末，好啦，可以开吃啦
红豆芋艿甜汤
食材明细：
主料：：芋艿适量，红薯一个，
辅料：：蜜蜜豆适量，
配料：：冰糖适量，
红豆芋艿甜汤的做法步骤：
1.芋艿、红薯切块。蜜蜜豆是超市买的现成的。
2.锅内倒入温水煮沸后小火煮10分钟左右。
3.放入蜜蜜豆，也可适量放入冰糖。
4.煮沸即可装碗。午后来点甜点吧
草鸭芋艿汤
食材明细：
主料：：草鸭1只，芋艿4只，
辅料：：生姜1块，葱适量，油少许，盐适量，
草鸭芋艿汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.草鸭处理干净，剁成小块。
3.热锅凉油，煸香葱姜。
4.加入鸭块翻炒。
5.大约3分钟左右，鸭肉变紧致。
6.加入清水烧开，改小火炖煮1个半小时左右。
7.水烧开，加入生的鸭血煮开，再小火煮2到3分钟，关火焖上几分钟。
8.煮好的鸭血泡清水里。
9.芋艿去皮。
10.芋艿，鸭血切块。
11.芋艿，鸭血，再适量的盐一起放进炖好的鸭汤里烧开。
12.再小火炖上20分钟左右就可以。
小贴士：
1.要留鸭血吃的话先在碗里加点水，盐，少许的油再把鸭血倒进水里，用筷子再一个方向搅上几圈，静置半小时左右就可以煮了。（水的量不要多，也不能不加，一般200ml左右，水加多了不成型，少了就太老）
感谢您阅读“97美食网”的《芋艿丸子汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丸子汤的做法专题，希望您能喜欢！
