食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的对虾煎蛋黄酒汤，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：对虾几两，鸡蛋一个，
辅料：：香菇几朵，姜几片，
配料：：红糖或白糖两汤勺，盐适量，料酒汤碗半碗，味精适量，
对虾煎蛋黄酒汤的做法步骤：
1.准备鸡蛋一到两个，对虾十只，香菇跟姜适量
2.对虾去虾线，鸡蛋打出备用，姜一般切丝，一般切泥，香菇泡发切片
3.姜泥放入鸡蛋蛋散，不喜欢姜的可以不放
4.锅加热，下油，下鸡蛋煎
5.煎好装盘备用
6.煎鸡蛋多的油，下入姜片煸香
7.下去黄酒，喜欢酒味的多加点，不喜欢的少加点，视自己口味喽，我这加的都是黄酒，只加一点水
8.开了后下入对虾，香菇煮熟
9.好了再下入煎好的鸡蛋烫下就可以了，下白糖，我白糖用完了用红糖，味精，一点点盐就好，糖可以多加点，这样不会涩，用黄酒煮出来的会有点涩
10.好了出锅装盘，我们那边坐月子吃全部黄酒下的，平常家里就是黄酒加水煮汤，甜鲜甜鲜的，不会喝酒的小心这个汤也会喝醉哦
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黄酒煮蛋黄
食材明细：
鸡蛋黄600克，黄酒500克
黄酒煮蛋黄的做法步骤：
将黄酒、鸡蛋黄，同放入铝锅中，用小火炖制至稠粘，待冷，存罐中备用。
小贴士：
1. 养血，安胎，止痛。2. 用治妊娠胎不安、胎漏出血。3. 黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性属温热，有散风寒、能血脉的功效。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
粉丝煎蛋黄
食材明细：
主料：：粉丝三团，鸡蛋八个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，黑胡椒适量，
粉丝煎蛋黄的做法步骤：
1.煮粉丝，我是冷水下锅，水开两分钟后捞出。
2.捞出的粉丝加适量番茄酱和白糖搅拌均匀。
3.粉丝分成八分卷成圈，放入电饼铛中，再将鸡蛋蛋黄放在粉丝上。在鸡蛋上洒少许盐和胡椒粉。打开电饼铛的上下档。盖盖煎
4.十分钟后盛盘即可。黑胡椒没撒开，卖相不好，味道不错。
咸蛋黄焗对虾的做法
焗，是一种客家菜常见的做法，焗相比烤、炸、炒更能保留食物的原汁原味，香味更加浓郁。咸蛋黄和对虾，一个口味香浓醇厚，一个Q弹爽口，想会在一起就是一曲美妙的舌尖上的交响曲
材料：
对虾一斤，咸鸭蛋7到8个，生姜少于，，
咸蛋黄焗对虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾洗干净，剪掉额剑和虾须(免得虾须粘了蛋黄浪费）
步骤2，切姜片丢水锅里煮开，倒适量料酒。把虾子下锅煮熟。大概30秒就可以熟，肉食是嫩的，想肉老一点就一分钟。煮好虾捞出来放凉
步骤3，取咸蛋黄，滴上麻油或者橄榄油(看个人口味咯)，微波炉用解冻加热一分钟(切不可火力大，否则咸蛋黄会爆炸的)
步骤4，加热的蛋黄捣碎
步骤5，煤气灶开最小火，锅里加油，倒入捣碎的蛋黄，用勺子慢慢搅动融化成蛋黄油(火一定得小，否则直接煎糊了)，把虾摆进去蛋黄油慢慢焗，一面焗好再翻面，裹上蛋黄(要把持住坚持焗好，因为真的太香了)。为了入味可以分批把虾放进去焗，每次4到6只吧，看你家锅够不够大
步骤6，美妙的食物，和家人一起好好享用吧
米酒汤圆
食材明细：
主料：：糯米500克，酒曲2个，糯米粉200克，
辅料：：白糖4/5勺，
米酒汤圆的做法步骤：
1.干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2.泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3.蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散
4.取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5.糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒
6.盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以
7.米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃
8.取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆
9.汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了
10.打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃
桔味醒酒汤
食材明细：
桔子罐头半瓶，莲子罐头半瓶，青梅20克，山楂糕50克，白糖，白醋，桂花，淀粉少许。
桔味醒酒汤的做法步骤：
（1）将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
（2）将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。
黑豆蛋酒汤
食材明细：
黑豆60克，鸡蛋150克，江米酒120克
黑豆蛋酒汤的做法步骤：
1. 将黑豆、鸡蛋用文火同煮；
2. 鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。
小贴士：
【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。1. 调中，下气，止痛。2. 适用于气血虚弱型痛经。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
香煎蛋黄豆腐的做法
材料：
嫩豆腐一块，鸡蛋黄2个，盐少许，菜油适量，
香煎蛋黄豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，趁热吃，外酥里嫩。
步骤2，嫩豆腐切小块。
步骤3，蛋黄加盐打散。
步骤4，加入豆腐，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5，平底锅放油，油热放入拌好蛋黄的豆腐，开始用中小火煎至蛋液定型，改大火稍煎一下，翻面煎至金黄即可。注意，豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动，那样容易让蛋黄和豆腐分离。
黄酒煎鱼
食材明细：
带鱼500克，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量
黄酒煎鱼的做法步骤：
第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时
第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液
第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
第4步放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士：
厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
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