俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“绝对让味觉惊艳的{素炸响铃}”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：豆油皮适量，胡萝卜适量，香菇适量，鲜笋适量，
辅料：：生抽适量，黄酒适量，盐适量，白胡椒适量，糖适量，味精适量，菌菇高汤适量，精制面粉适量，
绝对让味觉惊艳的{素炸响铃}的做法步骤：
1.准备原材料
2.土豆洗净，蒸熟
3.胡萝卜洗净去皮，切成细丝
4.香菇泡发好，准备一小碗菌菇浓汤
5.鲜笋改刀成笋丝，快速焯水过凉备用
6.香菇改刀成香菇丝
7.蒸熟的土豆泥趁热拌入盐、味精、少量白胡椒
8.锅内放少量橄榄油，依次放入香菇、胡萝卜、鲜笋翻炒，调入黄酒、味精、糖、适量生抽，炒熟即可出锅备用。 素响铃的馅就做好咯
9.用精面粉和菌菇浓汤充分混合，调成面糊备用
10.在豆油皮上均匀涂抹一层调味土豆泥，然后将馅料整齐码在豆油皮的小半面，不要太多，否则难得卷起成型
11.卷好的豆油皮卷放之前调好的面糊两头浸蘸一下，静置一会。这时锅上坐油烧开，入豆油皮卷炸至金黄捞出沥油即可
小贴士：
1. 土豆泥蒸熟后可以先过筛，这样口感更细腻，后面更好操作；如果你和我一样想偷懒，那在后面抹土豆泥就得仔细了哈，挑出没捣烂的土豆小块，咋办呢？ 建议直接扔嘴里，哈哈
2. 面糊的面粉尽量选择精面粉
3. 豆油皮，如果你买的是干些的，就在水龙头下快速冲一下至成很淡的黄色，此时豆油皮会变的很柔软，然后用厨房纸沾干再用。切记不要泡水，否则就全烂了~ 如果觉得一层不好操作，就叠起来，豆油皮本身就很薄，这样不会影响口感
4. 填入土豆泥的多少全按个人喜好，填的多，做出来的响铃就大块一些，按自己嘴巴的大小调整哈
5. 炸制豆油皮卷的时候要用急火，让表面迅速酥脆起来，而内部馅料则保持鲜美柔软。所以不要一次一起放入，而是挨个下锅，这样保证了油温不会过高炸黑，也避免了手忙脚乱
6. 炸素响铃就这么吃味道已经很鲜美了，口味重的可以选择蘸番茄酱或椒盐濑吃
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干炸响铃
食材明细：
油皮400克，猪里脊肉50克，鸡蛋黄25克，小葱5克，黄酒2克，盐1克，味精2克，甜面酱20克，大葱20克，椒盐15克，菜籽油50克
干炸响铃的做法步骤：
1. 将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗内；
2. 肉泥内加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅，分成5 份待用；
3. 豆腐皮润潮后去边筋，修切成长方形；
4. 每2 张腐皮相交叠层摊平，取肉馅1 份，放豆腐皮的一端，用刀口或竹片将肉馅塌成3～4 厘米左右的宽条，放上切下的碎腐皮（边筋不用），卷成松紧适宜的圆筒状，卷合处蘸以清水粘接；
5. 照此法共制5 卷，每卷再切成长3.5 厘米的段，直立放置；
6. 炒锅置中火上，下菜油至五成热时，将腐皮卷段放入油锅，手勺不断翻动，炸至黄亮松脆，用漏勺捞出沥去油，装盘；
7. 上席随带甜面酱、花椒盐和葱白段。
小贴士：
1. 猪里脊肉剁成泥一定不要有粘连；2. 肉馅涂塌在腐皮上要薄而均匀，以免影响成熟和松脆；3. 卷筒要松紧适宜，以大拇指粗细，切段后应直立放置，以免挤压变形，影响成形美观；4. 油温过低响铃要“坐油”，过高易炸焦，应保持五成热左右，炸时要不断翻动，使响铃保持黄亮不焦，酥松可口的要求；5. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油750克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香炸响铃
食材明细：
豆腐皮5张，猪里脊肉50克，鸡蛋黄1/4只，甜面酱50克，葱白段，绍酒，花椒盐各适量。
香炸响铃的做法步骤：
①将里脊肉洗净，剁成细末(不能有粘连)，放入碗中加盐、绍酒、味精和蛋黄拌成肉馅，分成5份。豆腐皮润糊后去边筋，修切成长方形，每张豆腐皮揭开叠层摊平。
②取肉馅一份，放于豆腐皮的一端，用刀口或竹片将肉馅塌成l寸的宽条，放上切下的碎腐皮(边筋不用)，卷成松紧适宜的圆管状，卷合处蘸以清水粘接，共5卷，每卷切成长1寸的段，直立放置。
③烧热锅，下油至五成熟时，将腐皮卷段放入油锅，不断翻动，炸至黄亮松脆，用漏勺捞出滤干、装碟。用甜面酱、葱白段、花椒盐蘸食即可。
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