俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"金针羊肉卷"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：羊肉片100克，金针菇200克，香菜1棵，
辅料：：葱2克，盐1茶匙，干辣椒3克，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，孜然1茶匙，
金针羊肉卷的做法步骤：
1.金针菇切掉根部。
2.用开水烫熟。
3.捞出沥干水备用。
4.羊肉卷备好。
5.葱切成葱花，干红椒切段，香菜切长段。
6.锅内放少许油爆香葱花和干红椒。
7.下入羊肉卷翻炒片刻。
8.加入料酒、蚝油翻炒至于羊肉断生。
9.加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。
10.加少许糖、盐和孜然粉调味。
11.最后撒上香菜段。
12.翻炒均匀即可。
97msW.com相关推荐
金针羊肉卷的做法
脆爽的金针菇配上香味浓郁的的羊肉卷，配一碗米饭浇上去，完美
材料：
羊肉片100克，金针菇200克，香菜1棵，盐1茶匙，葱2克，干辣椒3克，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，孜然1茶匙，
金针羊肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇切掉根部
步骤2，用开水烫熟
步骤3，捞出沥干水备用
步骤4，羊肉卷备好
步骤5，葱切成葱花，干红椒切段，香菜切长段
步骤6，锅内放少许油爆香葱花和干红椒
步骤7，下入羊肉卷翻炒片刻
步骤8，加入料酒、蚝油翻炒至于羊肉断生
步骤9，加入烫熟的金针菇，翻炒均匀
步骤10，加少许糖、盐和孜然粉调味
步骤11，最后撒上香菜段
步骤12，翻炒均匀即可
步骤13，成品
羊肉金针菇
食材明细：
主料：：金针菇400克，羊肉卷150克，
辅料：：油适量，生抽适量，
羊肉金针菇的做法步骤：
1.材料：金针菇400克，羊肉卷150克，油，生抽适量
2.金针菇泡下洗净。
3.热油锅放金针菇稍微翻炒下。
4.放羊肉卷一直煮。最好把羊肉卷撕开。
5.煮软身些放适量的生抽调味。
6.翻匀了即可起锅。
酸汤金针羊肉
食材明细：
主料：：金针菇一把，番茄两个，火锅羊肉卷一袋，小葱一两根，姜一小块，蒜三四瓣，小米椒三颗，香菜一颗，生菜一颗，
辅料：：食用油适量，泡椒两勺，番茄酱少许，生抽少许，盐少许，料酒少许，
酸汤金针羊肉的做法步骤：
1.食材大合照：金针菇一把（切去根部），生菜一颗，羊肉卷一袋，番茄两颗，姜一小块蒜三四瓣小葱两小根，香菜一颗，小米椒三颗
2.番茄、金针菇、生菜清洗干净，香菜葱择好清洗，姜去皮蒜剥皮清洗，小米椒清洗备用
3.坐锅烧水，水开放入番茄烫几分钟，番茄表面已经划十字纹，方便去皮
4.羊肉卷加入少许料酒去腥，葱白切末，姜蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎备用
5.番茄去皮切番茄小块，备用
6.烫番茄的热水烧开烫一下金针菇捞出备用
7.热锅冷油，加入葱白姜蒜末小米椒，煸香
8.加入番茄块，炒到番茄浓稠，喜欢番茄味更浓郁的也可以加入一些番茄酱
9.加入两勺红泡椒。做酸汤肥牛最好吃的是加入黄灯笼椒，家里吃完了，用泡椒也蛮好吃，而且不会太辣
10.加入清水，多少根据大家喜好，多一点就是汤，少一点就是菜
11.汤汁炖煮五分钟左右，加入金针菇
12.取一大碗，洗好的生菜铺在碗底。不放心的亲可以生菜烫一下再操作
13.加入一点生抽提鲜
14.尝下咸淡，加入一点盐调味
15.把煮好的金针菇捞出放在生菜上
16.把羊肉卷加入汤中，烫熟
17.虽然说羊肉款一烫就熟，不过怕寄生菌怕不熟肠胃不好的亲可以多煮一会，我煮了两分钟，还是很嫩的
18.把羊肉卷和汤一起倒在碗中
19.撒上香菜碎，即可
20.成品
21.成品
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品
26.下雨降温的天气，来碗番茄金针羊肉汤，番茄味浓，羊肉卷嫩，金针菇滑嫩，口感丰富，暖心暖胃。
小贴士：
羊肉不能和什么一起吃
1不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病；
2不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食；
3不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒；
4不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收；
5不能和红豆一起吃——同食会引起中毒；
6不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食；
7不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；
8不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食；
9吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；
10肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；
11另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。
油泼金针羊肉
食材明细：
主料：：羊肉卷250克，
辅料：：金针菇200克，姜丝5克，青红尖椒丝5克，葱丝5克，
配料：：蒸鱼豉油30克，花生油适量，
油泼金针羊肉的做法步骤：
1.1首先将金针菇去掉老根洗干净
2. 锅内烧开水放入金针菇进行烫制
3.将烫好的金针菇捞出控水放入盘中；
4. 羊肉可以提前化开
5.羊肉可以提前化开
6.锅内水烧开将羊肉均匀放入其中，并用筷子搅散
7. 将烫好的羊肉放入捞出控干水分出控干水分
8.将葱姜丝尖椒丝洒在羊肉上
9.9锅内烧热油淋到葱姜丝上拌匀即可食用
培根金针卷
食材明细：
培根7片，金针菇150克，黑胡椒少许，食用油少许
培根金针卷的做法步骤：
第1步培根中段切开金针菇洗净沥干，刷少许油，加胡椒粉腌制十五分钟
第2步卷培根卷，牙签固定，一定卷紧实烤箱上下火200度，20分钟
第3步烤好后可以撒少许孜然～
小贴士：
金针菇刷少许油，以免烤糊
金针肥牛卷
食材明细：
金针菇适量，肥肉卷适量，蚝油适量，蒜末适量，鸡精适量
金针肥牛卷的做法步骤：
第1步将金针菇尾部切整齐，洗净。把肥肉片平放到案板上，把洗好的金针菇卷在里面。锅里加少许油，油热后把金针卷下到锅里煎，这步不需要放很多油，因为肥牛卷也会煎出油来。煎至肥牛变色，金针菇变软，把蚝油，鸡精，蒜末调成的汁倒进锅里，小焖一会儿，就可以盛盘了。
豆腐羊肉卷
食材明细：
主料：：豆腐适量，羊肉片适量，
辅料：：腌肉料适量，
豆腐羊肉卷的做法步骤：
1.1、准备：豆腐切正方形长条。按照羊肉片的长度来确定，豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，太厚不容易入味。
羊肉片买涮羊肉的即可，买回来先解冻。
将腌料兑水，调匀，30克腌料，加30克水稀释。我用的是金牌BBQ腌料，稍微有点辣味，灰常好吃。
2.羊肉片解冻，铺平。这种羊肉片一般比较碎，可以用两片摞起来裹。
3.上面放上切好的豆腐条，慢慢将其裹起来。
4.全部裹好，将其放置在一个大号平底碗内。
5.腌料兑水，一般是30克腌料兑30克水，60克腌料兑60克水。60克可以腌一公斤肉类。
6.将裹好的羊肉豆腐卷放在碗内，倒上腌料，保鲜膜包起来，腌2小时以上。
7.平底锅倒入油，烧热，将豆腐羊肉卷放入，四面煎熟即可。
小贴士：
1、羊肉你要是不喜欢，可以换成牛肉或者猪肉。
2、豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，长度根据羊肉片的长度确定。
3、腌料腌制时间也可以自己掌握，可以提前一天晚上做上，第二天早上煎着吃，也可以早上腌上，中午吃，这个过程就非常的简单了，两分钟搞定。
粢饭羊肉卷
食材明细：
主料：：冷饭2大碗，涮羊肉片1盒，
辅料：：日式拌饭料半包，烧烤酱适量，生粉适量，芝麻适量，
粢饭羊肉卷的做法步骤：
1.冷饭拌入拌饭调料，搅拌均匀；
2.烧烤酱里放一小勺生粉，拌匀； （放生粉让酱料增加粘性，肉片卷起后不易散开；我用了两种口味的烧烤酱，满足不同口味人士的需求）
3.取两片羊肉片，一片的一半与另一片的一半重叠在一起，尽量选有破洞的地方重叠，以补洞；
4.刷一层烧烤酱；
5.铺上一层薄薄的米饭（米饭太粘，手蘸一些水再继续操作），注意一端留出空间，以便封口
6.用小刀挑起另一端，下压，
7.然后卷起；
8.在表面再刷一层烧烤酱，
9.撒上芝麻，
10.送入烤箱，烤10-15分钟，或至羊肉全熟。
11.肉片包裹住米饭，粘合着浓厚的烧烤酱，吃的时候，都不会散开哦！
小贴士：
PS:
1、我用了含有话梅肉的拌饭调料，酸酸的，和烧烤酱的甜度中和的很好；你也可以选用你自己喜欢的口味来搭配；
2、买不到日式拌饭料，自己用海苔、盐、芝麻拌一下也不错；
3、用其他牛、猪肉片都可以，自行选择。
总之，大家都可以发挥自己的想象力和创造力，做出自己喜欢的好吃的烤肉饭卷。
葱爆羊肉卷
食材明细：
主料：：大葱两根，羊肉卷200克，
辅料：：蚝油两勺，生抽两勺，五香粉一勺，孜然一勺，
葱爆羊肉卷的做法步骤：
1.大葱切段
2.炒锅放油，放入大葱翻炒，等变软后盛出
3.另起锅放少许油，放入羊肉卷
4.放生抽，蚝油翻炒
5.加五香粉
6.再放入炒好的大葱
7.加适量孜然，翻炒均匀出锅
8.成品，很好吃的一道菜
小贴士：
羊肉卷炒的时候要快，不要炒老了
脆皮羊肉卷
食材明细：
羊肉，洋葱，青椒，红椒，鸡蛋，孜然，辣椒面，盐，面包糠。
脆皮羊肉卷的做法步骤：
馅儿。
羊肉洋葱青椒红椒切粒。锅中加油放入切成料的原料加孜然，辣椒面、盐炒。鸡蛋煎成薄薄的蛋皮,将炒好的肉放到蛋皮上卷成卷，沾上面包糠下油炸至金黄，最后切段盛盒就可以了。
食材大全《金针羊肉卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
