中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“茭白炒手捏菜”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：茭白195克，青菜525克，
辅料：：盐3小勺半，味精适量，
茭白炒手捏菜的做法步骤：
1.食材：茭白、青菜（已洗净切碎）
2.将已洗净切碎的青菜加3小勺半盐。
3.随后，用手捏一捏。
4.用一个装入水的大碗压上，腌制30分钟。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成丝，待用。
7.接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
9.然后，合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。
10.最后，加适量的味精。
11.炒匀即成。
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鸡蛋炒手捏菜
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，青菜470克，
辅料：：盐3小勺，料酒适量，
鸡蛋炒手捏菜的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、青菜
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切碎。
4.放入大盆中
5.加3小勺盐。
6.随后，用手捏一捏。
7.用装入清水的大碗压上，腌制30分钟。
8.将腌制好的青菜捏干水分，待用。
9.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
10.打成蛋液。
11.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
12.接着，利用炒鸡蛋的油下入腌制好的青菜翻炒翻炒。
13.然后，合入炒好的鸡蛋炒匀，即可。
14.出锅装盘。
黄豆炒手捏菜
食材明细：
主料：：黄豆60克，青菜500克，
辅料：：盐4小勺，味精适量，
黄豆炒手捏菜 的做法步骤：
1.食材：黄豆（已泡发煮熟）、青菜（已洗净切碎）
2.将已洗净切碎的青菜，加入4小勺盐。
3.用手捏一捏。
4.用装入清水的保鲜盒压上，腌制30分钟。
5.接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
7.然后，合入煮熟的黄豆翻炒一下。
8.最后，加适量的味精。
9.炒匀，即可。
肉末炒手捏菜
食材明细：
主料：：肉末80克，青菜515克，
辅料：：盐4小勺，料酒适量，味精适量，
肉末炒手捏菜的做法步骤：
1.食材：肉末、青菜（已洗净切碎）
2.将已洗净切碎的青菜，加入4小勺盐。
3.用手捏一捏。
4.用一幢碗压上，腌制30分钟。
5.接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后，合入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
9.最后，加适量的味精。
10.炒匀，即成。
蘑菇炒手捏菜
食材明细：
主料：：蘑菇75克，青菜475克，
辅料：：盐4勺，
蘑菇炒手捏菜的做法步骤：
1.食材：蘑菇（已清洗）、青菜（已洗净）
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片，待用。
3.将已洗净的青菜放在案板上切碎。
4.放入大盆中，加4勺盐。
5.随后，用手捏一捏。
6.用装入清水的保鲜盒压上，腌制30分钟。
7.接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
9.然后，合入腌制好的青菜翻炒翻炒，即可。
香菇炒手捏菜
食材明细：
主料：：香菇15克，青菜830克，
辅料：：盐4勺半，味精适量，
香菇炒手捏菜的做法步骤：
1.食材：香菇（已泡发清洗切碎）、青菜（已洗净切碎）
2.将已洗净切碎的青菜加4小勺半盐。
3.随后，用手捏一捏。
4.用一个装入水的大碗压上，腌制30分钟。
5.将腌制好的青菜捏干水分，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的香菇翻炒翻炒。
7.接着，合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。
8.然后，加适量的味精。
9.炒匀即成。
虾皮炒手捏菜
食材明细：
主料：：虾皮25克，青菜475克，
辅料：：盐3小勺，
虾皮炒手捏菜的做法步骤：
1.材料：虾皮、青菜
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切碎。
4.放入大盆中，加一些盐。
5.随后，用手捏一捏。
6.用装入清水的冰碗压上，腌制30分钟。
7.接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入腌制好的青菜翻炒翻炒。
9.然后，合入虾皮翻炒翻炒，即可。
10.出锅装盘。
腐竹开洋炒手捏菜
食材明细：
主料：：青菜5棵，腐竹40克，开洋40克，
辅料：：盐3小勺，鸡精适量，
腐竹开洋炒手捏菜的做法步骤：
1.食材：青菜
2.腐竹（已泡发）
3.开洋（已泡）
4.将青菜洗净、捞出。
5.放在案板上切碎。
6.放入大盆中，搁入3小勺盐。
7.随后，用手捏上2分钟。
8.用装入清水的大碗压上，腌制30分钟。
9.将已泡发好的腐竹放在案板上切一切，待用。
10.将腌制好的青菜捏干水分。
11.烧锅倒油烧热，下入腌制好的青菜，合入腐竹翻炒翻炒。
12.接着，合入已泡过的开洋翻炒翻炒。
13.然后，加点鸡精。
14.炒匀，即可。
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