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食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“孜然杏鲍菇牛肉粒”,更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细:

主料::牛肉500g,杏鲍菇一个,

辅料::生抽大半勺,料酒一勺,糖四分之一勺,胡椒粉0.2g,孜然粉半勺,蚝油半勺,葱花适量,

孜然杏鲍菇牛肉粒的做法步骤:

1.牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水中间可以换换水,如果有时间的话然后切成稍微大一丢丢的小块。【炒的时候会缩水】

2.放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒,大半勺生抽,一丢丢糖少许胡椒粉和食用油,少量生粉,用手抓匀腌制哈。

3. 杏鲍菇也一样,洗干净黑色头去掉不要白色部分切成均匀大小的定。

4.平底不粘锅放少许油,放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水。

5. 慢慢的变焦黄以后。

6. 盛出来待用。

7.重新洗锅上油,放入腌制好的牛肉粒煸炒,中间记得快速翻炒几下哈,放了点料酒去腥儿。

8.牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇。

9.少许耗油调味儿。

10.本来相仿大颗粒的孜然的,但是找不到,就放了孜然粉,这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话特别香,如果没有就其他的也行。

11.因为有点汤汁,就放了少许水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】

12.勾好芡撒少许白芝麻。

13.最后撒葱花出锅即可。【很多人肯定要说怎么不放盐啊,牛肉腌制过有咸度,后面还放了耗油,你们可以尝一下先,不要太咸吃了对身体不好】

14.第一次这样子的搭配,做完之后味道出乎意料的嫩,好吃。

15.朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香我今天为了好看就放了一个杏鲍菇你们可以适量多放一些。

16.鸡蛋皮包肉。

17.可乐鸡翅。

18.荷兰豆炒腊肠。

19.蔬菜沙拉。

20."见过一些人 他们朝九晚五有时也要加班 却能把生活过的很有趣他们有自己的爱好 不怕独处 他们有自己的坚持 哪怕没人在乎 我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人没有无所事事的人生有的是无所事事的人生态度如果内心贫瘠 换一万个地方生活都雷同" ​​​ ​​​​。

小贴士:

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孜然牛肉粒彩椒盅


食材明细:

主料::熟牛肉适量,彩椒适量,豆腐适量,葱叶子适量,

辅料::食用油适量,食盐适量,烧烤料适量,

孜然牛肉粒彩椒盅的做法步骤:

1.原料洗净改刀,彩椒靠近蒂部切一个小容器出来,剩下的切丁

2.彩椒盅里撒一点食盐

3.蒸锅蒸2分钟,断生即可,取出来倒出来汤水,备用

4.烧热油

5.下豆腐块煎炒,直至豆腐金黄

6.放入彩椒丁,放适量食盐,翻炒

7.彩椒定变软,放牛肉丁和葱叶碎

8.烧烤料

9.翻炒的均匀入味,撒上烧烤料翻炒几下,关火,出锅

10.菜品装彩椒盅内即可

鸡丁孜然杏鲍菇


食材明细:

主料::杏鲍菇300g,鸡胸肉80g,

辅料::青椒20g,

鸡丁孜然杏鲍菇的做法步骤:

1.1.鸡胸肉切丁,加入少量料酒,姜丝,盐,孜然,老抽,红糖腌制半小时。

2.2.杏鲍菇切片,青椒切块备用。

3.3.用油先快速煸炒杏鲍菇(杏鲍菇出水比较多,为了炒时没有那么多汤汁),后去除汁水。锅中少量油,鸡丁下锅,后加入青椒,杏鲍菇

4.4.加少许盐调味,出锅。

杏鲍菇牛肉粒


材料:鲜牛肉粒(牛里脊)1小碗、豌豆适量、杏鲍菇1个、独蒜1个、红甜椒半只、青蒜2根(主要材料如↓图所示)

调料:盐适量、生抽、老抽少许、头抽、蚝油、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、料酒适量

备料工作:

①牛肉粒放入大碗中,加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用;

②杏鲍菇洗净后擦干水,切丁备用;红甜椒去蒂去籽切丁备用;独蒜去皮切丁备用;青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开,分别切段备用;将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用;

做法:(如↓图所示)

↓1.将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上,用手抓匀。锅烧热注油,油要多些,油烧热后将杏鲍菇放入,用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香,捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;

↓2.锅内留底油,热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入,转动炒锅快速滑散,肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;

↓3.锅内视情况酌情再添加少许油,将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香,将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒,锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时,将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中,喷少许料酒翻炒几下,锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀;

↓4.将炒过的牛肉粒回锅,大火快速翻炒,锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。

【杏鲍菇的好营养】

1.杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种;可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2.杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇”,是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养价值丰富、味道鲜美、口感极佳的一种平菇。具有令人愉悦的杏仁香味和有如鲍鱼般的鲜嫩口感;

3.鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%,脂肪1.4%,粗纤维6.9%,灰分6.9%.在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全.此外,还含有多种矿物质元素.经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用,并能提高人体免疫力,增强人体抗病治病能力。因此,杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。

孜然香肠鱼丸杏鲍菇


食材明细:

主料::杏鲍菇1小根,鱼丸适量,台湾风味香肠3小根,尖椒1根,

辅料::孜然粉1大匙(内含芝麻),盐适量,葱适量,姜适量,

孜然香肠鱼丸杏鲍菇的做法步骤:

1.鱼丸切块、香肠切片、尖椒切片,备用

2.杏鲍菇切片

3.平底不粘锅滴少许油,放入杏鲍菇

4.煸炒出水分,盛出备用

5.锅里重新注油烧热,下鱼丸,炒至表面微焦

6.下葱姜,爆香

7.下香肠,翻炒一会

8.下尖椒,炒至断生

9.下杏鲍菇,炒匀

10.加入1大匙孜然粉

11.炒出孜然的香气,加盐,炒匀即可

12.成品

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