食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？我们的小编特意搜集并整理了#柏翠大赛#改版萝卜丝饼，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：面粉450克，美人椒一个，莲菜一段，杏鲍菇一个，胡萝卜一个，葱适量，姜适量，白芝麻适量，
辅料：：玉米胚芽油70克，盐少许，花椒少许，茴香少许，甜面酱少许，发酵粉适量，生抽少许，炒熟大米少许，
#柏翠大赛#改版萝卜丝饼的做法步骤：
1.先取约100克面粉，加入少许发酵粉，加入温水搅成稠面糊，保温发酵。这时可以先炒制馅料。
2.准备馅料蔬菜，清洗干净。
3.美人椒、杏鲍菇、胡罗卜、莲菜切成大小相同的丁备用。
4.花椒、茴香、炒熟的大米用料理机打碎，葱、姜切米粒大小备用。
5.热锅凉油。
6.先放入杏鲍菇炒至微黄。
7.再加入胡罗卜翻炒。
8.后加入莲菜翻炒。
9.最后加入美人椒翻炒均匀。加入蔬菜的顺序是易熟的最后加入。
10.蔬菜丁翻炒均匀后，加入葱、姜粒翻炒后，关小火。
11.打好的花椒、茴香、炒熟米粉，加入一勺甜面酱。
12.加入少放清水搅拌均匀，调成调味糊。
13.把调味糊倒入炒制的馅料中，翻炒均匀，加入少许生抽、盐。
14.炒好的馅料晾凉备用。
15.经过约三个小时的发酵，稠面糊已发酵成全是气泡了，这时就可以准备面皮了。
16.取约250克面粉，加入少许的油，活成面穗。
17.倒入发酵好的发面糊。
18.活成光滑的面团，再次饧发，饧发1小时即可。
19.这时可以做油酥，取50克玉米胚芽油。
20.先加入50克面粉。
21.搅拌成稀油酥，为了方便后续的操作，又加入了50克面粉。
22.活成油酥块，活成块的油酥方便下一步包油酥。
23.用二次饧发好的面团，包裹油酥团，再压成长条状的厚面饼，把长面饼从一头卷起成园柱，再压成长条状的厚面饼，在压制过程中小心油酥不要跑出来。
24.经过二次的卷起、压制，再把面饼卷起，撮成均匀的长条。
25.切成大小均匀的挤子。
26.横切面分层很清晰。
27.把切好的挤子沿原来的方向卷紧卷细，注意中间要更细些。
28.两头向中间折到一起，形成“寿头”。
29.把“寿头”团成球，压成园饼。
30.在制作时为防止干皮，用湿皮盖上。
31.把园饼摄成园窝。
32.填入馅料。
33.用大姆指压着馅料，另一手逐渐向上拢口。
34.直到把口封好，再压成园饼。
35.白芝麻用清水浸泡20分钟，制好的园饼蘸些清水，沾上芝麻。
36.做好的饼坯放入烤盘。
37.电烤箱200度上、下火。
38.烤制30分钟即可。
39.成品。
小贴士：
1、加入打碎的炒熟大米粉，一是馅料里增加炒米香，二是可以吸收馅料里产生的水份。
2、馅料可以根据自己的喜好灵活配制。
97msw.coM精选阅读
#柏翠大赛#华夫饼
食材明细：
主料：：中筋粉180g，冰糖粉30g，鸡蛋1个，蜂蜜10g，牛奶40g，核桃油60g，
辅料：：酵母粉4g，盐1g，
#柏翠大赛#华夫饼的做法步骤：
1.现将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里
2.面粉和酵母粉随后加入
3.先稍微搅拌至面团成大片状，加入核桃油。核桃油不要一开始就加入，后油法会使得面团揉好伸展性更好
4.一个和面程序结束，把面团揉到扩展阶段，可以拉出薄膜。
5.桶上面盖湿屉布，保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了，表面有点沾到了屉布上。
6.把面团分成6个剂子，盖上保鲜膜再二次发酵约半小时，让面团剂子膨胀至2倍左右大小
7.华夫饼模具先两面各预热约1分钟，然后刷上植物油。只是第一个需要刷油，之后就不用了。
8.放入两个面团
9.压紧模具，小火，两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面，以防止烤糊。
10.两面都上色了，基本是4分钟烤好一炉
11.烤好的华夫饼，表面撒了一点点冰糖粉来拍照
12.还可以搭配上酸奶和水果吃，也是很不错的。
小贴士：
一定要记得二次发酵，就是整形好要再发酵一次，否则会影响口感。
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙蛋黄饼
食材明细：
主料：：水油皮高筋面粉300g，低筋面粉200g，糖50g，白油100g，牛奶170g，咸蛋黄20个，豆沙馅160g，
辅料：：油150g，
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙蛋黄饼的做法步骤：
1.水油皮：面粉300克，白糖30克，牛奶170克，拌均匀后揉成面团。牛奶也可以换成清水。
2.起酥皮：低筋面粉200克，白油100克，搓成面包渣一样，在一点点揉成团。
3.放冰箱冷藏一小时后，拿出，把水油皮和油酥皮分成20份，把油酥皮包进水油皮里。醒上20分钟。
4.拿过一个面团擀成长方形，后卷起。
5.……
6.依次老擀好盖上保鲜膜醒20分钟，后在依此方法，在卷一起，为了能很酥也可以多卷些次。
7.豆沙和面均匀揉在一起，那样豆沙馅就不粘水了。
8.蛋黄用油提前泡上半小时，在用白酒泡10分钟，后放入烤箱，160度烤7分钟，拿出放凉。
9.把豆沙分成20份，压成片包住蛋黄
10.取一团面在包住蛋黄。
11.整形
12.刷上全蛋液。
13.放入烤箱，上下管160度。
14.中间在涮一次蛋液
15.烤25分钟看到饼身有些起酥掉渣的感觉就可以出炉了。
16.成品
17.成品
小贴士：
因本人不大喜欢吃甜食，所以豆沙中没有放糖如有喜爱甜食的朋友也可以放些糖在豆沙里面。
#柏翠大赛#胡萝卜香酥肉饼
食材明细：
主料：：玉米油45g，面粉210g，胡萝卜泥100g，猪肉200g，
辅料：：蚝油1小勺，香葱3棵，酵母2g，黑芝麻适量，盐适量，胡椒粉2g，
#柏翠大赛#胡萝卜香酥肉饼的做法步骤：
1.胡萝卜切片先用蒸锅蒸15分钟蒸熟
2.蒸好的胡萝卜碾成泥，我没用料理机搅打，直接用勺子碾，有点细微的颗粒感，觉得很好，也可以用料理机打细腻一点的
3.取150克的面粉，放入15克的玉米油，加入一小撮盐，盐不要多，捏一点点就可以，放入酵母和100克的胡萝卜泥
4.和成面团，揉光滑，温暖处饧发约40分钟
5.剩余60克面粉放入30克的玉米油
6.和成油酥面团，揉匀就行
7.胡萝卜面团饧发成2倍大
8.发好的胡萝卜面团取出揉几下分成8等份
9.油酥面团也分成8等份
10.胡萝卜油皮面团用手掌直接压扁，包入一个小油酥，收严口，都做好收口向下放置
11.把做好的面团先擀成长椭圆形，卷起
12.在把卷好的剂子顺过来擀长，在卷起
13.卷好的剂子中间用手指压出深纹，两面上弯，按压
14.在擀成圆饼
15.猪精肉提前剁成肉泥，加盐，蚝油，胡椒粉拌匀
16.香葱切碎
17.擀好的小面皮里放入一汤勺肉馅，铺平，在放一撮香葱
18.收严口
19.收口向下放入烤盘直接压扁成约1厘米厚的饼状，都做好，在饼中心处涂点水，撒上黑芝麻
20.烤箱预热190度，烤盘放烤箱中层，上下火，190度烘烤20分钟，10分钟后加盖锡纸，接着完成程序即可
小贴士：
1、水油面里的胡萝卜根据胡萝卜的含水量适当调整，把胡萝卜面团和的比饺子面团软一点就可以，胡萝卜稍微多点少点都没关系。
2、这款小饼我用的是玉米油和面，用猪油会更酥一些。
3、和肉馅不用加油了，调好味道就可以，口味自己掌握。
4、烤箱时间根据自家烤箱脾气调整。
#柏翠大赛#奶黄杏仁饼
食材明细：
皮料：：低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，炼乳20克，椰浆40克，淡奶油30克，黄油30克，糖粉30克，盐1克，
奶黄馅：：奶油60克，炼乳25克，椰浆40克，蛋黄液1颗，玉米淀粉40克，细砂糖40克，吉士粉20克，奶粉40克，黄油30克，咸蛋黄3颗，
#柏翠大赛#奶黄杏仁饼的做法步骤：
1.先来做奶黄馅，椰浆40克，淡奶油60克，炼乳25克，砂糖40克混合加入1颗蛋黄。
2.加入吉士粉20克，玉米淀40克，奶粉30克
3.用打蛋器细腻，加入融化的黄油30克。继续搅拌均匀。入微波炉高火1分钟
4.1分钟后拿出来用手抽搅拌一下，继续放进微波炉或者蒸锅高火一分钟。
5.直到凝固可成团的状态，拿出来加入切碎的咸鸭蛋黄。拌匀放一边放凉备用。
6.皮料压扁放上奶黄馅
7.再来制作皮，低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，奶粉15克，炼乳15克，淡奶油30克，椰浆40克，黄油30克，糖粉30克，盐1克混合揉成面团。
8.收口团圆。
9.皮和馅料分别平均分成10份团成团。
10.放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
11.皮料压扁放上奶黄馅
12.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
13.收口团圆。
14.香气四溢，一口咬开全是满足。
15.放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
16.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
17.香气四溢，一口咬开全是满足。
小贴士：
由于每台烤箱的温度会有所不同，在烘烤的过程中不要走开，观察上色情况及时调节温度和时间。
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼
食材明细：
主料：：全蛋液30克，黑芝麻5克左右，盐1克，低筋粉119克，普通面粉150克，玉米油40+50克，细砂糖25克，红豆沙馅儿160克，
辅料：：水50克，
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼的做法步骤：
1.准备好食材。油皮材料：普通面粉150克，玉米油40克，水50克，细砂糖25克 表面装饰；全蛋液30克，黑芝麻5克左右
2.准备好食材。油酥材料：低筋粉110克，玉米油50克，盐1克 馅料：桂花豆沙160克
3.把所有油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团。把所有油酥的材料混合在一起揉成面团盖上保鲜膜，分别静置20分钟
4.把静置好的油皮面团分成8份，每份33克。把油酥面团分成8份每份19克，盖上保鲜膜防治表面吹干
5.取一份油皮压扁包上一块油酥，用手虎口的位置慢慢抹，包住油酥，封口
6.封口的一面朝下（因为是晚上做的，光线不是太好，照片拍了有点阴影，请谅解）
7.用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状
8.然后从上往下卷，压实一些
9.卷成这样的长条
10.以此类推，全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
11.豆沙馅儿平均分成8份，每份20克备用
12.把静置好的长条竖放在案板上，稍稍压扁
13.擀成长条，这次要长一些
14.从上往下卷起
15.全部做好再静置10分钟
16.取出静置好的面团，压扁，把2边往中间折起
17.擀平，放入豆沙馅儿
18.包圆，封口，封口向下
19.稍稍压扁，然后用锋利的刀片把面团距中间三分之一处切断，分成八份
20.再在每片中间上一刀，不要划断
21.把每份的两头往中间捏紧，使其成花瓣的尖角
22.如此全部做好
23.烤盘上铺上锡纸
24.刷上蛋液，中间撒上黑芝麻
25.放入预热好的烤箱，180度30分钟左右，看到表面上色均匀即可
26.酥脆，掉渣，香...
27.成品图
28.成品图
29.成品图
小贴士：
在烤的时候后期要多注意上色情况，以免烤焦，烤箱温度要根据自己的烤箱温度灵活掌握
#柏翠大赛#玫瑰花饼
食材明细：
油皮（24g/个）：：中筋粉130克，猪油40克，砂糖15克，水60克，盐1克，
油酥（12g/个）：：低粉80克，
馅（约22克/个）：：玫瑰酱140克，花生碎20克，熟糯米粉20克，蜂蜜40克，
#柏翠大赛#玫瑰花饼的做法步骤：
1.先准备玫瑰花馅：花生放烤盘中，烤箱上面数第二层，上下火150度，烤5分钟，要注意观察上色情况，上色部分花生皮爆开，立即取出，千万别烤糊了。烤好晾凉，搓皮，压碎。
2.糯米粉放炒锅小火炒至颜色微黄，晾凉。
3.所有做馅的材料玫瑰花酱、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均匀
4.玫瑰花馅称重，每个约22克，搓成圆球，冰箱冷藏备用。
5.混合全部水油皮材料，油酥皮材料，拌匀。水油皮要多揉一会儿（我揉了半个小时），如果量大可以用面包机揉，最好揉出膜。分别盖保鲜膜，饧面15分钟
6. 制作酥皮：先把油皮均分十等份，约24克一个，油酥分成12克一个，分别搓圆。
7.开始制作酥皮：取一个水油皮，按平，擀圆，包入油酥皮
8.用油皮把油酥包成汤圆状，
9.收口捏紧，搓圆
10.包好的酥皮，用擀面棍轻轻擀成牛舌状，长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀，厚度尽量保持一致
11.从上到下卷起，盖上保鲜膜；
12.继续做下一个，全部做完，静置15分钟
13.按次序取第一个卷好的卷，按扁，再次擀长，长度约20cm以上，注意，不要擀得太宽了，
14.然后卷成圆柱状
15.从两边向中间折，
16.揉圆，按扁，擀平，包入玫瑰馅
17.用虎口慢慢的收口，收紧，整圆，轻轻按扁，成饼状。全都做好后，表面可以用食用色素印上喜欢的图案，或者点个红点装饰。
18.烤箱预热上下管155度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。出炉后，一股浓郁的玫瑰花香味，成品层层酥脆，酥得掉渣。
小贴士：
1．请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间
2．做酥皮类的，需要足够的耐心，手法也很重要！在做油皮和油酥的时候，速度要快，因为手温太高或是揉得太久，猪油会液化，影响面团效果。
3．馅料也可以换做其他喜欢的馅料。
4．此配方是做10个58克的酥饼的量。可自己根据比例调整
萝卜丝饼 。
食材明细：
主料：：萝卜1个，鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
萝卜丝饼 。的做法步骤：
1.萝卜洗净，然后擦丝。
2.葱切葱花。
3.将萝卜丝放入盆内，放入葱花，再磕一个鸡蛋。
4.加适量盐一起搅匀。
5.放适量面粉。
6.搅拌均匀成面糊。
7.锅中涂少许油，油热后放入适量面糊。
8.用勺子慢慢将面糊摊开。
9.小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
全程用小火煎，以免糊锅。
＃柏翠大赛＃潜艇堡
食材明细：
主料：：高筋面粉120g，低筋面粉30g，全麦面粉30g，牛奶80ml，酵母2g，
辅料：：盐2g，黄油2g，细砂糖40g，全蛋液30ml，
＃柏翠大赛＃潜艇堡的做法步骤：
1.小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。
2.大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3.先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。
4.加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5.先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，开始初次发酵。
6.大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7.轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。 转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。
8.卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
9.模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。
小贴士：
有8种潜艇堡系列：热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡，不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜，照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉酱带有小辣。
喜欢《#柏翠大赛#改版萝卜丝饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题，希望您能喜欢！
