食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了蚝油双椒杏鲍菇，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：蚝油2大匙，
蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好原料、配料、调料。
2.杏鲍菇、红椒、青椒切丁。
3.锅中倒入适量的油，加热。
4.油6成热的时候倒入杏鲍菇，翻炒。
5.杏鲍菇炒成金黄色，变小，棱角圆滑的时候，盛出。
6.再加入适量的油，6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁，翻炒。
7.炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。
8.加入2大勺蚝油，翻炒。
9.继续翻炒，直至蚝油炒均匀上色，即可。
10.盛出，待用。
11.成品图。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、杏鲍菇切丁的时候，不要太小，因为翻炒之后杏鲍菇会变小。
2、翻炒杏鲍菇的时候，放的油要稍多点，杏鲍菇比较吃油，油少了杏鲍菇容易干。
3、如果喜欢吃辣的，可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。
4、整道菜唯一用的调料就是蚝油，既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色，有点小清新的味道！
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蚝油双椒杏鲍菇的做法 教你怎么做家常蚝油双椒杏鲍菇
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用，还有具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。
杏鲍菇能烹饪出多种美味佳肴，今天就用青红双椒来搭配它，炒的时间加入点蚝油来调味增鲜，虽然没有加入一点肉类，但是却能吃到肉的感觉，可谓是美味至极，非常好吃。
蚝油双椒杏鲍菇
原料：杏鲍菇、青红椒、蚝油、油、盐
蚝油双椒杏鲍菇的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入适量的油，下入蒜丝煸炒；
3.煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
4.翻炒至蚝油微微发软后加入杏鲍菇进去翻炒；
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5.翻炒几下后加入青红椒丝进去继续炒；
6.最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
蚝油双椒杏鲍菇的做法小贴士
1.杏鲍菇手撕成条，这样更容易翻炒入味；
2.先爆香蒜丝，加入杏鲍菇进去翻炒；微微发软后加入蚝油进去翻炒；
3.青红椒丝无须翻炒时间过长，最后加入盐调味即可。
蚝油双椒杏鲍菇食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
双椒炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，青椒一个，红椒一个，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，
双椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成条备用。
2.青、红椒去籽洗净切成条，蒜去皮切成丝。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜丝煸香。
4.下杏鲍菇煸炒，小火慢慢煸至杏鲍菇变软出汁。
5.放入少量的生抽和白糖提鲜。
6.放入青、红椒丝翻炒断生。
7.调入适量的盐即可出锅。
小贴士：
小提示：蘑菇吸油，炒蘑菇时要多放一些油，蘑菇本身有鲜味，不用再放味精了，也不用放过多的调味品，适量的油和蒜让蘑菇保持原汁原味的鲜。
蚝油口蘑烩双椒
食材明细：
主料：：红甜椒1个，青椒1个，口蘑4个，
辅料：：蚝油1汤匙，味极鲜酱油1小勺，盐少量，水适量，鸡粉少量，
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤：
1.准备食材
2.主要调料
3.将菜品洗净，口蘑切片，青、红椒切块，备好葱花
4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用
5.炒锅烧热，加底油爆香葱花
6.倒入口蘑，翻炒微微变色，出香味
7.倒入青、红椒，继续翻炒
8.中间点2－3次水，防止粘锅
9.完全炒匀后，倒入蚝油汁，淋少许水，快速翻炒均匀，离火
10.加少许鸡粉调味，翻拌均匀，盛盘
小贴士：
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸，所以盐一定要少加。
蚝油双椒小河虾
食材明细：
主料：：小河虾200克，青椒2只，红椒1只，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，
蚝油双椒小河虾的做法步骤：
1.准备好葱、姜、蒜；
2.青红椒分别切丝；
3.小河虾剪去虾须，洗净；
4.炒锅烧热倒入油爆香葱姜蒜末；
5.倒入小河虾翻炒片刻；
6.变色时加入料酒、盐；
7.倒入青红椒丝翻炒片刻；
8.加入适量蚝油翻炒均匀即可。
双椒手撕杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇3小根，青椒半个，红椒半个，豆干2块，
辅料：：盐适量，生抽适量，
双椒手撕杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材：杏鲍菇洗净，从根往顶撕开，焯水后挤干水分。青红椒和豆干已经切好。
2.全部食材和焯水后的杏鲍菇一起放入油锅，翻炒至断生。
3.加盐。
4.加生抽。
5.出锅。非常鲜美。
杏鲍菇双椒炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸100克，杏鲍菇红300克，香菇100克，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，
杏鲍菇双椒炒鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿。
2.杏鲍菇......
3.青红椒切块.......
4.香菇洗净切片。
5.锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出。
6.重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味，倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软。
7.倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水，最后调入蚝油和少许盐即可。
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