食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的甜椒杏鲍菇水饺，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：饺子粉800克，五花肉300克，
辅料：：甜椒1个，杏鲍菇3个，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，姜末适量，葱末适量，十三香适量，食用油适量，香油适量，
甜椒杏鲍菇水饺的做法步骤：
1.五花肉用料理机搅成肉屑
2.用调料腌制入味
3.将洗好的甜椒，杏鲍菇切成小丁与肉屑搅匀
4.将面和好松弛揉光下剂子
5.擀成薄片将馅包好
6.包好的饺子撒些干粉防止粘连
小贴士：
煮饺子时锅里放一小勺食用油煮出的饺子很光滑不粘连，选五花肉做馅比前后腿肉吃起来更滋润
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杏鲍菇素水饺
食材明细：
主料：：面粉300克，清水170克，盐少许，
辅料：：杏鲍菇一根，青椒一个，西葫芦一根，香菇十朵，姜两片，
配料：：盐适量，蚝油适量，糖适量，葱油适量，水淀粉适量，香油适量，
杏鲍菇素水饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡发后切末。
5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
6.锅中放一点点油。
7.放入杏鲍菇丝中火炒。
8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。
11.转小火，放入青椒末。
12.放入西葫芦丝。
13.调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。
14.最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
15.面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。
16.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
17.擀皮。
18.包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
小贴士：
葱油做法：葱切丝，油烧至温热，下葱丝小火慢慢熬制，熬到葱丝焦而不糊，取出葱丝即为葱油。
1、使用葱油炒，是让馅料更好吃的关键。使用葱末是达不到这个效果的，必须用油把葱的香味炸出来。
2、杏鲍菇切丝的时候记得要顺着纤维走向，这样即使经过炒和煮，杏鲍菇依然可以保持韧性口感。
3、馅料的调味要简单，保留蔬菜原味。
4、馅料炒制好要用水淀粉勾芡，这样可以使馅料不散，容易包。
清爽又鲜美的素水饺，不用蘸酱油醋就很好吃了。
杏鲍菇鲜肉虾仁水饺
食材明细：
主料：：五花肉500g，杏鲍菇2根，韭菜100g，鸡蛋3个，虾仁100g，木耳50g，饺子粉500g，水260ml，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡粉适量，味精适量，
杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法步骤：
1.先将杏鲍菇切碎用少许的盐煞出水分，攥干。韭菜洗净切碎、木耳提前泡发，洗净、切碎。
2.五花肉馅打入一个生鸡蛋搅拌均匀，再用2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾仁去下线洗净，用手撕成小块搅拌均匀。
3.葱、姜切碎。
4.将葱、姜末放入肉馅中，加入蚝油、香油、鸡粉、味精盐，顺着一个方向搅拌上劲。
5.放入韭菜、杏鲍菇和木耳碎。
6.继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。
7.和好的面团静置30分钟以上。（可以先和面，醒面的时候调馅）
8.取出面团，做成剂子。
9.擀成饺子皮。
10.装入馅料。
11.包饺子随自己的习惯包就好了。
12.这是我刚刚学习的一个形状。
13..煮饺子是关键。锅中水烧开，放入生饺子，用小铲将饺子用推的方式，围着锅边转圈，使饺子不沉底。
14.然后盖上锅盖等锅开。
15.锅开后，拿下锅盖，大火煮3-4分钟。
16.待饺子漂浮上来，饺子也长大了，饺子就熟了。
17.装盘。开吃。
小贴士：
1， 包饺子调馅是最为关键的，放入食材和调料是讲究顺序的。不能出汤，一但出汤，不仅营养流失，也会影响口味。,2，煮饺子千万不要往锅中一次一次的加入凉水，这样煮出来的饺子是粘的，口感不好，也不好存放。
韭菜杏鲍菇馅水饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，鸡蛋3个，韭菜200g，杏鲍菇1个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，蘑菇粉适量，火腿肠1根，
韭菜杏鲍菇馅水饺的做法步骤：
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.韭菜择洗干净，控净水分。
3.鸡蛋我用了3个，鸡蛋打散搅拌均匀，锅中加入适量多的油，油开倒入搅拌均匀的蛋液，迅速用筷子搅拌，搅拌的越细碎越好；多放一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
4.准备馅料：韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，加盐拌馅时不会出水。火腿肠切碎，杏鲍菇洗净切碎。
5.取大盆加入所有的馅料。
6.加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐拌匀；不喜欢胡椒粉的可以不放。
7.包饺子，这个简单，饧好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上饺子馅，两手对捏就成了，谁都会包。
8.单独给小朋友包了麦穗饺子，包法也简单，是从一头捏起一个褶，用食指和拇指一边一个褶捏到另一头然后捏紧就OK啦。
9.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
10.出锅装盘。
小贴士：
1、煎鸡蛋时可略多加点油，拌馅时就不用另加油了。
2、煮饺子：我的习惯做法是水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，再次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，大白菜5片，杏鲍菇1个，鸡蛋3个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，葱1根，玉米火腿肠1根，
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，杏鲍菇洗净。
3.大白菜切碎，撒些盐，腌制5分钟左右。
4.炒锅加入适量的油，油略多一些，拌馅时可以不再加油了，鸡蛋打散，油开下入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，越碎越好。
5.杏鲍菇切碎，火腿肠切碎，白菜攥掉水分，备齐所有的食材。
6.取大盆，加入所有的食材，葱切碎。
7.加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀，如果感觉油少还可以再加点油拌匀。
8.包饺子：此时的面已经饧好，揉成长条，均匀的切成小面剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
9.锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
10.出锅装盘。
小贴士：
1、先和面饧着，再备馅，备好馅面也饧好，两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，杏鲍菇三根，胡萝卜一根，黑木耳适量，
辅料：：葱末适量，玉米油适量，香油适量，黄豆酱油适量，生抽适量，面粉适量，清水适量，姜末适量，
猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺的做法步骤：
1.面粉加入少许清水拌匀，揉成光滑面团醒一会。
2.少许花椒八角用开水泡开。
3.葱姜备用。
4.切成碎末。
5.猪肉馅（我这是冰箱里囤的，提前化开）。
6.分次加入少许花椒八角水，朝一个方向搅拌。
7.加入少许生抽，黄豆酱油，蚝油，鸡精，香油，盐，继续朝一个方向搅拌。
8.加入玉米油，少许葱姜末搅拌均匀。
9.胡萝卜切成碎末。
10.杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。
11.切成碎末。
12.木耳洗净焯烫一下捞出。
13.切成碎末。
14.肉馅中加入木耳，胡萝卜，杏鲍菇末。
15.拌匀成饺子馅。
16.活好的面充分揉匀，分成若干等份。
17.搓成长条。
18.揪成均匀的剂子。
19.擀成饺子皮。
20.包入馅料。
21.依次做好所有的饺子。
22.开水锅中煮熟即可出锅。
23.搭配新蒜，香醋，好吃到停不下来啊?。
24.咬开一口，满嘴留香。
25.赶紧吃吧?。
26.再来一张！
27.成品图。
甜椒牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)250克，青椒250克，酱油5克，甜面酱5克，盐2克，味精1克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克
甜椒牛肉的做法步骤：
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
小贴士：
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
干贝甜椒
食材明细：
主料： 干贝 100克，
辅料： 红椒 半个， 柿子椒 半个， 香菇 3朵，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 适量， 姜 适量， 蒜 适量，
干贝甜椒的做法步骤：
1.干贝用开水浸泡1分钟左右，沥干水分，上蒸锅蒸熟
2.青椒、红椒洗净，去蒂去子，切菱形片
3.鲜香菇洗净，去蒂，切片
4.炒锅置火上，倒油烧热，爆香蒜片、姜片，加入香菇片略炒
5.将青椒、红椒片倒入锅中，放入盐、鸡精调味，拌炒均匀
6.最后放入干贝，稍炒几下即可
小贴士：
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。1、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2、干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。2、甜椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。3、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。
甜椒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿2个，甜椒3个，洋葱50g，大蒜30g，
辅料：：精盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，黄油适量，番茄酱适量，红酒适量，
甜椒鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿拆肉切块，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。
2.三色甜椒切块。
3.大蒜拍成蓉，洋葱切片。
4.小火融化黄油。
5.炒香蒜蓉洋葱。
6.下鸡肉炒至变色。
7.加番茄酱炒匀。
8.倒入没过食材的水，加1勺红酒煮沸，转小火炖半小时。
9.最后倒入甜椒续煮5分钟，加精盐、黑胡椒粉调味。
小贴士：
鸡腿肉肉质细嫩，最好不要用鸡胸肉来代替鸡腿肉，那样会使菜品失去嫩滑的口感。
甜椒意面
意面，做法简单，可以搭配各种蔬菜，做起来也方便。意面是我一个人的时候，做的比较多的美食。
煮开一锅水，丢进几根意面，那边煮着，这边开始切蔬菜，当然番茄是少不了的，浓浓的番茄汁不仅可以给意面增添口味，也给意面增添了色彩。
锅中，放入橄榄油，再撒上蔬菜随意地炒一炒，这时候意面也煮好了，捞出来直接丢进炒锅中，一锅美味可口的意面便出锅了。喜欢香料的可以撒上罗勒，更具意面特色。
如果闺蜜来，零食吃了一堆，却不想放弃吃美食的机会，便会煮上一锅意面，边聊天边吃，随意而又惬意。
闺蜜聚餐时不可或缺的一锅甜椒意面
原料：长条意面、玉米粒、大蒜、甜椒、盐、番茄、罗勒、橄榄油、熟玉米粒
甜椒意面的做法
1.红绿甜椒切丁，蒜切片，番茄切块。
2.锅中放入清水煮开，放入长条意面，放点盐，煮十分钟，煮软捞出。
3.锅中放入橄榄油，油热放入大蒜煸香，放入甜椒煸炒。
4.放入番茄翻炒，放入少量的盐。
5.番茄炒出汁会放入意面翻炒，同时放入熟玉米粒翻炒。
6.放入罗勒，出锅。
美食小贴士：煮面的时候放入盐，可以让面更紧实有弹性。
网站小提示
肉和甜椒能一起吃:含有丰富的维生素C
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