不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“竹笋炖牛腩”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：牛腩一斤左右，竹笋三小袋，
辅料：：大葱适量，泡椒适量，炮姜适量，各种香料适量，香菜适量，新鲜小米椒适量，
配料：：郫县豆瓣适量，老抽适量，冰糖适量，醋适量，
竹笋炖牛腩的做法步骤：
1.首先把买回来的牛腩改刀，切成小块
2.锅里加水烧开。牛腩飞水待用
3.买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
4.竹笋改刀，泡在水里待用
5.把所有配料切好待用
6.砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7.牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油
8.放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。
9.加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10.加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11.放入配料后多煸炒一会，这样更入味
12.加入切好的竹笋，煸炒。
13.这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。
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咸肉炖竹笋
食材明细：
主料：：竹笋适量，
辅料：：咸肉适量，
配料：：盐少许，糖适量，鸡精适量，黄酒少许，
咸肉炖竹笋的做法步骤：
1.竹笋去皮 咸肉
2.竹笋 对中切开 切成凌状
3.咸肉切成条状
4.切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟
5.5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿
6.22
排骨炖竹笋
食材明细：
主料：：排骨一斤，
辅料：：竹笋一斤，姜片适量，花生适量，枸杞适量，红枣5颗，花椒数颗，蒜苗适量，盐适量，
排骨炖竹笋的做法步骤：
1.排骨洗净
2.竹笋洗净。
3.配料。
4.砂锅和水，加入姜片。
5.再加入排骨。
6.再放入配料。
7.盖上盖子炖25分钟。
8.揭开盖子，放入竹笋，炖30分钟。
9.成功出炉。
10.可以吃罗。
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