食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上菠萝彩椒甜酸排骨(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：彩椒适量，洋葱适量，菠萝适量，
配料：：糖适量，生油生油适量，料酒适量，甜酸汁适量，柠檬汁适量，
菠萝彩椒甜酸排骨的做法步骤：
1.准备好材料：排骨解冻、彩椒、洋葱切块、菠萝用盐水泡过（这样吃起来不口痒，会觉得更甜）。
2.排骨用几片姜飞水去沫，洗净，盛起。
3.锅放几汤匙菜油，加四、五汤匙砂糖或红糖粉，等烧到焦香时下排骨，迅速翻匀。
4.锅里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁（瓶装的，如苏梅酱）和柠檬汁，总之就调到自己认为酸甜适中，放入菠萝、彩椒和洋葱，兜几下，加少少水淀粉，翻匀。
5.完工。最后滴几滴香油也行。
小贴士：
排骨不要担心不熟，因为飞水时已基本是半熟甚至已经熟了。
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菠萝甜酸豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐450克，青豆2大匙，红萝卜0.5条，菠萝块约20片，
泡菠萝调料：：精盐1/2茶匙，
裹豆腐辅料：：玉米淀粉约1/3杯，
碗汁调料：：精盐1/8小匙，甜酸酱3大匙，白糖2大匙，胡椒粉1/4小匙，白醋2大匙，茄汁1大匙，玉米淀粉1大匙，麻油1小匙，清水1杯，
菠萝甜酸豆腐的做法步骤：
1.菠萝切块，用清水1/2碗，精盐1/2小匙，调匀后放入菠萝块，泡1-2分钟，捞起滤水；
2.将菠萝3块剁成茸，红萝卜切小片，青豆解冻；
3.将豆腐切成约2公分长宽、1公分厚的块，粘上玉米淀粉；
4.放在锅里，煎至底面金黄色，炸也可以盛起备用；
5.锅里倒入清水或高汤1杯，精盐1/8小匙，甜酸酱3大匙，白糖2大匙，胡椒粉1/4小匙，白醋2大匙，茄汁1大匙，玉米淀粉1大匙，麻油1小匙，清水1杯，再加红萝卜、青豆和菠萝茸，在锅里搅拌均匀后试味，味道合适后开火，不断搅拌，烧至起大泡；
6.关火，倒入豆腐和菠萝，翻拌均匀，出锅。
【彩椒菠萝鸡丁】
食材明细：
主料：：菠萝150g（净重），鸡腿肉200g，彩椒半个，葱一小段，姜一小片，
辅料：：料酒5ml，生抽8ml，盐适量，生粉少许，特级初榨橄榄油少许，
【彩椒菠萝鸡丁】的做法步骤：
1.准备好全部材料；
2. 鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂，然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉，是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒，生抽，少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油，用手抓捏均匀，放在一边，腌制15分钟左右；
3.菠萝去掉中间的硬芯，切成和鸡肉差不多大小的丁，放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分，同样切丁；
4.鸡肉腌制结束后，平底不粘锅中倒入少许橄榄油，热锅凉油，倒入鸡丁（拣去葱姜丝不要），快速滑散至变色；
5.加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁，大火翻炒2分钟，加入少许盐调味；
6.出锅装盘开吃。
小贴士：
1. 鸡腿去骨的过程，可以查看我以前的菜谱（奶油炖菜）。或者按照你自己喜欢的方法也可以；
2. 料酒生抽以及生粉都不要多，只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油，可以起到锁住水分的作用，让鸡肉更嫩；
3. 滑炒鸡丁时，一定要用凉油，快速炒变色，就可以加入配菜了；
4. 整个翻炒过程，一定要快，以免炒到菠萝出水，那口感就不好了；
5. 喜欢浓郁味道的，最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感，所以就省略了。
彩椒菠萝虾
春季酸酸甜甜的开胃菜彩椒菠萝虾
自从孩子上了高三以后，不论同事朋友一见面的话题，就是有关孩子的高考。弄得家长比孩子还紧张？我这个当妈妈的倒不是那么紧张，每天的任务就是给孩子做好后勤工作，做孩子合口的饭菜，这合口饭菜，既要保证孩子喜欢吃，又要有营养。保证一天身体和大脑的消耗。现在正是吃菠萝的季节，由于菠萝不方便带学校去，我最近用菠萝做菜比较多。今天做了彩椒菠萝虾，酸酸甜甜的很开胃，同时又配上彩椒，五颜六色，无论从视觉上还是味觉上都很有食欲的。
原料：虾、菠萝、青红彩椒、酱油、盐、糖、油
彩椒菠萝虾的做法
1、菠萝去皮，切成块，用淡盐水泡下，捞出、沥干水分；青红椒洗净，去蒂和籽，切块；大虾去壳和虾线，洗净。
2、烧开水，放入虾，焯下水，捞出，沥干水分。
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入青红椒翻炒片刻。
4、放入虾和菠萝，调入酱油、盐、糖，翻炒均匀即可。
彩椒菠萝虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
甜酸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：番茄2个，菠萝1个，食用油300克，米醋适量，生抽适量，番茄酱适量，盐少于，十三香少于，料酒少于，面粉适量，蚝油适量，糖适量，
甜酸排骨的做法步骤：
1.将剁好的排骨洗净，加入少许耗油，盐，十三香，生抽腌制10分钟。腌制好的排骨裹面粉放旁边备用，锅里下油，油烧热后下裹了面粉的排骨炸至金黄捞出。将番茄和菠萝切块备用，锅里留油制作甜酸汁，放番茄和菠萝炒软后加入番茄酱，白糖，醋，生抽，耗油炒匀，往甜酸酱加50克水，煮开后倒排骨进去翻炒均匀，让甜酸酱都包裹住排骨，然后闷三分钟出锅装盘。
2.美味的甜酸排骨就做好啦
小贴士：
这道菜很简单，要控制好炸排骨的油温和时间，不要炸过头了就好了
炸排骨的时候不要经常搅拌，否则就变成炸面糊了哟，搅拌过多也会导致面粉和排骨分离呢
彩椒菠萝海鲜炒饭
炒饭，是大家再熟悉不过了。炒饭的做法也很简单。而最为广为人知和深受喜欢的要算蛋炒饭了。原因也很简单哦，因为做法再简单不过了。但随着美食烹饪对美食的无限追求与想象，现如今的炒饭可谓花样繁多，口味妙赞。但最终的做法都趋于简单。我的这道海鲜炒饭，当然也一样，做法简易，荤素搭配，但营养丰富味道鲜美。是厨房新手也能轻易就学会的美味海鲜炒饭哦。水果入菜一直深受人们的喜爱，这道海鲜炒饭，我用菠萝，干贝，虾仁，青红椒，笋丁搭配，不仅色彩鲜艳，营养丰富，在视觉上也是一番的享受呢。
菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
干贝为一种海鲜食品原料，来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。
彩椒菠萝海鲜炒饭
食材；白米饭400克、菠萝200克、笋丁适量、彩椒适量、干贝适量、虾仁适量
调料；橄榄油、盐、料酒、生粉、蛋清
彩椒菠萝海鲜炒饭做法
1，菠萝洗净外表，切开，用小刀划小块取出菠萝肉
2，放入碗中,用淡盐水泡10分钟后捞起洗净
3，彩椒洗净后切块
4，,虾仁洗净后，用蛋清，料酒，盐，生粉腌制进冰箱冷藏2小时
5，干贝用清水泡洗后加入料酒
6，准备米饭
7，准备绰水好的笋丁，
8，冷水上锅盖上锅盖大火蒸10分钟
9，锅内油温5分热，下入虾仁爆炒之变色后捞起
10，留有的余油下入笋丁煸炒均匀
11，倒入米饭煸炒均匀
12，把虾仁回锅
13，倒入菠萝
14，加入干贝
15，把彩椒加入煸炒均匀后熄火。装入菠萝的外壳中上桌
美食小贴士
1，菠萝的外壳挖空后装入适量的盐水浸泡一下。
2，整个烹饪过程只要加盐调味，干贝和虾仁的鲜味原汁原味很棒。
3，用的米饭最好是新鲜的，如果用冷饭，倒进去之后要转小火先把冷饭焖热后，米粒会自然散开。
4，彩椒是可以生食的，最后加入能保持彩椒的脆嫩口感。
5，鲜笋上市有季节性的，不加也可以。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
彩椒玉带排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，竹荪50g，
辅料：：彩椒250g，姜1块，葱30g，盐1匙，胡椒粉0.5匙，鸡精0.5匙，冰糖25g，料酒20ml，
彩椒玉带排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁成8cm长的节，用清水漂半小时冲洗干净沥干备用。
2.彩椒洗净切菱形小块；竹荪浸泡半小时后冲洗干净剖开备用；姜切片葱切节。
3.炒锅油热后下姜葱爆香。
4.下排骨翻炒至变色。
5.加沸水（加冷水肉质会变老）烧开撇去浮沫，加料酒、冰糖和剩余的葱。
6.小火慢炖50分钟左右。
7.下竹荪煮20分钟捞出。
8.待汤浓稠收汁后，下彩椒翻炒几下，用湿粉勾欠并加盐、鸡精、胡椒粉调味起锅。
9.将煮过的竹荪缠裹在排骨上，周围摆上彩椒，再将锅中的欠汁浇在排骨上即可。
五彩菠萝(1)
食材明细：
主料：：菠萝150g，香菇80g，洋葱80g，青椒适量（青红椒共80g），红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
五彩菠萝的做法步骤：
1.食材摘洗干净，切成丁。菠萝取菠萝心。
2.起油锅，青红椒入锅过油后盛出。
3.再起油锅，洋葱入锅炒。
4.香菇入锅炒。
5.青红椒入锅炒。
6.加盐、味精炒。
7.菠萝入锅炒。
8.炒均匀出锅装盘。
小贴士：
1、此菜清香，不宜添加多种调味品。
2、菠萝入锅前关火。
彩椒牛肉(1)
食材明细：
主料：：黄彩椒1个，牛肉200g，红彩椒1个，
辅料：：花生油少许，蚝油少许，味精少少许，鸡精少许，生抽少许，
彩椒牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉顺着纹路切片(可加入少许生抽，油，鸡精)腌制半小时以上
2.将彩椒滚刀切块(待用
3.炒:先把牛肉爆炒半分钟，七成熟(待用
4.锅洗干净(主要不会粘锅，保持牛肉嫩度)放油把彩椒小炒一会(加λ少许鸡精，味精，盐)然后加少七成熟的牛肉爆炒一小会即可
黑椒排骨菠萝炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，洋葱适量，菠萝适量，鸡蛋1个，味极鲜适量，
辅料：：排骨适量，葱适量，红椒适量，黑胡椒适量，
黑椒排骨菠萝炒饭的做法步骤：
1.挖出菠萝，素材都切成粒。
2.煎香排骨，再煎鸡蛋
3.依次加洋葱、红椒、菠萝翻炒
4.最后放米饭炒，出锅前放葱、盐、黑胡椒、味极鲜
5.装在菠萝壳，美美的开吃。
小贴士：
都知道的，用剩饭去炒才。黑胡椒也可以替换成咖喱。
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