自制菠萝小甜心

好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别为你收集的“自制菠萝小甜心”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：菠萝1个，小冬瓜一个，

辅料：：黄油120克，鸡蛋40克，面粉160克，杏仁粉20克，奶粉20克，

配料：：冰糖300克，白糖50克，

自制菠萝小甜心的做法步骤：

1.菠萝去皮切成尽量小的丁，剁成菠萝泥，我懒了一下哈，也因为我家没有菜板， 直接给搅碎了。还是剁的更有口感。

2.这个是不是冬瓜呢，只记得小时候妈妈买的大冬瓜都是切一块来买的呢，这个但个子很小，我就买了个差不都2斤多，整个给用了

3.冬瓜去皮切成片放锅里添水刚好没过冬瓜就好，煮到冬瓜透明，大概15分钟，捞出来过凉水

4.冬瓜也剁成蓉，更有纤维感，嚼起来更弹牙，做好后不会有冬瓜的味道，就是为了要冬瓜的纤维素。

5.菠萝挤出菠萝汁（大概一杯子），冬瓜挤干净，锅里放进半小杯子菠萝汁加上挤干静的冬瓜，加入冰糖300克（也可用白糖，但据说冰糖健康些，也不易发胖）小火开始熬

6.熬呀熬 就熬成了菠萝酱（注意要不停的用勺子搅拌，不然溅出来的粘稠的酱会烫伤你的胳膊）

7.黄油室温融化加糖打发加入各种粉类揉匀做成酥皮（忘了拍照，只拍了融化的黄油），大家只能是想象一下了，真佩服自己的时间支配能力呢，整个过程都很忙碌，但很有序。

8.酥皮和菠萝陷按比例1：1揉成圆球，酥皮放在手上按扁按薄，放进菠萝陷，慢慢抱紧口（有点像我妈妈做玉米菜团子的那种，因为酥皮和玉米一样容易碎）放进模具里做成自己喜欢的形状（其实方型的做容易了，推荐）

9.烤箱预热190度 上下烤15分钟（做的小12分钟就够了，要按大小决定）

10.烤好了 开吃，老公居然没猜出是菠萝陷，赞了很久呢

小贴士：

初次尝试的妹妹们开始的几个会包不好，用力要比较柔和防止酥皮裂开，但只要掌握了就很容易了，把弄好的酥皮料 放进冰箱里冷藏一会就好多了

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苹果小甜心面包

这款面包不仅模样好，吃起来，真的很好吃，特别是趁热吃，都说面包要凉透了风味才好，可是我觉得有馅或者夹心的面包趁热更好吃呢，有着浓郁的果香味。小巧的样子，很可爱。

面团中加入了烫种，我自己感觉加了烫种的面团延展性更好，而且成品出来，也更柔软，老化的速度比较慢。

对了，奇妈管这款面包较平安果，我给它取名苹果小甜心，一样的卡哇伊。

【苹果小甜心面包】甜在心里的可爱面包

烫种：高筋粉70克、开水70克，做成烫种面团，取80克烫种面团待用。

面团：高筋粉450克、全麦粉30克、烫种面团80克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐6克、蛋1个（约55克）、

牛奶220克左右、黄油50克

馅料：苹果一个（切片待用），肉桂粉适量。

苹果小甜心面包的做法

1、汤种制作：高筋面粉+滚开水混和均匀，放凉后冰箱冷藏过夜（10~12个小时左右）后使用。

2、除黄油以外的原料（含汤种，分成小块）混和，揉至面团光滑面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。

3、发酵好的面团取出用手按压排气，分成三个大小均匀的面团，将其滚圆松弛20分钟左右。

4、此时，将苹果成薄厚均匀的苹果片，待用。

5、松弛好的面团擀成圆饼，如图分切成八个小扇形的面片。

6、取两片苹果片放在圆弧侧，并在苹果片上撒上肉桂粉。

7、将尖角一端拉起翻折，同时让顶端超出底边，压在圆弧形下面。

8、用利刀在面片顶部划口子，放温暖湿润的地方发至原来的2倍大。

9、发酵好的面包胚刷蛋液，撒少许肉桂粉，预热烤箱180度，上下火烘烤15分钟。

美食小提示

我自己感觉加了烫种的面团延展性更好，而且成品出来，也更柔软，老化的速度比较慢。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

【迷你小甜心布朗尼】

食材明细：

主料：：低粉90克，黑巧克力50克，可可粉5克，无盐黄油65克，朗姆酒10克，红糖30克，白糖20克，泡打粉1克，鸡蛋2个，盐0.5克，

辅料：：蔓越莓干适量，开心果仁适量，腰果适量，杏仁适量，

【迷你小甜心布朗尼】的做法步骤：

1.巧克力掰碎和切小块的黄油一起放入容器内

2.入微波炉叮30秒至溶化，用刮刀拌匀（注意不要叮太久，或直接隔水加热搅至黄油巧克力溶化）

3.放凉至不烫手时加入朗姆酒拌匀（如果没有，也可以用白兰地或白葡萄酒）

4.鸡蛋轻轻打发，加入糖，盐拌匀（家里如没有红糖，就用白糖代替，用手边现有的材料制作就可以）

5.在拌好的蛋液中筛入低粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀

6.再加入巧克力黄油液，混合搅拌均匀,搅拌至面糊细腻浓稠，富有光泽的状态

7.取一裱花袋放在桶形容器上，勺入面糊，用夹子将裱花袋口封紧

8.在模具中刷上一层黄油，撒上少许面粉，拿起模具抖掉多余的面粉（不要让面粉残留太多，以免成品烘烤出来后底部存留有白色的面粉，影响美观）

9.在模具中填入八分满的面糊,表面撒上适量坚果（坚果如果太大颗，切小块再撒入）

10.烤箱预热后，160度烘烤18-20分钟，取出放凉后冷藏数小时后食用口感更佳

小贴士：

（黑巧用的如果是偏苦的，糖量可适当加量，浓度及质量决定了布朗尼的味道， 建议购买较好的黑巧）

（坚果根据自己喜欢的添加，也可再加上核桃，长寿果等）

解馋小甜心 蜜汁柠檬芦荟

现在的北京有这样一群人，他们经常在网上交流吃的经验，一到周末就组织去品尝那些挡不住的美味诱惑，在一起吃着喝着聊着。我便是其中的一位忠实拥护者。

在不断肆意享受着美食的过程中，我也从中慢慢地学到了一些菜品的制作。当我心血来潮时我就会大显身手地做上一两道菜，在院子里伴着夕阳听着美妙的音乐尝着自己做的美食，这是一种很惬意的生活。

夏日饮食宜清淡，所以我们这段时间也就经常吃些清淡的饮食，比如柠檬芦荟。

原料：芦荟150克、柠檬1个、麻油、醋少许、冰块数块。

制作过程：1.芦荟去皮，切成长条状，切4片柠檬薄片，剩下的待用。用开水氽一氽，再捞出来放在冰水泡一泡，芦荟表面的黏液就去掉了。把芦荟肉在热水中焯2至3分钟。

2.柠檬片码放在玻璃碗的四边，在碗中加入数块冰块，把焯熟的芦荟肉用凉水冲一下再盛在冰块上。

3.把剩下的柠檬的汁液挤出来淋在芦荟肉上，把调好的少许麻油和醋淋在上面。

口味特点：清凉爽口，芦荟的嫩滑与柠檬汁的清香相得益彰，是夏天的饮食佳品。

功效：芦荟最开始是用来做药的，由于它有美容、护齿、美唇、洁肤的功效，因此慢慢的受到更多人的青睐，经过不断的改进就成了今天餐桌上的美味了。芦荟营养丰富，辅以芦荟的柠檬有“西餐之王”的称号，拥有众多人体所需的维生素。

美味小提示：芦荟在做菜时一定要把黏液去掉，否则口感不好，也可以加点冰糖或是柠檬汁来冲淡苦的味道，使芦荟吃起来更加的嫩滑爽口。

自制菠萝冰棍

食材明细：

主料：：菠萝2个，

辅料：：糖适量，

配料：：盐适量，马铃薯淀粉适量，纯净水适量，

自制菠萝冰棍的做法步骤：

1.菠萝去皮冲洗干净，切块，水中放入少许的盐浸泡一会

2.冲洗，取一部分把中间硬的芯去掉，切小丁放入锅内，加适量的水和糖煮开

3.捞出控水，用做冰棍里面的果肉

4.捞出控水的果肉凉透备用

5.剩下的菠萝放入料理机，加入适量的水搅拌成果汁

6.搅拌的果汁过滤

7.把过滤出的粗纤维挤干水分

8.过滤好的果汁，加糖放入锅内烧开，多加一些糖，否则做出来的冰棍会不甜

9.淀粉加少许的水

10.加入烧开的果汁里面，一点点就好

11.果汁凉透倒入模具

12.加一点果肉

13.装满模具

14.套上塑料袋，这样做出来不容易污染，放冰箱冷冻4个小时以上即可。

小贴士：

多加一些糖，否则做出来的冰棍会不甜，(展开)

甜心包

食材明细：

主料：：红糖适量，中筋粉350克，花生适量，黄豆适量，猪油适量，糖适量，

辅料：：蜂蜜适量，白芝麻少量，

甜心包的做法步骤：

1.揉面发面，这一步大家一定要仔细揣摩

2.这个糖馅是先把，黄豆，花生，芝麻一起打粉，揉进猪油，然后把红糖融化后再倒入粉里，放冰箱冷藏

3.包成包子妆，反过来，用刀化两刀成x状，然后用一小块面揉进红曲粉，并用花型磨具恩出花型贴在中间

4.滴点蜂蜜在花心然后撒上芝麻，周围也需要

5.感觉美味又营养

6.蒸好后感觉也不错

7.你是他的甜心吗，不管你是不是他心中的甜心，自己做个甜心般的女子吧???

红枣甜心

食材明细：

主料：：红枣50g，糯米粉50g，

辅料：：糖适量，

红枣甜心的做法步骤：

1.准备好材料。

2.把红枣籽弄起来，红枣是空心的。

3.糯米粉加入温水

4.糯米粉和好。

5.糯米粉分成每个差不多一样的分量。

6.像这样装进没有籽的红枣里面。

7.分别装好。

8.放入蒸锅

9.蒸15分钟这样

小贴士：

和面要用温开水,因为我面里面加了白糖了，所以我没有煮糖水弄在红枣上面，还有这样吃的话干干的，直接拿在手上就可以吃。

春节小甜心——水果酒酿丸子

食材明细：

主料：：酒酿1盒，糯米小丸子200g，苹果1个，香蕉1根，橘子1个，

辅料：：鸡蛋2个，白砂糖适量，糖桂花少许，水淀粉少许，

春节小甜心——水果酒酿丸子的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.将苹果洗净切丁，橘子去皮切丁，香蕉去皮切丁

3.将水倒入锅中煮沸，倒入糯米小丸子

4.小丸子上浮之后倒入酒酿、水果丁，打入鸡蛋搅拌散开，加入糖

5.最后倒入少许水淀粉勾芡

6.盛入碗中，撒上糖桂花即可

小贴士：

1、水果丁可以换成其他的水果，比如猕猴桃或者是草莓喜欢就好
2、小丸子上浮体积变大其实就已经熟了，不要煮的太过

樱桃甜心

食材明细：

主料：：舒芙蕾樱桃果酱120g，舒芙蕾樱桃果粒酱30g，牛奶20g，吉利丁片6g，打发奶油100g，

辅料：：纯净水12g，

樱桃甜心的做法步骤：

1.樱桃淋面配方。

2.樱桃慕斯浆配方。

3.先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入牛奶和白砂糖，隔水加热拌匀至无颗粒。

4.再加入樱桃果酱搅拌均匀。

5.最后加入淡奶油（打发至五成）搅拌即可。

6.准备三个爱心模具，并将樱桃慕斯装入裱花袋。

7.挤入1/3樱桃慕斯浆。

8.放入适量樱桃果粒酱。

9.再挤入樱桃慕斯浆。

10.放入用爱心模具按出爱心形状蛋糕胚。

11.将淋面均匀淋上，放入冷冻即可。

12.将冻好的慕斯脱模，最后装饰即可。

香橙甜心

食材明细：

主料：：牛奶240ml，鸡蛋2枚，阿尔卑斯香橙糖14粒，

辅料：：奥利奥香橙饼干一块，

配料：：白糖适量，

香橙甜心的做法步骤：

1.主料和配料的选择各位亲都可以根据自己的口味调整

2.小火将糖块煮化

3.将牛奶加入完全化掉的糖水里

4.将白砂糖加入蛋黄中，并用打蛋器均匀充分搅拌。

5.将微开的牛奶加入搅拌好的蛋液中

6.大功告成

自制菠萝罐头(1)

食材明细：

主料：：菠萝1个，冰糖50g，

辅料：：水适量，

自制菠萝罐头的做法步骤：

1.去皮的菠萝一切四瓣并去除中间的硬芯后切厚度一致的片备用

2.锅中加适量水和冰糖烧开备用

3.加入切好的菠萝大火煮开

4.用勺子撇去浮沫并煮4分钟左右

5.另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒

6.把煮好的菠萝糖水装进瓶中并拧紧盖子，大火烧开蒸5分钟

7.取出罐头后立即倒扣等待它自然冷却即可

8.成品有没有和卖的一样，其实比卖的还有好哦

9.如果不装瓶就直接开吃吧，但个人感觉隔天并冰镇后口感更佳

10.成品图

11.成品图

小贴士：

水的用量并不固定，去过你喜欢喝糖水就多加点水，如果你喜欢的只是菠萝那就少放水
冰糖的用量也可以根据自己的口味适当增减
煮的时间不宜太长，如果太软的话口感会比较差

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