印象中,小时候就吃到这种有着浓浓牛奶香味的糖果。
而且,每年过年,家里也会备上一些!
小朋友最爱!
特别喜欢牛奶的香味中,有着花生的香味,慢慢地漫延开来,其中滋味,只有吃的人才能够体会!
从小吃到大的糖果:花生牛扎糖
原料:棉花糖55克,花生35克,奶粉30克
花生牛扎糖的做法
1,准备材料
2,花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟
3,棉花糖最好用全白色的,做出来的糖就是白色的拉。
4,花生去皮后,用擀面棍擀碎
5,棉花糖用微波炉加热二十秒左右,时间不要长,看着点,融化了就取出来。
6,加入奶粉搅拌
7,搅拌好后,加入碎花生搅拌
8,模具中先放些奶粉防沾
9,然后将花生糖装入模具中,放冰箱冷藏室冻硬,大概三十分钟左右。
10,取出切成块即可。
飞雪有话说
1,花生碎些搅拌的时候容易搅拌,压的时候也容易压平。
2,棉花糖放微波炉的时候,要盖上保鲜膜,微波炉专用的那种,融化后就把保鲜膜去掉。
3,搅拌的时候速度要快点,不然会容易凝固。
4,如果压成型后,不太好切,就冻一下容易切。
5,手操作的时候,抹些奶粉防沾。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::棉花糖160克,奶粉100克,黄油30克,
辅料::花生米200克,熟芝麻50克,
#花样美食#牛扎糖的做法步骤:
1.花生米放烤盘烤半小时,稍微带点黄色有味(我以170的温度)
2.花生米去皮,称好所有的食材!
3.平底锅里面放黄油融化(小火)
4.放入棉花糖融化(小火)
5.融化后的棉花糖(小火)
6.放入奶粉拌匀(小火)
7.最后放入花生米,熟芝麻快速拌匀即可(我手上戴的线手套,又戴了一次性手套,用手抓匀滴,小心烫)小火
8.拌匀后,放入牛扎糖模具中,压瓷实!(这些量刚做一模具盒)
9.晾一会儿,最后倒扣在案板上(有点余温时倒扣滴,这样好切),根据模具上面的印切小块
10.最后装入包装袋里面即可
11.成品图
小贴士:
个人感觉戴手套要比铲子好用的多!全程小火!
网上热销的牛轧糖--杏仁花生牛扎糖
这次做的功课比较足,参考了台湾牛扎糖的制作方法,另外小狐狸君君那儿也有详细的做法。加上自己的理解和体会做出了约一斤半的牛扎糖。
杏仁花生牛扎糖原料:白糖110克、麦芽糖220克、水40克、盐1.5克。黄油50克
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一个约35克、奶粉无糖的约100克
份量:750克、
杏仁花生牛扎糖做法1、白糖加入麦芽糖和水先煮开,
2、再倒入盐,混合均匀。
3、提前要做的准备工具有,蛋白放入无油无水的容器中,
4、奶粉称好备用。
5、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黄油切小块室温下软化,手一按能一个洞。
7、烤箱提前铺上硅油纸,注意不是油纸。
8、烧半锅滚开的热水盖盖备用。
9、蛋白打至硬性发泡,
10、糖浆煮至135-140度,这个比较热,小心。
11、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中,一边倒,一边搅拌。
12、搅拌均匀。
13、黄油分次加入糖浆中,
14、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面,
15、黄油搅拌均匀,没有颗粒,
16、奶粉也倒入糖浆中,
17、混合均匀后,倒入预热的花生米,也混合均匀,
18、再倒入杏仁,杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖。
19、搅拌均匀
20、倒入模具中,模具中提前铺好硅油纸。
21、再在上面放一张硅油纸,用擀面棍擀压平,放凉。
22、放凉后,去掉硅油纸。
23、然后切成长条,
24、再切成小块,
25、还是硅油纸,剪成小块,
26、包入切好的糖,
27、包好,
28、看看一大堆啊。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::棉花糖200g,
辅料::花生仁170g(熟),葡萄干30g,黄油60g,奶粉100g,可可粉10g,椰蓉10g,
椰香巧克力牛扎糖的做法步骤:
1.准备好棉花糖、黄油、可可粉和奶粉、椰蓉混合,花生仁和葡萄干混合
2.锅里加入黄油、棉花糖
3.中小火不停快速搅拌,至棉花糖全部化开
4.加入所有的粉类快速搅拌,锅子保温或小火
5.加入花生仁和葡萄干,快速搅拌,锅子保温或小火
6.倒在油纸上整成正方形,放冰箱冷冻1小时至变硬
7.冻好糖的拿出切成大小合适的小块
8.包上漂亮的糖纸
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