食材明细:
主料: 雪蛤 5克, 木瓜 1个,
辅料: 姜 4片,
调料: 冰糖 适量, 枸杞 4粒, 水 适量,
木瓜炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤用清水泡一夜,清洗干净
2.木瓜平放,从肚子的三分之一处切开,去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透
3.小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥
4.捞出雪蛤,放入小锅内,加清水炖20多分钟。
5.把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放几粒枸杞,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可
食材明细:
主料::木瓜200克,银耳20克,
辅料::冰糖50克,
冰糖银耳炖木瓜的做法步骤:
1.将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
2.银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
小贴士:
1、如果喜欢枸杞子或者莲子,可以根据自己的喜好加入十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。如果有电饭锅,可以把银耳提前一夜放电饭锅里用开水泡1夜,第二天拿出来再煮就非常容易软烂了。
食材明细:
主料::鲫鱼3条,
辅料::酸木瓜干8片,
配料::酱油适量,生姜适量,小葱2颗,大蒜适量,盐适量,料酒适量,小米辣5颗,植物油适量,白糖少量,辣椒粉适量,鸡精少量,
酸木瓜鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗净吸干水份
2.准备好配料,酸木瓜干洗净,用水煮5分钟,煮好的酸木瓜与水不要倒掉备用。
3.鲫鱼背部切花刀
4.锅中放油,油热后转中火,鲫鱼下锅煎至两面金黄
5.倒入料酒,大蒜,生姜,小米辣,少量白糖
6.倒入料酒,大蒜,生姜,辣椒粉,小米辣,少量白糖,微炒后倒入煮好的酸木瓜与水。
7.水淹过鲫鱼,放一颗小葱,加盖中火烧20分钟。
8.烧好后放盐,鸡精,鱼汤要多,起锅后撒上葱碎。
食材明细:
主料::鲫鱼1条700克,木瓜250克,
辅料::红枣5粒,姜少许,油少许,胡椒粉少许,
鲫鱼木瓜汤的做法步骤:
1.鲫鱼,清洗干净,买时已刹好去内脏
2.把鱼切成两段,姜,拍一下,木瓜去皮去瓤切大块,红枣清洗一下,备用
3.热锅放油,把姜下去爆一下下,再把鲫鱼下锅煎成两面金黄
4.如图,即可
5.加适量的开水大火烧开
6.烧开后撇去浮沫再中小火煮20分钟
7.然后再把木瓜和红枣下锅再煮20分钟,调少许胡椒粉,盐即可
8.成品。
食材明细:
木瓜500-600克(约1个),莲子20克,眉豆20克,鲫鱼1-2条(约500-600克)。
木瓜莲子煲鲫鱼的做法步骤:
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3-4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
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