“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？或许"超级爽脆的炝拌双丝怎么做好吃 超级爽脆的炝拌双丝的做法,配方"是你正在寻找的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
超级爽脆的炝拌双丝
我一直觉得，我勤俭节约的好品质跟我老妈有直接关系。老妈属于适度节省，不该浪费的就不浪费，我则属于过度节省，可以浪费的也坚决不浪费。绝对有过之而无不及，以至于我老
食材配方
主料：
西瓜皮
250g胡萝卜
50g辅料：尖椒
25g蒜
3粒白芝麻
适量小红辣椒
10g花椒
10粒植物油
1大勺盐
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
2.胡萝卜去皮，切细丝；
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
5.约一分钟后捞出，浸入冷水；
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
7.加入少许细盐；
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
10.加入少许白芝麻，拌匀即可。
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炝拌土豆丝
营养分析：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便
食材配方
主料：
土豆
油
盐
葱
花椒
糖
香醋
辣椒油
蒜
做法 共6个步骤
1.土豆洗净去皮，擦成丝，入清水盆里反复清洗
2.葱切葱花。蒜剁碎
3.锅做水，烧开，倒入洗去淀粉的土豆丝，焯烫1分钟，捞出，放入凉水中浸泡一会后，捞出，沥干水分
4.将沥干水分的土豆丝放入小盆里，在倒入葱花和蒜碎，调入糖、盐、鸡粉、生抽和香醋，在倒入辣椒油（取辣椒油底部的辣椒）
5.炒锅，倒油，油热后，下入花椒小火爆香，烧至冒白烟时
6.将热油浇在盆里，拌匀即可
炝拌海带丝怎么做好吃 炝拌海带丝的做法,步骤
炝拌海带丝
炎炎夏日，吃这道炝拌海带丝最为合宜了，海带被称为长寿菜，含有丰富的钙，营养价值很丰富。买的新鲜切好的海带丝，用炝拌的方法来制作，滋味鲜美香辣，能充分打开味蕾。
食材配方
主料：
海带
280g辅料：
油
适量盐
适量红辣椒
适量蒜籽
适量芝麻
适量老抽
适量白糖
适量芝麻油
适量香醋
适量
做法 共11个步骤
1.新鲜海带丝洗净，用清水稍泡
2.准备小红辣椒、大蒜子
3.将辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌匀
4.洗好的海带丝放入蒸锅
5.蒸15分钟
6.将芝麻油倒入红椒、蒜籽碎中
7.热油锅将玉米油加热，倒入步骤6的调料中
8.蒸好的海带丝放入凉开水中晾凉
9.加入调料汁，加少许老抽及香醋
10.放适量食盐及1小勺白糖
11.拌匀即可
炝拌干豆腐丝怎么做好吃 2020炝拌干豆腐丝的做法大全
炝拌干豆腐丝
干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴
食材配方
主料：
干豆腐
200g辅料：
香菜
适量葱
适量盐
适量红辣椒
适量花椒
适量香醋
适量做法 共5个步骤
1.准备干豆腐
2.切小块
3.干豆腐切成细丝
4.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里
5.葱白,切细丝;香菜洗净 ,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝, 香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.
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炝拌土豆丝-首发
土豆不是鱼鱼的大爱 但是土豆丝确是 也就是说土豆如果做成土豆丝，就是鱼鱼的大爱啦 嗯嗯，做成土豆泥也是可以的 今天中午就做了土豆丝吃 做成鱼鱼最喜欢的炝拌口味
食材配方
主料：
土豆
干辣椒
花椒
盐
鸡精
食用油
蒜
葱
做法 共8个步骤
1.葱蒜切碎备用
2.土豆切成丝，泡在冷水中去除淀粉
3.将土豆丝入沸水焯熟
4.入凉水过凉，沥干水分备用
5.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
6.关火。放入葱蒜碎用余温炒出浓香
7.加入土豆丝翻拌均匀
8.调入盐和鸡精翻拌均匀即可出锅
炝拌双鱿
食材明细：
材料碱发鱿鱼、鲜鱿鱼。配料香菇、青、红椒。调料盐、味精、香油、葱油。
炝拌双鱿的做法步骤：
1．将碱发鱿鱼切成麦穗花刀，在开水锅中烫过，投凉待用。
2．鲜鱿鱼去皮和内脏，同样切成麦穗花刀，在开水中烫过投凉，和制作1放在一起。
3．香菇片成片，青、红椒切成菱形片，在水中轻轻地烫一下捞出，投凉。
4．将鱿鱼和香菇、青、红椒放在起，加入盐、味精、香油、葱油、蒜沫拌匀即可。
提示
鱿鱼不要烫老，色形俱全。
炝炒双丝
大卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素c，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。 1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
做法：
主料：卷心菜半棵（约500克）紫甘蓝半棵（约250克）
配料：干辣椒十粒花椒十粒盐一茶匙（约5克）糖3/1茶匙（约2克）鸡精一茶匙（约5克）
步骤：1、将卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝，干辣椒用剪刀剪成两半
2、锅内油热至7成热，放入干辣椒和花椒爆出香味
3、放入双丝翻炒均匀后，快速放入糖，盐，鸡精，炒匀后即可起锅！
炝拌双花
食材明细：
菜花200克，西兰花200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。
炝拌双花的做法步骤：
1、将菜花和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。
2、锅内加适量清水烧开，将切好的菜花和西兰花放在开水锅里焯一下，捞起冲凉，备用。
3、将备好的菜花和西兰花加精盐，味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料可酌加腰片或鸡片，荤素搭配相得益彰。称为腰片双花、鸡片双花。
口味变化
调料中酌加红油，则成红油双花。
炝拌干豆腐怎么做好吃 炝拌干豆腐的做法,配方
炝拌干豆腐
两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。
食材配方
主料：
干豆腐
2张辅料：
油
适量盐
4g味精
2g青花椒
10粒干红辣椒
3个香叶
2片香菜
2根香葱
1根大蒜
3瓣香油
3ml花椒油
2ml
做法 共8个步骤
1.干豆腐两张
2.切丝
3.开水焯烫一两分钟
4.准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝
5.干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精
6.第一步拌匀装盘
7.平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可
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