孜然香猪肉片

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了孜然香猪肉片，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，调味粉适量，生抽适量，芝麻适量，生粉适量，

孜然香猪肉片的做法步骤：

1.肉切片，

2.切好的肉片，

3.用刀背将肉拍松。

4.备猪肉排骨粉，

5.倒进猪肉排内粉，

6.撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，

7.淋上生抽拌匀，

8.备生粉，

9.两面裹上生粉，

10.放进热油锅里，

11.翻面，

12.煎香，

13.撒上芝麻，

14.即成。

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孜然牛肉片

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：毛葱适量，

配料：：孜然适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，

孜然牛肉片的做法步骤：

1.牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。

2.毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。

3.炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。

小贴士：

翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。

香蒜孜然猪肉粒

食材明细：

主料：：猪无骨肋排400克，蒜1个，香葱2根，

辅料：：生抽适量，孜然粉适量，黑胡椒少许，糖少许，醋少许，橄榄油少许，生粉少许，盐少许，

香蒜孜然猪肉粒的做法步骤：

1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。

2.油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味，直到大蒜表皮焦黄。

3. 把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

4.加老抽上色。

5. 翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

6. 根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿，完成！

小贴士：

❶ 用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。

❷ 如果家里没有橄榄油，用花生油和大豆油都可以。

❸ 建议大家用不粘锅，因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。

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