【原材料】:新鲜荷叶1张(或干荷叶)、新鲜莲蓬1个(或干莲子适量)、大米50克、粳米50克、枸杞适量。
【新鲜荷叶的清洗与焯烫过程】:
1.取新鲜荷叶一张放在水池中,上面撒1大勺生粉。
2.放入清水没过荷叶表面,浸泡10分钟。
3.用一根干净牙刷在荷叶表面轻轻刷几次,刷掉附着在表面的杂质灰尘。
4.再用流水冲洗干净荷叶。
5.洗净的荷叶折叠成扇形,用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。
6.锅内放入足量冷水大火烧开,放入荷叶焯烫,水再次烧烤捞出荷叶。
7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块。
8.锅内重新放入适量冷水,放入荷叶块,中火熬煮。
9.煮至水开,接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。
【荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程】:
1.大米和糯米放在碗中,用清水洗净。
2.洗好的大米和糯米放在锅中(慧心贴心提示:放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出,把大米放入荷叶汤里,我直接把大米放进去煮了,觉得这样荷香味更浓)。
3.大米和糯米入锅后,用勺子搅拌几次,大火熬煮至水开转中火煮制(慧心贴心提示:用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅)。
4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子,莲子外面带有一层绿衣。
5.把外面的绿衣剥掉,里面就是莲子仁,也就是我们见到的干莲子的原形。
6.剥好的莲子放入锅中,继续煮制。
7.煮到大米开花,粥就熬好了。
8.枸杞提前用清水浸泡。
9.把枸杞放入熬好的粥里即可,也可根据个人口味加点蜂蜜。
今天的粥米是试用的五常稻花香粥米,我家是第一场吃粥米。以前熬粥都是用的大米,没想到粥米熬出来非常软糯粘稠。闺女今天一个人喝了两大碗,一直大呼好喝!
材料:
主料:大米适量,莲子适量,鸡蛋适量,槐花适量,
辅料:荷叶干适量,胡萝卜适量,玉米适量,青菜适量,冰糖适量,食盐适量,香油适量,高汤适量,水淀粉适量,胡椒适量,
荷叶莲子凉粥的做法步骤:
1. 提前把粥米浸泡30分钟。
2. 荷叶放入凉水中。
3. 水变色荷叶味道完全煮出来以后即可。
4. 捞出荷叶只留取荷叶水煮粥。
5. 把提前侵泡好的粥米放入荷叶水中。
6. 开锅后放入新鲜的莲子。
7. 待粥完全熬粘稠,米花即可。
8. 关火放入少许冰糖。
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