食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：普通面粉100g，速溶咖啡1袋，核桃2个，鸡蛋1个，色拉油50g，泡打粉2g，奶粉1大勺，凉开水30g，
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入格拉斯
2.倒入色拉油，搅拌均匀
3.放入速溶咖啡粉
4.加入奶粉
5.倒入少许水，用筷子搅拌均匀
6.在混合溶液中加入面粉和泡打粉
7.用筷子将所有材料搅拌搅匀
8.剥出核桃仁，掰碎，撒在混合物表面；将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可
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#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，可可粉15克，盐2克，牛奶55克，油60克，糖60克+30克，白醋几滴，
辅料：：吉利丁片2片，奶油250克，糖30克，咖啡粉2包，水50克，装饰：樱桃2个，芒果适量，弥核桃适量，白巧克力适量，可可粉适量，黄圣女果适量，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕的做法步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中， 而蛋黄打入牛奶和油的混合液中；
2. 加入30克的糖，搅拌均匀；
3. 加入过筛的低筋面粉和可可粉和盐混合；
4. 拌均匀后蛋黄的混合液就准备好了；
5. 蛋白打成鱼眼泡后分三次加入糖打发；
6. 加入几滴白醋；
7. 继续打发蛋白直至用搅拌器头蛋白能立起来小角；
8.将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀；
9. 再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合；
10. 搅拌均匀后备用；
11. 将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；
12. 入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热170度， 中下层， 20分钟烤好；
13. 将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；
14. .模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；
15.吉利丁片放入冷水中泡软；
16. 再拿出来吉利丁片挤出水分；
17. 将咖啡液50克倒入里面；
18. 将咖啡液和吉利丁片隔水融化;
19. 动物性奶油加入糖打发至六、七成， 半流动状态；
20. 将融化的咖啡吉利丁片液倒入打发的奶油中；
21. 搅拌均匀；
22. 将可可蛋糕垫入模具底， 放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；
23.这样咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；
24. 白巧克力隔水融化；
25. 将融化的巧克力放入保鲜袋中， 下面煎个小口；
26. 垫上烤纸， 用白巧克力液随意画上线条， 冷却；
27. 冷藏好的咖啡慕斯蛋糕从冰箱中拿出， 用电吹风沿着模具四周吹热风，
28. 直至外面的模具脱落；
29. 将咖啡慕斯蛋糕切成长条，
30.白巧克力装饰片揭开下来；
31. 将白巧克力片装饰在上面；
32. 将叉和勺摆放在盘子和上，可可粉过筛成留下造型；
33. 再在一边摆放上各色的水果粒。
小贴士：
1.蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；
3. 吉利丁片冷水泡软，挤去水分，加入咖啡液隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却于打发六、七成的奶油混合，这样慕斯液就完成了；
4. 模具用锡箔纸包号， 放入蛋糕， 再慕斯液， 这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏三个小时以上，以便定型；
5. 定型好慕斯蛋糕取出，用电吹风或者热毛巾将模具四周温度升高后就能很方便的脱模，再切成合适大小的块，摆放在盘中，旁边做些装饰即可。
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇
食材明细：
主料：：低粉200克，即食咖啡粉20克，
辅料：：黄油110克，淡奶油100克，红糖粉50克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油，继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱，180度，13分钟
8.放凉即可
小贴士：
1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。
#ACA烘焙明星大赛#核桃布朗尼蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100G，巧克力90G，核桃50G，蛋糕粉120G，
辅料：：鸡蛋2个，可可粉10G，泡打粉2G，白糖80G，
#ACA烘焙明星大赛#核桃布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.黄油软化后放进打蛋盆，打入白糖后用打蛋器稍微打发下
3.鸡蛋液打散后分两次加入黄油中，搅拌融合顺滑
4.巧克力隔水溶化后和可可粉一起倒入黄油中，继续搅拌均匀
5.加入蛋糕粉和泡打粉
6.用刮勺切拌好后再加入一半的核桃仁碎
7.面糊倒入烤盘中，上面再撒上核桃仁
8.入170度的烤箱25分钟左右出炉即可
小贴士：
核桃仁可事先烤熟点更香，我省事用的生核桃仁；
做布朗尼可以不用打发黄油，直接把黄油隔水融化即可。
蛋糕放凉后再出模切块，要不容易散掉。
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100G，香蕉两根，核桃50G，
辅料：：低粉130G，白糖50G，焦糖酱40G，鸡蛋一个，泡打粉2g，
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.黄油软化加入细沙糖
3.打发至黄油蓬松体积变大
4.分次加入打散的蛋液搅拌均匀
5.加入焦糖酱搅拌均匀
6.香蕉压泥加入
7.继续把所有材料搅拌均匀
8.再加入泡打粉和低粉切拌至无干粉状
9.最后加入核桃即即可
10.蛋糕糊倒入模子中，最上面放几颗核桃装饰
11.入170度的烤箱30分钟左右即可
12.放凉后脱模切小块
小贴士：
蛋液要加次加入黄油中，每次搅拌至蛋油完全混合后再加入蛋液，注意出来油水分离的现象。
加入粉类不要过份的搅拌，只用搅拌至无干粉状态即可，不要让面粉起筋。
#ACA烘焙明星大赛#核桃桃酥
食材明细：
主料：：低筋粉300g，核桃100g，蛋黄1个，芝麻少量，
辅料：：黄油150g，鸡蛋1个，白糖40g，
#ACA烘焙明星大赛#核桃桃酥的做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。
3.筛入低筋粉和核桃，揉成面团。
4.分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。
小贴士：
黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥
食材明细：
主料：：色拉油100g，糖粉80g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，核桃仁65g，
辅料：：盐2g，小苏打2g，黑芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥的做法步骤：
1.核桃去外壳，入烤箱160度烤15分钟左右，放凉后用料理机打碎
2.将色拉油和糖粉倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入鸡蛋液和盐，搅拌均匀
4.加入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀
5.加入研磨碎的核桃仁拌均匀
6.将拌好的面团分别揉成20g/个小球放在垫有锡纸的烤盘上，用手按压扁
7.在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许黑芝麻
8.烤箱180度提前预热，将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右出炉。
9.成品图
小贴士：
1、核桃仁的量可以根据自己口味随意搭配
2、食材中的油要采用没有味道的，不建议用有味道的油，会影响桃酥本身的香味
3、烤的时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整。
＃ACA烘焙明星大赛＃椰奶咖啡棒
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，无盐黄油60g，速溶咖啡粉3T，细砂糖50g，牛奶1BT，泡打粉1/4T，白芝麻20g，
辅料：：椰丝10g，
＃ACA烘焙明星大赛＃椰奶咖啡棒的做法步骤：
1.低粉中加入泡打粉
2.一起过两遍筛
3.将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用
4.无盐黄油室温软化后，加入细砂糖
5.用打蛋器搅打成均匀奶油糊
6.筛入粉类
7.用橡皮刮刀略微搅拌
8.放入白芝麻和椰丝
9.倒入咖啡液
10.用手捏合成面团
11.将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右
12.冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶100g，低粉20g，淀粉12g，白糖25g，
辅料：：鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.酸奶和植物油混合搅拌至无油星
3.加入一个蛋黄搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆中备用
4.再次加入一个蛋黄搅拌均匀
5.加入低粉和玉米淀粉的混合过筛物
6.搅拌至细腻无干粉的状态即可
7.蛋清分两次加入白糖打发至湿性发泡
8.取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.加入剩下的蛋白再次翻拌均匀即可
10.装入模具，烤箱150度烤30分钟左右即可
11.成品图
小贴士：
烘烤时采用水浴法会使烤好的蛋糕更细腻湿润，入口即化。
烘烤时间根据所使用模具的大小适当调整
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
