食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：低粉200克，即食咖啡粉20克，
辅料：：黄油110克，淡奶油100克，红糖粉50克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油，继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱，180度，13分钟
8.放凉即可
小贴士：
1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。
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#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，
辅料：：糖粉60克，低筋面粉180克，
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇的做法步骤：
1.准备好食材
2.软化的黄油中，加少许食盐
3.打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白
4.分次加入淡奶油，打至完全融哈再加下一次
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉，并装入裱花袋
7.均匀挤在铺有油纸的烤盘中
8.送入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作，最后几分钟注意观察
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
＃ACA烘焙明星大赛＃黄油曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，糖粉60克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋面粉100克，泡打粉1/2勺，
＃ACA烘焙明星大赛＃黄油曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。
3.加入奶粉，继续用电动打蛋器快速搅打均匀。
4.低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的奶油糊中，用刮刀切压翻拌成均匀面糊。
5.将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中，烤盘铺硅胶垫，将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。
6.烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右，熄火后，不要取出烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶曲奇
食材明细：
主料：：黄油110克，牛奶30克，砂糖50克，低粉135克，抹花粉5克，杏仁粉28克，
＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶曲奇的做法步骤：
1.牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化，冷却备用。
2.黄油室温软化到牙膏状，用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松。
3.分三次加入冷却后的牛奶糖水，每次糖水完全融到黄油里再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，有光泽黄油蓬松。
4.筛入所有的粉类。
5.以按压的方式至无干粉状态。
6.花嘴我用三能7162，装入裱花袋套，裱花袋套在杯子上装入面糊，逆时针方向挤出花型。
7.入预热好的烤箱上下火170度，入炉时为了防止表面上色过深，就用锡纸盖表面，记得锡纸是搭在烤盘边缘的，不要粘到曲奇上。烤17-20分钟就可以了。
#ACA烘焙明星大赛#栗子软曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，黄油70g，牛奶45g，巧克力20g，细砂糖60g，
辅料：：盐1.25g，香草精5滴，熟栗子仁适量，椰蓉适量，
#ACA烘焙明星大赛#栗子软曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化,加入细砂糖，中速打发至羽毛状
2.缓慢加入牛奶、盐、香草精混合均匀
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀
4.在烤盘中，使用4寸慕斯圈放入适量，压平，厚度大约1cm即可，栗子仁此时可放入中间，曲奇彼此间距5cm以上
5.180度上下火20min~视情况可增减。
6.水浴融化巧克力画出任意花纹，最后撒上椰蓉即可~
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉280克，黄油190克，全蛋55克，牛奶20ml，
辅料：：白砂糖40克，糖粉80克，香草粉2克，盐1克，牛奶香粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干的做法步骤：
1.将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士：
我还做了抹茶和巧克力口味，做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉
＃ACA烘焙明星大赛＃椰奶咖啡棒
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，无盐黄油60g，速溶咖啡粉3T，细砂糖50g，牛奶1BT，泡打粉1/4T，白芝麻20g，
辅料：：椰丝10g，
＃ACA烘焙明星大赛＃椰奶咖啡棒的做法步骤：
1.低粉中加入泡打粉
2.一起过两遍筛
3.将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用
4.无盐黄油室温软化后，加入细砂糖
5.用打蛋器搅打成均匀奶油糊
6.筛入粉类
7.用橡皮刮刀略微搅拌
8.放入白芝麻和椰丝
9.倒入咖啡液
10.用手捏合成面团
11.将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右
12.冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：普通面粉100g，速溶咖啡1袋，核桃2个，鸡蛋1个，色拉油50g，泡打粉2g，奶粉1大勺，凉开水30g，
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入格拉斯
2.倒入色拉油，搅拌均匀
3.放入速溶咖啡粉
4.加入奶粉
5.倒入少许水，用筷子搅拌均匀
6.在混合溶液中加入面粉和泡打粉
7.用筷子将所有材料搅拌搅匀
8.剥出核桃仁，掰碎，撒在混合物表面；将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇
食材明细：
馅料：：水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，砂糖10克，黄油10克，
皮料：：低筋面粉125克，黄油60克，蛋液30克，淡奶油30克，可可粉15克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇的做法步骤：
1.先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8.. 打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10. 淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12. 用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14.包上10克左右的麻薯馅。
15. 收紧收口，两手团实。
16.摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
18. 超喜欢麻薯馅。
19.成品图
小贴士：
曲奇的面皮不要和的太干，要视程度调节，太干了的话皮很容易开裂，还有就是温度不要太高或考的时间长这些都是造成曲奇开裂的原因。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
