食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"水煮羊肉(1)"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：羊前腿适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，山楂适量，大枣适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量，水适量，
水煮羊肉的做法步骤：
1.羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
2.葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3.浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4.煮至沸腾撇去血沫。
5.撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
6.炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。
7.炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
8.成品。
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水煮大闸蟹(1)
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
水煮大闸蟹的做法步骤：
1.原料大闸蟹两只
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒
4.接着放入大闸蟹
5.撒入适量的盐，大火煮8分钟即可关火出锅
6.盛盘
小贴士：
煮大闸蟹的水放一点就行，差不多淹没大闸蟹的肚子那就行了，而且这样煮大闸蟹也不什么掉腿
水煮羊肉片的做法
冬天最适量就是吃羊肉了，昨天晚上做了一道美味的水煮羊肉片，非常的美味下饭哦
材料：
羊肉片280克，白菜100克，西红柿2个，花椒5克，盐2克，料酒5克，生抽4克，淀粉2克，
水煮羊肉片的做法的做法步骤：
步骤1，小尾羊肉卷
步骤2，加入料酒
步骤3，然后加入鸡蛋清
步骤4，在加入盐
步骤5，在加入黑胡椒粉
步骤6，然后抓匀腌一个小时
步骤7，白菜清洗干净
步骤8，在切好
步骤9，锅里加入油加入葱炒香
步骤10，炒出香味后加入白菜根炒
步骤11，大火翻炒一会，然后在加入西红柿炒匀
步骤12，炒匀后倒入白菜叶
步骤13，再次翻炒一会
步骤14，炒至均匀
步骤15，然后在加入盐炖5分钟
步骤16，炖五分钟后加入小米椒
步骤17，从新拿个锅烧水加入花椒
步骤18，水开后加入腌好的羊肉片
步骤19，煮好的白菜装碗里
步骤20，羊肉片下锅煮开水再次开
步骤21，然后把羊肉捞出来
步骤22，锅里加入油，加入花椒炸香
步骤23，炸好的泼在羊肉上
步骤24，然后吃的时候搅拌均匀就可以了
水煮干豆腐(1)
食材明细：
主料：：干豆腐300克，油麦菜250克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，辣椒面适量，
配料：：郫县豆瓣适量，酱油适量，盐适量，糖适量，油适量，清水适量，
水煮干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2.过冷水后，切成1厘米左右的条。
3.油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4.姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5.锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6.在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7.倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8.烧开后，放油麦菜。
9.油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10.把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12.另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。
小贴士：
1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。
2、郫县豆瓣已经够咸了，请慎重放盐。
3、清水不要加太多，感觉可以和干豆腐齐平即可。
4、最后一步的油要多些，而且一定要够热，才能激发香味。
水煮肉片(1)
食材明细：
梅花肉400克，大头菜1个，香菜50克，葱姜适量，蒜瓣6个，麻椒油40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，白芝麻适量
水煮肉片的做法步骤：
第1步大头菜用手，将其瓣成小块，洗净控水，用油炒制六分熟，备用将梅花肉切片，用少量盐，料酒，，蛋清，玉米粉抓匀，浆好备用
第2步锅内放油，豆瓣酱炒制红油，放料酒，加水适量，酱油调色，盐，鸡精，糖，醋，调味。烧开，将大头菜放入汤中入味煮三分钟，捞出放入盆中垫底。
第3步将肉片放入汤中氽熟，捞出放大头菜上，将剩于汤汁倒入盆中，肉片上放葱姜蒜，花椒，干红辣椒，勺内放入麻椒油烧热，用手勺将麻油泼在上面，放香菜，撒白芝麻，即可食用。
小贴士：
色泽辣红，味香麻辣，咸中有味，五昧俱全，佐餐吃酒，皆宜，。
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