菠萝素炒番茄山药片

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“菠萝素炒番茄山药片”，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：菠萝200g，山药1根，番茄1个，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，豌豆粒半碗，葱适量，蘑菇粉适量，

菠萝素炒番茄山药片的做法步骤：

1.备齐材料，菠萝去皮切块，淡盐水中浸泡半小时左右。山药去皮洗净。

2.冷冻的豌豆粒解冻，焯水，番茄洗净表面切个十字花，开水中烫一下去皮。

3.番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块。

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，下入山药片翻炒。

5.加入番茄翻炒至出来汤汁。

6.加入菠萝、豌豆粒翻炒至收汁。

7.加入盐、蘑菇粉调味。

8.出锅装盘。

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番茄山药片

食材明细：

主料：：番茄1只，山药30Og，

辅料：：番茄酱三匙，白糖一匙，白醋一匙，生抽一匙，油15g，葱8g，姜5g，盐2g，鸡精2g，淀粉半匙，

番茄山药片的做法步骤：

1.山药去皮切片。

2.番茄切梳子块。

3.姜切丝，葱切片。

4.把番茄酱、生抽 、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。

5.把山药片淖一下水，然后过凉。

6.热锅凉油，油热后放葱姜炸香。

7.倒入番茄炒变软。

8.把沥干水的山药片放入锅里，倒入酱汁，大火收汁，开锅汁变粘稠后关火。

9.岀锅装盘，酸甜香脆。

小贴士：

山药片焯水要把握好时间，避免过时不脆。

素炒木耳核桃山药片

食材明细：

主料：：黑木耳10g，淮山药150g，核桃仁100g，圣女果5个，

辅料：：食用油15g，盐2g，姜末适量，

素炒木耳核桃山药片的做法步骤：

1.今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳

2.备好主要食材，核桃我是自己夹的核桃仁，

3.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很多

4.泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳

5.核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点

6.把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好

7.锅中放适量油炒香姜末

8.然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒

9.翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果

10.加盐

11.翻炒均匀即可出锅

小贴士：

我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿。

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