自制好吃软糯的【黑米八宝饭】

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐自制好吃软糯的【黑米八宝饭】，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：糯米160g，黑米15g，白糖10g，猪油10g，红豆沙适量，

辅料：：枸杞适量，蔓越莓干适量，桂圆肉干适量，红枣适量，葡萄干适量，

自制好吃软糯的【黑米八宝饭】的做法步骤：

1.将糯米和黑米量称好，洗净。

2.放电饭煲容器中，水量按自己喜欢的软硬程度放。

3.电饭煲米饭功能。

4.煮熟。

5.将猪油和白糖拌入刚煮好的米饭中。

6.准备一个碗，垫 好保鲜膜，这样方便八宝饭的存放。

7.将枸杞、葡萄干、红枣、桂圆肉干、蔓越莓干等铺入碗底(事先泡软)。

8.将拌好的适量糯米饭加入饭碗中，压紧实。

9.加入的饭中间压出一个浅坑。

10.铺入适量红豆沙。

11.最后再铺上一层糯米饭，压紧。

12.保鲜膜包好。

13.用手稍稍整形，然后放进冷冻室。

14.吃时拿掉保鲜膜，大火隔水蒸15分钟，用餐盘倒扣出八宝饭即可。

15.享用吧~

小贴士：

1、用电饭煲煮糯米饭，不需要浸泡一个晚上。如果隔水蒸糯米饭的话，最好浸泡4小时以上，糯米饭的口感较好。
2、没有黑米的话，全部用白糯米也行。
3、如果直接吃，那碗中就不用垫保鲜膜，在碗壁上抹些熟猪油(方便脱扣)，压好饭后，上蒸笼大火蒸10-15分钟，用餐盘倒扣出来就好了

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黑米菠萝八宝饭

食材明细：

主料：：凤梨一个，黑米300g，糯米100g，

辅料：：冰糖适量，葡萄干适量，蜜豆适量，椰粉适量，

黑米菠萝八宝饭的做法步骤：

1.准备食材：巴马黑米300克+糯米100克，用清水浸泡2个小时以上。

2.准备一个菠萝，还有适量的蜜豆，葡萄干和冰糖。冰糖用刀背敲碎备用。

3.泡好的黑米，放入锅中，用水煮开，煮制微微软，备好蒸锅。将煮好的米捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。（这是捞饭的制作方法）

4.蒸米的时候，打理菠萝。洗净。在中间部位，切出两块2-3厘米的厚片，掏出果肉。

5.将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。

6.菠萝芯留着装饰用。菠萝肉切丁。备用。

7.蒸好的米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。

8.椰粉用少量的开水调开，倒入黑米中。

9.充分的拌匀。

10.将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，即可享用。

小贴士：

非常美味的一款甜品，黑米一定要泡，适当的加一些糯米口感会更好。

糯香八宝饭

食材明细：

主料：：糯米适量，五花肉适量，红豆适量，花生适量，莲子适量，栗子适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，

糯香八宝饭的做法步骤：

1.五花肉加盐、料酒、生抽、白糖拌匀腌制2个小时，花生、红豆、莲子提前用水浸泡，糯米洗净用水浸泡1个小时，栗子去壳洗净和上面的五谷类混合，加盐料酒生抽拌匀放置半个小时。

2.所有食材放到电饭煲内胆中。

3.加水与食材齐平，按下煮饭键。

4.亦饭亦菜，香气浓郁，吃了一碗还想再添呢?。

墨米八宝饭

食材明细：

主料：：墨米100克，糯米60克，

辅料：：蜜枣3个，枸杞1勺，葡萄干1勺，糖2汤匙，柚皮糖2块，豆沙20克，糖桂花1汤匙，

墨米八宝饭的做法步骤：

1.墨米和糯米浸泡两小时以上

2.墨米和糯米浸泡两小时以上

3.上锅蒸二十分钟至熟。墨米难熟我放电饭锅里高压蒸制

4.辅料备好。依个人喜好

5.糯米蒸熟趁热拌入一汤勺的糖

6.墨米也加入糖用擀面杖捣一会儿会更粘

7.碗中抹层黄油（有猪油更好更香）

8.摆入辅料

9.再铺层墨米（墨米放入下压就好不能滑动会破坏装饰）

10.再铺层豆沙

11.再铺上糯米。边缘我用枸杞和葡萄干装饰

12.铺好后再蒸个十五分钟

13.倒扣过来。用桂花糖勾点薄芡晶莹剔透的很漂亮！

小贴士：

所有材料都可以依自己的喜好来定！做自己风格的八宝饭！

炒血糯八宝饭(1)

食材明细：

主料：：黑米70克，糯米70克，蜜枣10克，大杏仁适量，核桃仁适量，瓜子仁适量，软糖适量，

辅料：：糖适量，橄榄油适量，

炒血糯八宝饭的做法步骤：

1.将米洗净，泡约两个小时。

2.泡好的米放入锅中，大火蒸开，转中火约三十分钟。

3.蜜枣切成小丁，杏仁、核桃仁切碎备用。

4.锅中放橄榄油烧热，加入糖烧化。

5.加入糯米饭翻炒。

6.加入果仁。

7.炒好后盛出，放入QQ糖点缀。

小贴士：

1、QQ糖放好后要快速吃掉，热的米饭会把它溶化。

2、如果蒸的米饭过硬，在炒制时可添加适量水。

红糖八宝饭

食材明细：

主料：：糯米150克，红豆沙100克，红糖65克，

辅料：：水适量，桂圆干适量，樱桃干适量，葡萄干适量，冬瓜糖适量，阿胶枣适量，

红糖八宝饭的做法步骤：

1.准备用料

2.糯米洗净，用清水浸泡一夜

3.米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水

4.放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时

5.米粒熟透，出锅

6.趁热加入红糖

7.拌匀，晾凉

8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片

9.取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型

10.倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈

11.加入红豆沙，抹平表面

12.将剩下的糯米饭倒入，抹平表面

13.摆上剩下的果脯

14.包好保鲜膜

15.盖上盖子，再次上锅蒸热

16.扣出，揭去保鲜膜，即可食用

小贴士：

蒸糯米饭的水不宜太多，否则米粒太软，不宜成型

果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。

因为家里的八宝饭不加油，用保鲜膜包上便于扣出，但一定要用PE保鲜膜

紫色八宝饭

食材明细：

主料：：紫山药泥适量，糯米适量，白糖适量，黑芝麻核桃粉适量，猪油适量，松子适量，杏仁片适量，蔓越莓干适量，

紫色八宝饭的做法步骤：

1.拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开

2.糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水

3.糯米在紫山药水里浸泡一天

4.经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干

5.糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟

6.蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮

7.用适量白糖和糯米饭拌匀

8.蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上（我的泡的时间少了点，所以不够软

9.拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料

10.找个宽口的碗，在底下摆上泡好的干果，剥几颗松子摆好

11.先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平

12.再抹上一层芝麻核桃馅料

13.最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平

14.放锅里蒸上5分钟

15.将宽口碗拿出倒扣在盘子上，脱模

16.这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗？

猪油八宝饭

食材明细：

主料：：糯米1000克，红豆沙500克，

辅料：：松仁20克，绿葡萄干20克，红枣20克，果脯80克，蔓越莓干20克，白糖100克，熟猪油4汤匙，

猪油八宝饭的做法步骤：

1.各种果脯都切条，红枣切圆片，准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干

2.糯米淘洗干净沥干水分

3.倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键

4.时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳

5.趁热加入猪油迅速拌匀

6.再加入白糖拌匀

7.提起准备好红豆沙（甜味的）

8.取一个碗，碗里抹上一些猪油

9.把各种果脯加入碗底

10.碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态

11.把豆沙加入中间，轻轻压实

12.再加入糯米饭盖住豆沙压实

13.冷水上锅大火蒸20分钟出锅

14.马上倒扣在盆中即可享用

小贴士：

1.这些量可以做这样的5碗八宝饭，吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保存。
2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换

番茄八宝饭

食材明细：

主料：：糙米50g，大米50g，燕麦米50g，荞麦50g，小米50g，干黑木耳10g，板栗100g，番茄2个，鹰嘴豆50g，水1L，

辅料：：奇亚籽油20g，奇亚籽5g，

番茄八宝饭的做法步骤：

1.将所有的食材洗干净，倒入锅中

2.倒入水没过食材

3.在最上面放上两个番茄，用电压力锅煮饭模式15分钟

4.饭煮好后把番茄捣碎，然后搅拌均匀

5.最后倒上奇亚籽油，翻拌一下即可

6.盛出来可以根据自己的喜好再撒上一些奇亚籽

小贴士：

如果没有奇亚籽油，可以换成香油

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