红枣枸杞乌鸡汤

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的红枣枸杞乌鸡汤，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：乌鸡半只，

辅料：：红枣10颗，枸杞30克，

配料：：姜半块，盐适量，

红枣枸杞乌鸡汤的做法步骤：

1.原料如图；

2.将乌鸡半只剁块洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。

3.杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。姜去皮，切片。

4.鸡及配料入锅，大火煮开，小火慢炖一个半小时。

5.出锅时加盐调味即可。

小贴士：

1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。

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黄芪枸杞乌鸡汤

食材明细：

主料：：乌鸡适量，

辅料：：干香菇适量，黄芪适量，枸杞适量，红枣适量，生姜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

黄芪枸杞乌鸡汤的做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.乌鸡洗净砍小块。

3.热锅烧水，将乌鸡焯去血水。

4.将焯水后的乌鸡放入陶瓷盅内。

5.将配料洗净后也一起放入盅内。

6.往盅内加入适量的清水，能没过乌鸡即可，不必太多。

7.将陶瓷盅放入锅中，小火慢煲2.5小时，出锅时撒点盐和鸡精调味即可。

8.开始享用吧。

【湖南】枸杞乌鸡汤

食材明细：

主料：：乌鸡一只，

辅料：：盐5g，生姜1块，大葱半根，料酒1大勺，

【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤：

1.电磁炉烧一锅开水，将乌鸡剁成块状以后，放入电磁炉中焯水。

2.铁锅中不需要放油，将焯水后的乌鸡放入铁锅中，中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒，以防止糊锅。

3.待水分抽炒干以后，乌鸡肉变得紧实，加入一勺料酒。

4.加入大葱段和生姜片，翻炒。

5.一次性添加足量的清水。

6.水烧开以后，将鸡汤倒入到汤煲中，水开以后撇掉浮沫。

7.小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐，出锅前五分钟放枸杞。

8.撒少许香菜，汤头特别鲜美。

小贴士：

炖汤盐要后放，这样炖出来的汤头才鲜美。

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