今天这款吐司
是之前在小单那看到滴
高高的个子
一眼就爱上了
当时就把方子摘在了小本本上
不过一晃好些日子
都木有来得及做一回
加了黑芝麻的包
入口会很香
看来接下来需要多做些个
全蛋黑芝麻吐司
原料:高粉300g、酵母4g、鸡蛋3个(蛋液共180克)牛奶40g、细砂糖30g,盐5g、橄榄油25g、黑芝麻20g
用料:高粉300g、酵母4g、鸡蛋3个(蛋液共175克)、牛奶18g、细砂糖35g,盐5g、黄油30g、黑芝麻25g
全蛋黑芝麻吐司的做法
1、将全蛋、牛奶、盐及细砂糖放入面包机混合均匀;
2、倒入全部量的粉类以及酵母,揉成光滑面团;
3、加入软化的黄油后,继续揉至完全扩展阶段;
4、将揉好的面团掰成小份,并加入芝麻,揉匀;
5、将揉好的面团揉成面团,盖上保鲜膜,室温下发酵一小时后移入冰箱冷藏发酵16小时,至体积膨大为原来的2~2.5倍大;
6、发酵完毕后取出回温,排气后分割成三等份,滚圆,中间发酵15分钟;
7、一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,压薄底边,自上而下轻轻卷起,卷起1.5~2个圈,松弛10分钟;
8、二次擀卷:擀成长条形,自上而下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不超过三个圈;
9、收口朝下,放入吐司模内;
10、置于温暖湿润处,二次发酵至9分满;
11、入170度预热好的烤箱,中下层40分钟,表面上色后及时加盖锡纸,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存;
美食提示
1、方子内的黄油可以用橄榄油或者玉米油代替,会更健康;
2、天气渐凉,发酵成了大问题,鱼鱼用了自制滴发酵箱,有兴趣的TX也可以做一个哦~
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,黑芝麻适量,食用油适量,
辅料::面粉适量,盐适量,
早餐:黑芝麻蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋加盐打散,再加黑芝麻搅匀。
2.蛋液里加少量食用油,面粉。拌成稀稀的面糊。
3.拌好的面的样子。
4.不粘锅放油,倒少许油,舀一勺面糊,转动锅体,面糊会自动摊成一个圆片。待表面凝固时翻面,煎至两面金黄即可。
5.成品图。
小贴士:
我这是26的不粘锅,做了4个饼。
食材明细:
主料::面粉120克,地瓜150克,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻适量,白糖适量,蜂蜜适量,水适量,
黑芝麻地瓜蛋饼的做法步骤:
1.准备好食才
2.地瓜洗净去皮,擦成丝.
3.把地瓜丝倒入面粉,磕2个蛋.
4.放适量白糖与黑芝麻.
5.加点水,搅拌成面糊.
6.锅里油热,放下面糊摊平.
7.两面煎透即可.
小贴士:
1.吃时沾上蜂蜜。
2.喜欢吃薄点的,水放多些。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻1勺,
黑芝麻蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,加入适量盐和黑芝麻,搅拌均匀。
2.锅中放入猪油,油化以后拿起锅转圈,让锅底都沾上一层油,倒入鸡蛋液,拿起锅转圈,把鸡蛋液摊薄摊大。
3.两面煎得金黄即可出锅,可以直接食用,也可以裹自己喜欢的菜和肉来吃。
小贴士:
小火慢煎,用猪油煎蛋更香。
黑芝麻蛋奶吐司,是我以前做过的一款土司,入口后除了淡淡的奶香味,还有黑芝麻的香味,非常受老人的喜欢。而且甜度不高,可以做早餐,也可以当主食,随心所欲,吃起来一点都不用担心。
面包烤之前,我没有刷蛋液,而是在出炉后立马刷了融化的黄油,虽然刚开始油亮油亮的,但过了一会儿,黄油被吸收后,就非常自然,非常漂亮了。用不完的黄油,还可以待会儿做三明治,真是一点都不浪费。
凉透的面包,颜色均匀,很正,手指轻轻按下去,立马回弹,看样子就知道非常松软,软到塌腰了。
黑芝麻蛋奶吐司
材料:高粉360g、奶粉20g,细砂糖45g、盐4g、黑芝麻10g,鸡蛋液50g、水190ml、即发干酵母4g、无盐黄油30g
黑芝麻蛋奶吐司的做法
1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内,将面包桶外面包一层锡纸,放入面包机中。
2、按下面包机烧色键3秒钟左右,将手机和面包机程序同步,选择和风程序,中色,1000g。
3、第二次搅拌中,加入软化的黄油,继续搅拌揉面(我是开着盖子)。
4、第四次搅拌时加入黑芝麻,并检查面团出膜情况(这款面包机揉面时间较长,完全不用担心不出膜)。
5、揉面结束后,取出搅拌片,重新放回面团,进入发酵状态。
6、发酵结束后,进入烘烤模式,烘烤15-20分钟之间,取出锡纸,盖上盖子继续烘烤。
7、提前三分钟取出面包桶,倒出面包,刷上融化的黄油,放凉即可。
做好的吐司放凉切片后,我用吐司片做了简单的三明治,千岛酱黄瓜三明治。吃起来,非常清爽,口感还算丰富。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::黑芝麻60g,糯米50g,鸡蛋1个,土豆150g,
辅料::水700ml,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,糖适量,油适量,
太阳蛋+黑芝麻糊的做法步骤:
1.准备材料,熟黑芝麻60g,糯米50g(可以用40g糯米粉代替)。
鸡蛋一个,土豆一个。
2.熟黑芝麻、糯米加200ml水一同放入搅拌机,搅拌1分钟左右,至无颗粒。
3.锅中入500ml热水,倒入打好的黑芝麻糊,煮沸后小火熬煮。注意搅拌,不要沉底糊锅。
4.煮芝麻糊的同时,将土豆去皮切很细的丝,注意洗好再切,切后不好再洗了
5.平底锅中放入少量油,5,6成热时,将土豆丝倒入,均匀摊开成饼状,表面撒上一层薄薄的盐。并在中间打上一枚鸡蛋,鸡蛋上也均匀撒上少许盐,盖上盖子
6.待鸡蛋凝固,土豆丝底部成焦黄时,再在太阳饼表面撒上适量黑胡椒粉,即可出锅。
小贴士:
土豆切丝后不再淘洗了,以免粉芡洗掉后,煎的时候不能很好的粘连成饼状。
打上鸡蛋后,加盖煎制,不然鸡蛋不太容易熟。
煮芝麻糊用糯米的话有一点点颗粒感,我喜欢。喜欢更细腻的也可以用糯米粉代替。
可以再搭配些水果,营养更均衡哦~~
食材明细:
主料::西兰花5小瓣,鸡蛋2个,面粉1小杯,黑芝麻适量,
辅料::黄油少许,盐少许,
西兰花黑芝麻蛋饼的做法步骤:
1.所有食材准备好,西兰花稍稍焯水沥干备用;
2.2个鸡蛋打散,西兰花切碎放入打散的鸡蛋中;
3.放适量的面粉搅拌均匀,太粘稠的话就放少量清水,稀一点摊出来会好吃;
4.放适量黑芝麻继续搅拌均匀,放少许盐;
5.平底锅放入黄油;
6.将蛋饼摊平,一面煎熟后翻面煎熟即可出盘切角。
食材明细:
主料::淡奶油120g,牛奶96g,鸡蛋黄3个,白糖30g,低粉10g,塔皮8个,
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤:
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油,鲜奶,白糖放在锅里~
5.加热,放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃,然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士:
这次塔水有点多,应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
食材明细:
主料::千层酥皮1张,
挞水::动物性淡奶油95克,牛奶70克,细砂糖25克,蛋黄2个,低筋面粉8克,炼乳10克,
配料::甜玉米粒适量,
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤:
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。(大概能做20个蛋挞)
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼,一面沾上面粉,把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中,用手捏薄塔皮,底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
食材明细:
主料::挞皮10个,草莓,蓝莓数颗,淡奶油120ml,牛奶50ml,蛋黄2个,低筋面粉12g,
辅料::砂糖25g,炼乳一勺(没有可忽略),
双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)的做法步骤:
1.淡奶油,牛奶,炼乳,糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化,放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀,记得要边倒边搅哦!
4.过筛后塔水制作完成(可以多过几次,更幼滑)
5.草莓一半切小丁,一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水,8分满就可以了,不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热,倒数第二层(中下层),15-20分钟
9.出炉啦!!!~
10.一到时间就要拿出来,不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞,这个冬天不再寒冷!
小贴士:
1.牛奶一定要是纯牛奶,不可以奶粉,我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻!
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻蛋挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!