食材明细:
主料::面粉500克,黄油5汤匙,
辅料::白砂糖30克,肉馅30克,榨菜沫15克,黑芝麻20克,葡萄干10克,腰果10克,
电饼铛做的月饼的做法步骤:
1.面粉250g,两汤勺黄油,一小把白砂糖,适量温水和成面团
2.这就是做月饼用的水油面,常温醒20分钟
3.再用面粉250g,黄油3汤勺,适量食用油和成面团
4.这是月饼的油面,常温醒20分钟
5.面团醒制时,我们来做馅料:肉馅,榨菜切沫,适量葱末,加入半个蛋清,蚝油,糖,搅拌入味
6.再调一种甜味馅料:熟黑芝麻,白糖,腰果碎,葡萄干适量切碎,果脯适量切碎,少许食用油,些许淀粉,搅拌入味
7.面团醒好,将油面搓成均匀小面团
8.处理水油面:将其揉成长条,切分若干均匀小段,擀成饺子皮状
9.用水油面皮包裹住油面团
10.包裹住,封好口,压扁
11.卷成面棒
12.压平,再卷起
13.用手指挤压成一面光滑的面团
14.光面朝下,擀成皮,包好馅封住口
15.两面分别蘸好蛋液,放电饼铛烙制,两面成熟即可
食材明细:
主料::面粉500克,肉馅20克,榨菜10克,黑芝麻20克,葡萄干1汤匙,腰果10克,
辅料::黄油5勺,温开水30ml,白砂糖30克,葱1段,食用油20ml,
电饼铛做苏式月饼的做法步骤:
1.面粉250g加入两汤勺黄油,适量温开水,一小把白砂糖和成面团,放入容器中醒发20分钟
2.此为面团1(学名:水油面)
3.面粉250g加黄油3小勺,加适量食用油和成另一份面团
4.此为面团2(学名:油面)
5.在醒发两种面团时,我们来做月饼的馅料:1榨菜鲜肉:肉馅中加入榨菜沫,葱末、蚝油、麻油、少许糖,制成咸味馅料
6.再来做一种甜味馅料:黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油,淀粉和成甜味料,备用
7.面团醒发好后,将面团2搓成小圆球状
8.将面团1揉成长条状
9.切成均匀的小髻子(有点儿像做饺子)
10.压扁,擀成面皮
11.包裹住面团2小圆球
12.捏紧封口,压扁
13.擀开,再卷起
14.再压扁,再擀开
15.再卷起,如此这样,每个包裹的面团擀开、卷起两次即可
16.然后像这样折起,光滑的一面就呈现出来喽
17.这样以此类推,
18.光滑的一面朝下压扁、擀开,分别包入备好的甜味、咸味馅料,注意封紧口
19.电饼铛上下面刷少许油,面团一面蘸上蛋液,烙制好,翻另一面如此一样烙制,待两面成熟盛出,依此类推
20.黑芝麻果脯月饼出锅
21.榨菜鲜肉月饼
食材明细:
主料::面粉250克,鸡蛋2个,水50毫升,
辅料::生菜1至2片,胡萝卜10小根,
配料::番茄酱酌情,
电饼铛做夹蛋饼的做法步骤:
1.将原料取出。
2.胡萝卜切丝。
3.将一只鸡蛋,面粉,水放入面包机和面。(可以先放鸡蛋,面粉,水在运作时放入,当然也不一定喽)
4.15分钟后,取出面团
5.再切板上压扁,成薄片状。(不能把面团全压扁,取出四分之一压扁,能做四五个)
6.预热电饼铛,浇油,把饼放入锅子。(饼从板子上拿走时会比较黏,要慢慢拿)
7.预热3分钟饼还没有黄时,打个鸡蛋上面,赶紧拿起面皮一角,对折,然后等待烤黄
8.把胡萝卜放入烤盘烤,可以加生菜,我这儿没加
9.涂上番茄酱
10.在饼中间轻轻压出痕迹,折叠
11.反复翻面,烤上3分钟
12.出锅喽O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
这个水吗大家可以放入面包机时再添加,我做了2回呢,大家请参考,偶是新人,多多见谅哈。
做出的饼比较厚,不喜欢的亲可别骂偶呀!
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