食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲酥》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：半成品榴莲酥皮6个，榴莲肉200g，
辅料：：全蛋液适量，黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲酥的做法步骤：
1.准备材料
2.200克榴莲肉分成6等份，取一份放在榴莲酥皮中间
3.对折，捏紧两边接口处
4.用叉子把接口上面平着压一圈，这样既好看又结实
5.放入铺了油纸的烤盘上，烤箱180度预热
6.榴莲酥表面刷蛋液
7.表面洒黑芝麻
8.放入烤箱中层上下火180度20分钟，表面金黄
9.出炉趁热吃吧
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，榴莲100克，低筋面粉100克，
辅料：：玉米油2勺，白糖6勺，牛奶1勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲蛋糕的做法步骤：
1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3.加入混合的榴莲再次打散均匀。
4.过筛低筋面粉。
5.用搅拌刀拌均匀待用。
6.蛋白加一勺白糖低速打散。
7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥
食材明细：
主料：：中粉110克，低粉80克，山药140克，肉松80克，
辅料：：油70克，水40克，全蛋液适量，白芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤：
1.将油皮的料放在一个碗中。
2.将酥皮的料放在一个碗中。
3.用筷子搅成絮状。
4.揉成均匀面团。
5.将每种面团各分成10份。
6.油皮压扁，包裹住酥皮。
7.收口朝下，压扁。
8.擀成椭圆形。
9.卷起，擀平，重复三次。
10.两端折到中间，擀成面皮。
11.山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。
12.用面皮将馅料包裹住。
13.刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葵花酥
食材明细：
主料：：低粉75克，猪油25克，清水30克，
油酥：：低粉60克，猪油30克，
馅料等：：红豆沙70克，黑芝麻适量，蛋黄液少许，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葵花酥的做法步骤：
1. 油皮跟油酥分别揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟
2.将油皮分成18克每个，油酥分成12克每个，红豆沙分成10克每个，搓圆并盖上保鲜膜防止变干
3.将油皮擀开擀圆，包住油酥，捏紧收口搓圆
4.依次包完7后盖上保鲜膜
5.取一个面团擀成长舌装
6.由上至下卷起，卷完后盖上保鲜膜静置20分钟
7.再将静置好的面团擀开成长舌装，再次卷起，盖上保鲜膜再静置20分钟
8.取一个面团擀开压扁，中间稍厚四周薄，然后包住豆沙馅，捏紧收口，搓圆后轻轻按压，压扁
9.然后均匀的隔开8刀，中间不要切断（如图）
10.然后再在每一块的中间稍微划一小刀，底部不要切破（如图）
11.用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣， 捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液，中心位置撒上少许黑芝麻
12.放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟至起酥表面金黄上色即可（使用长帝CRTF32K制作 ，因每台烤箱温度都是有点差异，具体看自家的烤箱来定温度）
13.出炉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子酥
食材明细：
主料：：面粉225g，苏打粉2g，玉米油100g，细砂糖60g，盐1g，鸡蛋1个，
辅料：：瓜子仁30g，黑芝麻10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子酥的做法步骤：
1.电烤箱备好；
2.无油无水的容器里，称入100g玉米油，60g细砂糖，1g盐；
3.用打蛋器将油、糖等搅拌均匀，打入一个鸡蛋；
4.再次搅拌均匀；
5.准备另一个无油无水的容器，称入225g面粉，2g苏打粉；
6.将面粉、苏打粉等过细筛，筛入第四步的蛋液里；
7.放入瓜子仁，我家的是熟瓜子仁，剥壳后直接放入；生瓜子仁需要烤熟或炒熟后再使用；
8.将面团揉成团，拌匀即可，不要过度揉捏；
9.烤盘上铺上锡纸；将面团分成均匀大小的小剂子，揉圆后，放入烤盘，再按扁，做成生胚；
10.在生胚上撒上适量黑芝麻；
11.烤箱温度按钮调至180°，烘烤功能选择“上下火”，预热5分钟；
12.预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟；
13.烤箱功率等不同，所以烘烤时，多注意观察；闻到饼干的香味，观察饼干的颜色变黄即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥
食材明细：
主料：：低筋面粉300g，食用油80g，清水100g，
辅料：：盐2g，白糖6g，小苏打1g，芝麻50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥的做法步骤：
1.低粉放入碗中，上锅蒸25分钟后，取出晾凉
2.晾凉的低粉擀碎后倒入容器，放入盐、糖、小苏打拌匀
3. 加入食用油和清水揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
4.揪取16g左右的面剂揉成小球，压扁后，凉面蘸满芝麻放入烤盘中 烤箱预热，180度烤制18分钟左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋黄酥
食材明细：
水油皮：：中筋面粉150g，猪油55g，白糖30g，水55g，
油酥：：中筋面粉120g，猪油60g，
馅料等：：咸蛋黄16个，红豆沙400g，黑芝麻适量，蛋黄液2个，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋黄酥的做法步骤：
1.咸蛋黄表面喷高度白酒去腥，然后入预热好的烤箱180度烤5分钟
2.红豆沙分成25克一个备用
3.用红豆沙包住咸蛋黄收口备用
4.把水油皮和油皮分别和成光滑的面团
5.水油皮一定要揉到位，能抻出透明的薄膜即可，然后静置30分钟备用
6.将油皮和水油皮分别分成16份
7.取一个水油皮压扁包住一份油酥
8.虎口收紧
9.依次包好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟备用
10.取一个面团擀成牛舌状并从由下而上卷起
11.依次卷好所有面团后盖保鲜膜静置15分钟
12.再次把卷好的面团擀成牛舌状并由下而上卷起
13.取一个卷好的面团对折
14.面团压扁并包住一份之前备好的红豆蛋黄馅用虎口收紧
15.收口向下放在烤盘上
16.依次做好所有的蛋黄酥
17.蛋黄酥表面刷蛋液并撒上黑芝麻装饰，烤箱175度预热十分钟再烤20分钟左右即可
18.成品图
19.成品图
20.成品图
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