没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“端午必吃的鲜肉粽--附详细的粽子包法”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：糯米1公斤，五花肉1斤，
辅料：：食用油2大汤匙，
配料：：生抽80克，老抽20克，糖20克，料酒10克，盐少许，
端午必吃的鲜肉粽--附详细的粽子包法的做法步骤：
1.把粽叶浸在水中泡一个晚上。
2.五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）
3.粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。
4.把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。
5.糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。
6.把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。
7.放入两块肥瘦相等的五花肉。
8.再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。
9.把粽叶盖上。
10.然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。
11.抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。
12.最后打上结就包好了。
13.放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。
14.吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。
小贴士：
1.米和肉一定要腌制和涨发过，这样会才会入味，粽子也会更加的柔软。
2.糯米中加了食用油，粽子吃起来会更加的糯。
3.在煮粽子过程中，不要关火，也不要开盖查看。
4.粽子虽好吃，但是不能贪嘴喔！
5.吃完肉粽后半小时，泡一杯清茶，可以帮助清洗油腻。
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【端午·粽子】大个粽子包法---绿豆玫瑰粽
食材明细：
主料：：糯米500g，粽叶适量，
辅料：：绿豆50g，干玫瑰适量，
【端午·粽子】大个粽子包法---绿豆玫瑰粽的做法步骤：
1.糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
2.干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
3.绿豆提前泡发，12小时以上。
4.将糯米中的水倒掉，加入绿豆和干玫瑰，搅拌均匀。
5.取一片粽叶，宽的一头向内卷成一个锥形，握在手中，锥尖不能漏孔。
6.放入8-9分满的米馅。
7.高出米的两边叶子向内折压，形成三角面。
8.后面的叶子向前折压，包压住三角面。
9.剩下的叶子顺式包压住粽子。
10.用绳子缠住并系好。（没拍系好的图，这个是小粽子的，系的方法一样）
11.煮的时候，大小的分开煮，如果感觉麻烦，可将大个的粽子摆在锅底，小的放上面。
小贴士：
糯米不易消化，一次不要吃太多。
这款放了玫瑰花，不过我没去掉花蒂，感觉还是只取花瓣来做，口感会更好！
包粽子不要绑的太紧，不然中间不易熟透，就不好吃了～
端午香菇猪肉粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，香菇适量，虾米适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，冰糖适量，大料适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，
端午香菇猪肉粽子的做法步骤：
1.干粽叶用清水浸泡一晚，整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里；之后用水反复冲洗几便，去掉叶子表面的杂质；再烧一大锅沸水，将粽叶放入煮３到５分钟，捞出后再浸泡在凉水中；最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。
2.糯米中加入一些生抽、老抽和盐，浸泡6小时左右。
3.鸡蛋先用清水煮熟，去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜，大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚，充分入味，再将每个卤蛋切成四等份。
4.猪肉切成３厘米见方的块状，加入白酒、生抽、老抽、醋，用手将所有调料抓匀，冰箱冷藏，腌制２４小时。
5.将香菇虾米泡发；取两片粽叶，一大一小的话要把小片的压在大片上。（摸起来光滑而且叶子的中间线向下凹的一面是正面，要朝上）从叶片中间稍偏向圆头一端的位置向内折出一厘米的边，再把棕叶折成漏斗形，然后舀入一小勺糯米，轻轻压实；之后填入香菇、猪肉、虾米、卤蛋，再放入糯米将糯米填满，用勺背轻轻压一压；将左右两边高出的棕叶部分向中间压，形成一个三角形截面。再将后面的叶片向前折过来，顺着刚才三角形的折痕整理一下。将中间长出来的部分对折后，再朝一边压下来，顺着侧面包好即可；最后用草绳绑起来。
6.在高压锅里加足水，使所有粽子都浸在水中，而且相互之间不会挨得太紧密。大火烧沸后继续煮5分钟，然后熄火。
咸鲜肉粽子
食材明细：
主料：：糯米500克，前腿肉250克，
辅料：：生抽4勺，老抽2勺，醋1.5勺，盐2勺，糖2勺，粽叶200克，料酒1.5勺，水适量，
咸鲜肉粽子的做法步骤：
1.糯米泡水一个小时，之后捞出控干水分后用生抽，盐，糖，老抽泡一小时！
2.前腿肉切块后用生抽，老抽，盐，糖，醋，料酒腌制一晚！
3.粽叶和芦绳事先放入煮锅里煮烫杀菌！然后放两片叠好，去掉头部硬硬的部分！
4.把粽叶围出一个锥形口，如图！
5.放入腌制好的肉块！
6.然后再放一层糯米，之后就跟包三角体一样包好~最后用芦绳捆好！
7.依次把所有的都包好，煮锅坐水，烧开后转小火，30分钟就可以吃了~
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
11.成品欣赏！
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子
食材明细：
主料：：糯米3千克，
辅料：：红枣适量，腊肉适量，马连草适量，干粽叶适量，
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤：
1.糯米洗净，用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软，捞出冲刷干净。红枣洗净，用清水浸泡，腊肉切成小块备用。
2.把粽叶折成漏洞的形状。
3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米，再放入一块腊肉。
5.再填入糯米，把漏斗填满。
6.往米里灌满水，这样煮出的粽子更软糯。
7.用右手的食指和拇指捏住口部，左手把粽叶的尾部折过来盖住口部，同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子，右手把叶尾部折进去，然后用马连草捆好！
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，电饭锅按下蹄筋/豆类开关键，自动断电后，利用余热闷一会，打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
小贴士：
1、糯米用清水浸泡1~2小时即可，这样煮好的粽子会粒粒分明，不会粘成一坨的。
2、粽叶用清水泡软，然后要多洗几遍，去掉脏污，否则，会影响成品的美观。
五月端午吃粽子——【猪肉粽】
食材明细：
主料：：糯米适量，猪后腿肉适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
五月端午吃粽子——【猪肉粽】的做法步骤：
1.如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。
2.糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。
3.新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。
4.粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起
5.从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
6.先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块
7.再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
8.折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来，
9.将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可
10.将包好的粽子放入烧开水的锅内，大火半小时（中火1小时），关火后再闷上半个小时。
11.煮好的粽子
广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）
食材明细：
主料：：糯米1250克，绿豆300克，眉豆400克，红豆100克，盐适量，植物油适量，碱水适量，
肉馅：：五花肉600克，南乳2块，生抽适量，盐适量，白糖适量，植物油适量，
菇馅：：干花菇20只，盐适量，植物油适量，
配料：：粽子叶70片，干水草1小捆，
广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：
1.放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时
2.五花肉洗净切块后腌制2小时以上
3.糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟
4.干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时
5.（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上
6.（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子
7.（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
8.（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
9.（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅
10.（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的
11.（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收
12.（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉
13.（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收
14.（长形粽子）粽子的雏形就出来了
15.（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）
16.（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
17. （长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞
18.（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了
19.（长形粽子）两端往中间打个结
20.（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到
21.（长形粽子）包好的就像这样
22.（三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起
23.（三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己
24.（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子
25.（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
26. （三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
27.（三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠
28.（三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠
29.（三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠
30.（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠
31.（三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉
32. （三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）
33.（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子
34.（三角形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞
35. （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了
36. （三角形粽子）两端往中间打个结
37.（三角形粽子）包好的就像这样
38.放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平
39.成品图
40.成品图
41.成品图
42.成品图
43.成品图
44.成品图
45.成品图
小贴士：
1.粽叶水煮的原因是增加叶子的韧性，不容易破
2.没有南乳的话，可以用3调羹叉烧酱代替
3.粽子冷水下锅
端午粽子——糯米花生咸肉粽
食材明细：
主料：：五花肉300g，花生米100g，糯米500g，绿豆50g，
辅料：：生抽适量，料酒适量，粽叶适量，盐适量，生姜适量，粽绳适量，
端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤：
1.1.糯米，花生米，绿豆提前泡四小时以上
2.糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽，料酒，姜末，盐腌制四小时以上
3.把糯米，绿豆，花生米混合在一起
4.煮好的粽叶如图做成漏斗状
5..加入混合材料
6.加入一块五花肉
7.上面再加入混合食材，铺平。上面浇点水就铺平了
8.把粽叶卷过来用粽绳扎紧
9.后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里，包了几个。这样做出来的里面都是咸的，非常的香
10.全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择最长时间四十分钟：蹄筋豆类标志处即可
小贴士：
小贴士
糯米食品虽好，不能多吃，多吃不好消化。
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