食材明细:
主料::糯米750克,碱15克,
辅料::捏壳适量,白糖适量,
宁波碱水粽的做法步骤:
1.糯米(已淘洗)、碱
2.捏壳
3.将碱加热水化开,晾凉。
4.将化好的碱水倒入糯米中。
5.搅拌均匀。
6.取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。
7.随后,卷成漏斗状,放入糯米压实。
8.接着,按照图片的步骤包好。
9.用棕绳绑好。
10.然后,码放在高压锅里。
11.加入一些清水。
12.盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。
13.最后,开盖、取出。
14.剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。
食材明细:
主料::糯米500克,
辅料::粽叶适量,蜜枣适量,
配料::白糖适量,食用碱面适量,
碱水蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米500克
2.蜜枣洗干净放2小时
3.食用碱面和白糖
4.糯米洗净后放入食用碱面拌匀静置2小时
5.粽叶折成漏斗状
6.放入一勺米再放入一颗蜜枣
7.再填满糯米包扎好,下高压锅煮30分钟
8.出锅后拆开一个,金黄的颜色,糯糯的甜甜的
9.切开,好想吃
小贴士:
糯米洗后要沥干水再拌入碱面,免得碱面都到水里去,蜜枣洗了要放2小时,让它先吸收一点水分,但不用谁来泡,泡了水蜜枣会不甜,因为蜜枣如果太干,蜜枣周围的糯米会不熟。
食材明细:
主料::糯米适量,粽叶适量,
辅料::食用碱适量,
圆锥碱水白米粽的做法步骤:
1. 糯米提前2~3小时浸泡,泡好的糯米沥干水分,然后在糯米中加入少许食用碱,拌匀,然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多,只要米的颜色泛黄即可;
2.粽叶提前用开水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;
3.将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来,形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就行;
4.填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒充分填充在粽叶中;
5. 继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;
6.将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;
7.再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;
8.将上端的叶子部分折叠下来,压紧;
9.将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;
10.依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。
小贴士:
1. 包这种圆锥粽,最好是选用比较宽的粽叶,包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶,比较适合几张叠在一起包三角粽;
2. 糯米不要泡太久,天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整;
3. 糯米要压实一些,这样煮出来的粽子有嚼劲,好吃。但是糯米制品不易消化,所以大家食用时要适量。
食材明细:
主料::猪肉300克,
辅料::芋头3个,
配料::腐乳汁蒸肉粉1袋,盐半勺,料酒一小勺,水一小勺,
好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:
1.准备材料:猪肉约300克 芋头中等大小的3个 带腐乳汁的蒸肉粉一袋。
2.肉切块 用料酒拌一下。
3.芋头切块 用半勺盐拌匀。
4.把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉里,加一小勺水拌匀,放10分钟入一下味。
5.芋头垫在盘子底,肉码在上面,码号后中间留一点空隙,这样熟的快些。
6.放入蒸锅,隔水蒸25分左右。
7.拿个筷子插进去看看,很轻松插进去就熟了。
8.香,真香啊。
9.尝一块,不油不腻,肉质细嫩,好吃的停不了嘴。
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,大料一个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,草果一个,桂皮小片,
好吃不腻东坡肉的做法步骤:
1.肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水,冷水下锅加姜大料花椒葱,煮断生,大约半小时,捞出改十字刀
2.冷锅热油下冰糖,下肉块,加大料草果桂皮肉蔻,翻炒一下加老抽生抽加水,放入葱,加黄酒,大火煮沸
3.倒入砂锅中,小火慢炖2小时
4.倒入容器中
5.下高压锅蒸1小时
6.捞出肉,汤汁备用汤汁重新下锅,加水淀粉浓稠
7.浇到肉上就可以吃了
小贴士:
此菜油而不腻就是费时费事啊,但是真的好吃
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆适量,
配料::糖适量,玉米油适量,
红豆粽子----好吃不腻的做法步骤:
1.600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜
2.粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。
3.将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。
4.拿起粽子叶做成图形状。
5.放上米
6.放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。
7.拿绳捆好即可。
8.将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
9.煮完后取出,剥开即可吃。
小贴士:
1、600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。(豆用的是老家的豆,个挺大,红豆里面有少许绿豆,我就一起放了。)
2、将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子,好剥开。
3、拿起粽子叶开包,见上图,我的风格就是随意,放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。
4、将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
5、煮完后取出,剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。
相信《好吃不腻---碱水粽》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了睡眠不好吃什么专题,希望您能喜欢!