食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的柳叶蒸饺(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪腿肉1块，白菜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，玉米适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，
柳叶蒸饺的做法步骤：
1.把腿肉剁碎。
2.放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。
3.朝一个方向搅打上劲。
4.黑木耳泡发后洗净剁碎。
5.白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。
6.胡萝卜擦成丝再剁碎。
7.玉米放锅里稍煮一会，沥水。
8.把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。
9.再加入肉糜搅拌均匀。
10.盛出备用。
11.在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。
12.依次包好放蒸笼蒸20分钟左右即可。
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春天来了---柳叶蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，澄粉50克，菠菜适量，
辅料：：油菜适量，肉适量，
配料：：花生油适量，酱油适量，大蒜适量，花椒粉适量，盐适量，香油适量，糖适量，
春天来了---柳叶蒸饺的做法步骤：
1.油菜烫一下，去掉水分，切碎备用，肉切小丁加入酱油调味，加入切碎的大蒜拌匀，然后加入所有调料拌匀，最后加入 油菜拌匀，
2.面粉和澄粉混一起分成两份，一份加入烧开菠菜汁合成绿色面团，一份加入开水合成本色烫面团醒置15分 钟，醒好的面团再次揉光滑。
3.把绿色面团擀成长方大片，白色面团搓条放在绿色面皮上，再卷成长条封口捏紧，切成等份小剂子，取一份擀成椭圆形状的皮，放入调好的馅料。
4.然后将一头捏紧，左边的皮子拉过来，右边的皮子拉过来，就可以包成柳叶形状了
5.整形后，看着很漂亮啊，锅内加水烧开，放入蒸饺中火6分钟即可。
6.柳叶蒸饺，那点点精致的嫩绿，在餐桌上让你享受到精致的春天。
7.馅料好多啊
翡翠柳叶饺子(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉350克，盐3.5克，菠菜汁170克（菠菜一把，清水适量），
肉馅用料：：白菜165克（白菜焯熟挤水后），肉末200克，盐1勺，糖大半勺，料酒5克，清水15克，鸡精一点点，生抽3-5克，玉米油10克，葱末适量，姜末适量，
翡翠柳叶饺子的做法步骤：
1.白菜清洗干净、切小块，锅里放半锅水，倒入白菜，盖盖子，大火烧开进行焯水。
2.焯熟后捞出，挤干水分，不要挤的太干。然后用刀剁细。
3.放入干净盆中，放入肉末，葱末，姜末，盐、糖、料酒、生抽、鸡精、玉米油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4.然后15克清水分两次倒入，每次倒入要搅拌到吸收再加下一次，将肉馅拌匀备用。
5.菠菜清洗干净。
6.放入破壁机，倒入小半杯清水，这个看个人喜好，菠菜多，水少，成品就更绿一点。
7.破壁机打汁，然后把菠菜汁过滤出来170克。
8.面包机桶提前清洗干净，擦干，装好搅拌叶。倒入全部面粉，盐，和菠菜汁。
9.开启面包机，程序13MIX程序，一个程序即可。混合成柔软面团。
10.注意：饺子面团是偏硬的，左右后10分钟，搅拌起来可能会费力一点，可以打开面包机盖子，用硅胶刮刀辅助一下面团翻动。不过比手揉是省力超多的，每次手揉要很费力的揉很久。
11.揉好取出面团，用双手手掌腕部力量用靠近身体位置向外揉搓，再收回，搓揉太长，就两边往中空折，略揉1分钟揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜醒十五分钟。
12.醒好，先切一半，其余继续用保鲜膜盖好。一半面团略搓长，然后双手放在面团上，上下来回搓长，滚动搓成均匀宽度的长条。
13.然后用刮板切，分割成15克一个面团。
14.揉面垫略洒粉，取一个小面团，略规整圆，然后掌心按压扁一点，左手捏住左下边，右手拿擀面杖向左倾斜45℃角，由外往里推薄饺子皮，右手一边推，左手要逆时针转动面皮，让面皮的四周都要擀到，擀薄，成中空略厚，四周薄的圆形皮。
15.皮放左手掌心，放入白菜肉馅，没有把握就放少一些。
16.然后右手在右侧尾部的皮，用食指把皮往里推一点，呈w形，然后两侧的皮捏紧，如图。然后将右面的皮捏一点呈v形到步骤12捏好的部位，捏紧，再将左面的皮同样操作，按照右～左～佑～左的顺序，将饺子左右的面皮全部捏合成褶子。
17.捏到头部捏紧即可。饺子完成。其余的同样操作。
18.呈柳叶形状，这个多练习就好。
19.锅里半锅清水开大火烧开，下饺子，用锅铲搅拌几下防止粘底，盖盖子等锅里水开后，淋一次冷水，再烧开，饺子浮起来后关火焖一下，即可出锅。
20.成品。
小贴士：
小贴士：1、菠菜叶可多可少，成品色绿色程度会有不同。
2、面包机一个揉面程序20分钟出来面团就可以了。
3、煮出来的饺子还是翠绿的哦，馅料可以根据自己口味调节。
彩色柳叶饺子！(1)
食材明细：
主料：：波菜泥70g，紫薯泥50g，南瓜泥50g，红萝卜泥50g，中筋面粉600g，
辅料：：鸡蛋1个，花生油25g，五花猪肉末400g，盐1小勺，鸡精1小勺，韭菜300g，生抽15g，白糖1小勺，猪骨汤100g，
彩色柳叶饺子！的做法步骤：
1.把600克面粉分成四份一份150g，揉成四个比较硬的面团！紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较多不用加水，但是要一点一点的加泥，免得放多了面团会太软了，菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
2.把所有的辅料准备好，也就是包饺子的馅料！但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料！目的是减少韭菜出水！（只要是韭菜切好马上用油包裹一遍的，包饺子时水分也很少，很容易包！）
3.拌成一个比较均匀馅料！（用筷子拌到馅料比较松软很蓬松的样子汤完全吸收了就好了）
4.把静置好的面团揉成长条切成小剂子！
5.擀成小圆片！（如果要小圆片均匀包出来每一个都一样大，可以找个跟饺子皮大小的小碗或者其它圆形的模具压一下，比较漂亮！）
6.放入适量的馅料！
7.左手托起饺子一端！
8.把另一端两片往中间捏紧！
9.从左边打一个折子和刚才的第一个折紧！
10.又从右边打一个折子和左边的折子捏紧！一直这样循环。
11.包成图中这个样子！
12.到最后还剩一个小口的样子，用筷子往里面戳一下，如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去，因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮！
13.用同样的方法左边捏一折，右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了！如果你发现尾部不够饱满，可以如图一样用尾部站一下！一个漂亮的饺子就完成了！
14.四个颜色包好了是不是很有成就感！
15.混搭在一起也很漂亮哦。
小贴士：
1、饺子包好可以放进冰箱冷藏室里冻起来，一个小时后可以用保鲜袋把饺子装起保存！
2、如果在包饺子的途中有出水现象，再用筷子搅拌直到又被馅完全吸收！
蒸饺(1)
食材明细：
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克，精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
蒸饺的做法步骤：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
香菇猪肉柳叶包(1)
食材明细：
主料：：面粉2碗，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个，
辅料：：酵母一匙，
香菇猪肉柳叶包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀。
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
5.然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份。
7.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
9.一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧。
10.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。 醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
12.出笼了。
小贴士：
详细的包法过程图见此文 http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-114162.html
蒸饺子(1)
食材明细：
主料：：饺子皮700g，玉米1个，马蹄200g，火腿肠4根，鸡蛋2个，胡萝卜1个，五花肉450g，
辅料：：生抽4勺，食盐1小勺，蚝油1勺，
蒸饺子的做法步骤：
1.马蹄去皮切成末，玉米火腿肠切末。
2.两个鸡蛋打入碗中搅匀，炒锅烧热下油，放锅中摊平，搅碎。
3.玉米剥粒，洗净。
4.胡萝卜切末。
5.把馅儿料全部放进大盆中，放入生抽，食盐，蚝油搅拌。
6.用筷子朝一个方向使劲搅拌。
7.馅儿料搅拌好，开始包饺子。饺子的包法有各种各样，可选择自己熟悉的。
8.包好的饺子。
9.包好的饺子。
10.放入锅中蒸煮，水开后再蒸五分钟即可。
11.蒸饺。
12.美味多汁的饺子。
水晶蒸饺(1)
食材明细：
澄粉100g，土豆淀粉20g，沸水适量，玉米3g，角瓜半个，鸡蛋一个，豆豉3g，葱适量，盐3克
水晶蒸饺的做法步骤：
第1步鸡蛋一个炒好豆豉，葱切碎
第2步角瓜擦成丝，用3盐淹一下攥干水分馅都拌好
第3步澄粉，淀粉用热水活好，用油揉一下擀好放上馅
第4步包好蒸锅15分钟
知了蒸饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，香菇适量，木耳适量，粉条适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，油适量，葱适量，姜适量，
知了蒸饺的做法步骤：
1.面粉用开水烫成雪花状，揉成团。
2.盖上盖子醒一会儿。
3.把面搓成小剂子，擀成圆皮。
4.如图所示将面皮两边卷上来，留下一小边不动。
5.把面皮翻过来，放入馅心。
6.将馅心包起，两条直边捏起来。
7.做出两只眼睛。
8.把两只翅膀翻出来。
9.捏出翅膀的花纹。
10.水开后放入蒸锅，素馅6分钟即可，如果是肉馅，可以改成8分钟。
11.成品~开吃~
12.成品~开吃~
小贴士：
食材根据自己的喜好随意更换。
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