“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《柳叶蒸饺》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
用料主料：面粉、青菜、菜汁配料：冬菇、白干、木耳调料：盐、味精、糖、香油
柳叶蒸饺的做法步骤：
1、将面粉加水制成白色面团，将面粉加菜汁制成绿色面团。
2、青菜洗净，入沸水中速烫速凉后，切碎，挤去水分，加入事先炒好的冬菇、白干、木耳，再加入调味料和香油拌匀成菜馅。
3、白色面团的小剂压扁呈圆形，周边贴上一圈绿色面团，擀薄成圆皮，包入馅心，捏出边，形似叶子状，放入笼中。
4、用旺火蒸熟即可装盘。
小贴士：
制作关键
捏制蒸饺时，花边要捏得均匀。
绿色面皮和白色面皮搭配时，绿色面皮要少。
要用旺火蒸制。
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菠菜柳叶饺
食材明细：
面皮：面粉菠菜汁（和面到软硬适中)，肉馅：猪肉糜，韭菜，酱油，糖，甜面酱，鸡精，油
菠菜柳叶饺的做法步骤：
菠菜汁：
1、准备几根菠菜洗净、切碎
2、放入食物料理机，加点点水
3、用滤网把菜汁滤出来，备用
面皮：
1、在盆里放入面粉，加菠菜汁揉成绿色面团
2、滚圆松弛面团20分钟
3、擀成一大片，用杯子扣出形状，饺子皮就好了
小贴士：
1、打菠菜汁的浓度，影响饺子的颜色的深浅，要浅点就多加点水，深点就少加水
2、饺子的面团不能太软，太软就不好包了，所以水一点点加
3、擀饺子皮对我来说很头疼，来时圆不起来，不过现在可以用杯子扣出一片一片，这样就片片一样圆了
4、自己擀的饺子皮真的比街上买的劲道很多哦，很Q啊~~~
翡翠柳叶饺子
食材明细：
主料：中筋面粉350克，盐3.5克，菠菜汁170克（菠菜一把，清水适量）
肉馅用料：白菜165克（白菜焯熟挤水后），肉末200克，盐1勺，糖大半勺，料酒5克，清水15克，鸡精一点点，生抽3-5克，玉米油10克，葱末适量，姜末适量
翡翠柳叶饺子的做法步骤：
1，白菜清洗干净、切小块，锅里放半锅水，倒入白菜，盖盖子，大火烧开进行焯水。
2，焯熟后捞出，挤干水分，不要挤的太干。然后用刀剁细。
3，放入干净盆中，放入肉末，葱末，姜末，盐、糖、料酒、生抽、鸡精、玉米油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4，然后15克清水分两次倒入，每次倒入要搅拌到吸收再加下一次，将肉馅拌匀备用。
5，菠菜清洗干净。
6，放入破壁机，倒入小半杯清水，这个看个人喜好，菠菜多，水少，成品就更绿一点。
7，破壁机打汁，然后把菠菜汁过滤出来170克。
8，面包机桶提前清洗干净，擦干，装好搅拌叶。倒入全部面粉，盐，和菠菜汁。
9，开启面包机，程序13MIX程序，一个程序即可。混合成柔软面团。
10，注意：饺子面团是偏硬的，左右后10分钟，搅拌起来可能会费力一点，可以打开面包机盖子，用硅胶刮刀辅助一下面团翻动。不过比手揉是省力超多的，每次手揉要很费力的揉很久。
11，揉好取出面团，用双手手掌腕部力量用靠近身体位置向外揉搓，再收回，搓揉太长，就两边往中空折，略揉1分钟揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜醒十五分钟。
12，醒好，先切一半，其余继续用保鲜膜盖好。一半面团略搓长，然后双手放在面团上，上下来回搓长，滚动搓成均匀宽度的长条。
13，然后用刮板切，分割成15克一个面团。
14，揉面垫略洒粉，取一个小面团，略规整圆，然后掌心按压扁一点，左手捏住左下边，右手拿擀面杖向左倾斜45℃角，由外往里推薄饺子皮，右手一边推，左手要逆时针转动面皮，让面皮的四周都要擀到，擀薄，成中空略厚，四周薄的圆形皮。
15，皮放左手掌心，放入白菜肉馅，没有把握就放少一些。
16，然后右手在右侧尾部的皮，用食指把皮往里推一点，呈w形，然后两侧的皮捏紧，如图。然后将右面的皮捏一点呈v形到步骤12捏好的部位，捏紧，再将左面的皮同样操作，按照右～左～佑～左的顺序，将饺子左右的面皮全部捏合成褶子。
17，捏到头部捏紧即可。饺子完成。其余的同样操作。
18，呈柳叶形状，这个多练习就好。
19，锅里半锅清水开大火烧开，下饺子，用锅铲搅拌几下防止粘底，盖盖子等锅里水开后，淋一次冷水，再烧开，饺子浮起来后关火焖一下，即可出锅。
20，成品。
小贴士：
小贴士：1、菠菜叶可多可少，成品色绿色程度会有不同。
2、面包机一个揉面程序20分钟出来面团就可以了。
3、煮出来的饺子还是翠绿的哦，馅料可以根据自己口味调节。
感谢您阅读“97美食网”的《柳叶蒸饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题，希望您能喜欢！
